Onlar ne?
Denizin tarihleri çift kabuklu yumuşakçalar (veya lamellibranchi) yenilebilir. Bunların incelikleri onları çok aranan ve takdir eden bir balıkçılık ürünü haline getirmiş, aynı zamanda gezegenin birçok bölgesinde korumalıdır. İtalya'da ve diğer ülkelerde, deniz tarihi aslında korunan bir tür olarak kabul edilir.
Denizin tarihleri, ne yazık ki (ve şimdi nedenini göreceğiz), gerçek bir inceliktir. Aslında, yumuşakçaların kireçtaşı kayalarının içine yerleşmesini sağlayan çok özel bir ekolojik niş ile karakterize edilirler; burada, özel bezler tarafından salgılanan çok özel asit salgıları sayesinde, kabukla uygulanan mekanik sürtünme ile sinerjide konaklamalarını yıpratırlar.
Genel olarak, denizlerin tarihleri, içinde yaşadıkları kayayı kırmadan yakalanamaz ve bu nedenle çekilmeleri kanunen yasaklanmıştır. Düşük nüfus yoğunluğu (büyüdükleri aşırı yavaşlık nedeniyle) ve kıyı kıyı şeridinin onları çıkarması için tahrip edilmesi ihtiyacı, denizin tüm kategoride çevre koruma açısından en savunmasız lamellibranchi'lerden birini oluşturmasını sağlamıştır.
Deniz tarihlerinin besin alımı, midyelere göre biraz farklıdır.
tanım
Denizin tarihleri, iki uçtan biri diğerinden daha yuvarlak olan dar ve uzun bir elips şeklindedir. Rengi pas nüansları ile koyu kahverengidir, belirli bir fosforesansa sahiptir ancak iç kısmında tipik olarak beyaz göksel bir pigmente sahiptir. Deniz tarihinin kabuğu, dışarıdan belirgin bir büyüme çizgisi gösteren iki eşdeğer kabuğundan oluşur.
Denizin tarihleri 8-10 cm boyutlarına ulaşır, ancak büyüme oldukça yavaştır; uzunluğu sadece 5 cm bitirmek için 20 yıl kadar sürebilir.
Denizin tarihleri cinsel dimorfizm gösterir ve temmuz ve ağustos aylarında yaz aylarında ürer. Yenidoğanların ilk aşaması larvadır; Akım tarafından taşınan bunlar, ikinci bir anda düşecek olan bysus (midye ile aynı lif tutamları) vasıtasıyla kayalara (veya kabuklara) tutunma eğilimindedir.
Akdeniz'de yaygındırlar, ancak bazı bibliyografik kaynaklarda belirtilenlerin aksine, varlığı, Veneto'dan başlayıp Abruzzo'da biten batı Adriyatik kıyısını etkilemez (veya yalnızca marjinal olarak).
balık tutma
Beklendiği gibi, tarih tarihine göre balıkçılık yasadışı bir uygulama olarak kabul edilir. İtalya, Avrupa Birliği'nden önce bile, 1998 tarihli bakanlık kararnamesiyle balık avcılığını yasakladı; Diğer Avrupa ülkelerinde 2006'yı beklemek gerekliydi (1967/2006 sayılı AT Yönetmeliğinin 8. maddesi).
Deniz tarihlerinden, olta balıkçılığına ek olarak, İtalya ve Avrupa'daki ticaret tamamen kaldırılmıştır (1967/2006 tarihli AB Yönetmeliğinin 8. Maddesi 30 Eylül 2007'ye kadar uzatılmıştır). Motivasyonlar açık; yürürlükteki düzenlemelerde de belirtildiği gibi, tarih denizinin örneklenmesi (pnömatik çekiçlerin ya da küçük manuel el keskilerinin kullanılmasını içerir):
- Kireçtaşı kıyılarının geri dönüşümsüz hasarını içerir
- Türlerin hayatta kalmasını ciddi şekilde tehlikeye atabilir.
Açıkçası, bugün geri çekilme faaliyetini düzenleyen yasanın sürekli bir şekilde transgresyonuna tanık oluyoruz; kaçak avcılık operasyonları sıklıkla ele geçirilir ve cezalandırılır, ancak bu, yerel halktaki alışkanlığı ortadan kaldırmak için yeterli görünmüyor (özellikle Sorrento ve güney İtalya'nın büyük ve küçük adaları, orta ve kuzey İtalya'daki durum çok daha az sorunlu ).
Gastronomi ve Beslenme Özellikleri
Korunmuş bir tür olduğu için, aşağıdaki deniz tarihlerini hazırlamak için herhangi bir tariften bahsetmeyeceğim.
Üstelik, şu anda yasaklı ürünlerin karaborsasında denizin tarihleri hala mevcut olduğundan, her şeyden önce, yakalanmayı caydırmak amacıyla, hem satın alma tavsiyesini hem de gıda hijyeni notlarını tamamen görmezden gelmeye karar verdim. korunması.
Bu nedenle kendimi, denizin tarihlerinin diğer çift kovalılara benzer şekilde hazırlanabileceğini ve "ham" tüketimin, özellikle karbonhidrat içeriğinin özellikle belirgin olduğu, yaygın olduğunu bildirmekle sınırlayacağım.
Midye Nasıl Temizlenir ve Pişirilir
İstiridye Nasıl Temizlenir ve Pişirilir
Kimyasal-besin bakış açısına göre, tarih tarihleri genellikle araştırma organları tarafından dağıtılan kompozisyon tablolarına dahil edilmez. Güvenilirliğini belirleyemediğim bazı kaynaklar aşağıdaki parametreleri listeler:
Su: 74.6 g, Karbonhidrat:% 24.2, Yağ:% 6.9, Protein:% 68.9, Kalsiyum: 31.0mg, Demir: 3.19, g, Fosfor: 190.0mg, Magnezyum: 48.0mg, Manganez: 0.04mg, Potasyum: 250.0mg, Selenyum: 0.04, g, Sodyum: 301.0mg.
