Ovomaltin Nedir?
Ovomaltine, kullanımı belirli bir içeceğin formülasyonuna daha yaygın görünse de, kahvaltı için yiyeceklerin bir parçası olan bir üründür.
D. Pimborough / Shutterstock.com
Ovomaltin, genellikle su veya sütten oluşan bir sıvıda anlık çözeltiye yönelik liyofilize bir tozdur. Bugün, "ovomaltine" markası aynı zamanda Avrupa'da ve dünyada yaygın olarak kullanılan birçok yiyecek (içecek, bar vb.) Üretir.
Ovomaltin, malt ekstraktına (mavi renkli ambalaj ile tanınan Amerikan tipi hariç), eklenmiş şeker (İsviçre'de üretilenler hariç) ve peynir altı suyuna dayanır; Bazı çeşitlerde ayrıca acı kakao bulunur. Bununla birlikte, sizi etiketin üzerindeki maddeleri kontrol etmeye davet ediyoruz, çünkü maddeler ve sonraki beslenme analizi makalenin son revizyonundan sonra değişmiş olabilir.
"Ovomaltine" "Associated British Foods" un tescilli ticari markasıdır. 2003'te "Novartis" markasını alan, "Twinings" in bir iştiraki olan "Wander AG" (Neuenegg, Bern Kantonu, İsviçre)) tarafından üretilmiştir; ancak, ABD'de, haklar “Nestlé” den ayrı olarak alındı.
İsviçre kökenli olmasına rağmen, ovomaltin, tüketiminin çoğunlukla bebeğin diyetiyle (çözünür kahve yerine) ilişkili olduğu İtalya'da da oldukça yaygındır.
Son yıllarda genel ovomaltin tüketimi kısmen arpa kahvesi (farklı yemekler) ve kakao tozu ile değiştirildi.
İsviçre'de, ovomaltin büyük bir popülariteye sahiptir; yayılması 1980 yılında patladı, "Hesch Dini Ovo Hut scho gha?" reklam sloganıyla, yakında ürünün ticari sembolü haline gelen bir tür şifre oldu.
Ovomaltina: Ne yapılmış?
Ovomaltin malzemeleri içerir: arpa, yağsız süt tozu, yağsız kakao, toz peynir altı suyu, glikoz şurubu, yumurta (SADECE İsviçre'de) ve bal.
Şans eseri değil, ovalinin adı birliğin sonucudur: ovum (Latince yumurta) ve malt (İngilizce malt).
Ovomaltine sütle karıştırıldıktan sonra tüketime hazırdır, ancak bazıları suda çözülmesini tercih eder. Kayda değer malt yüzdesi ovaline en azını söylemek için karakteristik bir lezzet verir.
İsviçre ovali dünya çapında yaklaşık 100 ülkede pazarlanmaktadır, ancak tüketici uluslarının zevklerine ve mevzuatına uyarlandığı için her zaman farklı olan bir tarifle pazarlanmaktadır.
Uluslararası ovomaltin beyaz sakaroz (şeker) ile tatlandırılır, ancak beklendiği gibi yumurta ilavesini İÇERMEZ.
Büyük Britanya, Amerika, Afrika, Güney Amerika ve Asya'da, ovomaltine " Ovaltine " adı verilen değiştirilmiş bir reçete ile kullanılabilir.
Ovomaltin 100 g toz başına yaklaşık 365 kcal, dolayısıyla önerilen kısım başına 66 kcal (yaklaşık 18 g) sağlar.
İçki, "sağlıklı ve besleyici" yiyecek konsepti sayesinde toplama alanı hızlı bir şekilde genel popülasyona genişletilmiş olsa bile, "yetersiz beslenen ya da genel olarak zayıf" insanlar için başlangıçta bir "çare" olarak geliştirildi (Getränk für die ganze Familie o. "Bütün aile için içmek").
Marka, taşıması ve tüketmesi kolay olan ve farklı kategorilere ait çeşitli alternatifler de geliştirdi. Bunların arasında: atıştırmalıklar ("ovo sport", "choc ovo" vb.), Müsli, çikolata barlar, içecekler ("ovo içeceği"), dondurmalar ("Ovaltine Crunchy Cream" veya "Ovomaltine Crunchy Ice) vb.
Beslenme özellikleri
Ovomaltine, oldukça yüksek enerji alımına sahip tatlı bir gıdadır. Kaloriler temel olarak karbonhidratlardan gelir, ardından bazı proteinler ve az miktarda lipit bulunur.
Karbonhidratlar ağırlıklı olarak basit (maltoz) ve / veya yarı kompleks (maltodekstrin) olmalıdır. Bunlar gıdanın yüksek bir glisemik indeks vermesini sağlayarak, diyabet, hipertrigliseridemi ve aşırı kilo için diyet için uygun olmamasını sağlar; Aksine, ovomaltine spor beslenmesinde performanstan önce ilginç bir uygulama bulabilir.
Elyaflar az miktarda bulunurlar.
Besin Değerleri | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 100 gr "Ovomaltina" başına Besin Bileşimi | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Protein alımının değerlendirilmesi zordur, çünkü ovomaltin çeşitli tiplerdedir; özel olarak, bazıları yumurta kullanımını içerir, bazıları ise kullanmaz. Bu bileşenin varlığında, peptidlerin biyolojik değeri yüksek olmalıdır; Aksine, bazı temel amino asitlerde eksik olacaktır. Her ihtimalde, aşağıda belirtilen değerler bir tür yumurta içermeyen ovomaltine karşılık gelir.
Lipidlerde belirtilecek çok az şey var. Kantitatif olarak önemsizler ve yağ asitlerinin prevalansı doymuş; kolesterol yok gibi görünüyor.
Mineral tuzlar ile ilgili olarak, ovomaltin, çeşitli elementlerde, hatta tabloda belirtilenlerin hepsinde çok zengindir: kalsiyum, demir, fosfor, potasyum, magnezyum, çinko, bakır ve selenyum. Vitaminler için, ovomaltin, tiamin (vit B1), niasin (vit PP), riboflavin (vit B2), askorbik asit (vit C) ve retinol eşdeğerleri (pro vit A) ile doludur. Bunlar, ilave edilmesi muhtemel olan, ancak ovalini, gerçek bir besin takviyesine benzer özelliklere sahip bir yiyecek yapan yiyeceklerdir.
Ovomaltine, aşağıdakiler dışında, her türlü beslenme ihtiyacına uygundur:
- Bazı böbrek filtrasyon dengesizliklerinden muzdarip denekler (bazı tuzların yüksek konsantrasyonundan dolayı)
- Veganlar (ovum vejeteryanlara karşı kontrendikasyonları yoktur)
- Laktoz intoleransı
- celiacs
- Aşırı kilolu, hipertrigliseritik, hiperglisemik ve tip 2 diyabetik denekler.
Ovomaltinin ortalama kısmı yaklaşık 5-10 g'dir (20-40 kcal).
eleştiriler
Beslenme ve sağlık konusunda uzmanların uluslararası ovomaltine yöneldiği ilk olumsuz gözlem, tozdaki basit karbonhidrat miktarını (disakarit monosakkaritler) etkiler.
"Alman Tüketici Örgütü" ifadesinde, ovomaltinin her şeyden önce (ve çok fazla) karbonhidrat (şeker, glikoz şurubu ve bal) içerdiği belirtilmektedir. Bu aynı zamanda, aşırı gıda olarak da kabul edilen yüksek enerji içeriğini açıklar.
Ovomaltin bu nedenle geleneksel bir içecek olarak veya su yerine susuzluk giderici olarak kullanılamaz.
