Geneller ve Özellikler
Glisin (kısaltılmış Gly veya G, brüt formül NH2CH2COOH), 20 normal amino asidin en küçüğüdür (proteinlerde en çok bulunan amino asitler arasında en düşük molekül ağırlıklı olan).
Aslında,
Kristalize edilmiş glisin katı, renksiz ve tatlı bir tada sahiptir.
Gıdalarda Glisin
Glisin, çok yüksek olmasa da neredeyse her yerde bulunan bir protein elementidir; Kollajenin bir parçası olarak, bağ dokularında ve epitelde bulunur, çoğu et besini iyi miktarda içermelidir. Ayrıca, glisin içeriği bitki kaynaklı çeşitli ürünlerde de önemli görünmektedir.
Danışılan beslenme tablolarına göre, glisin bakımından en zengin 5 besin: beyaz balık (4.4g / 100g), soya proteini, spirulina yosunu, kurutulmuş morina ve yumurta akı.
Soya ( Max Glycine ), en yüksek Glycine içeriği olan yiyeceklerden biridir.
Sıradan gıdalar olmadığından, en çok tüketilenler arasında glisin bakımından en zengin gıdalardan da söz ediyoruz: domuz karnı, mortadella, brisket, pişmiş mürekkep balığı, pişmiş tavuk, dana eti, pişmiş ahtapot ve kabak çekirdeği (ikincisi, 8 g / 100 g).
Glisin Gıda Katkı Maddesi
Glisin ayrıca insan ve hayvan beslenmesinde besinler için bir besin katkı maddesidir.
Özellikle, glisin ve sodyum tuzu, tat arttırıcılar (E640) ve tatlandırıcılar veya farmakolojik emilimde bir iyileştirme olarak kullanılır.
Birçok diyet takviyesi ve proteinli içecekler ilave glisin içerir.
Glisin ve Yaşlanma
Glisin ile yapılan topikal tedavi, insan fibroblastlarının (kollajen üretiminden sorumlu hücreler) yaşlanması ile ilişkili kusurları tersine çevirmeye yardımcı olabilir.
Son zamanlarda, iki genin CGAT ve SHMT2'nin mitokondriyal aktiviteyi düzenlediği ve bozulmasını etkilediği keşfedilmiştir.
10 gün boyunca in vitro olarak gerçekleştirilen bir çalışmada, fibroblastlara (97 yaşındaki bir insana ait hücrelerden elde edilen) glisinin eklenmesi, mitokondriyal fonksiyonun ve fibroblastların kendisinin restorasyonunu belirlemiştir.
Uygulamada, bu genlerin glisin uygulaması ile düzenlenmesini modifiye ederek, araştırmacılar fibroblastların mitokondriyal fonksiyonlarını kolajen sentezinin yararına geri yükleyebildiler.
Glisinin Tıbbi Uygulamaları
2014 tarihli bir makalede, glisinin uyku kalitesini artırabileceği belirtildi.
Referans, in vivo ve insanlarda, yatmadan önce 3 g glisin uygulamasının istirahatte bir iyileşmeye yol açtığı bir çalışmaya yapılmıştır.
Glisin ayrıca şizofreni tedavisine yardımcı takviyede başarıyla test edilmiştir.
Glisin: Kozmetik ve Diğer Kullanımlar
Glisin, bazı ürünlerde tampon olarak kullanılır: antasitler, analjezikler, terlemeyi önleyici maddeler (koltukaltı için deodorantlar), kozmetikler ve banyo malzemeleri. Daha fazla bilgi için, makaleye bakınız: Kozmetiklerde Glisin.
Glisinin kullanımı ayrıca köpük, gübreler ve metal kompleksleri gibi diğer alanlara da uzanır.
Glisin, İlaçlar ve Teknik Kullanım
Glisin iki tipte ve iki amaç için satılmaktadır: "farmakolojik" ve "teknik".
Glisinin çoğu, farmakolojik bir materyal olarak üretilir ve genel pazar hakkında bir fikir edinmek için, satışlarının toplam ticaretin yaklaşık% 80-85'ini (ABD pazarına atfedilen değer) temsil ettiğini düşünün.
Farmasötik glisin birçok uygulama için üretilir; en yüksek saflık seviyesini gerektiren, intravenöz enjeksiyonlara yöneliktir.
Aksine, teknik kullanımın glisininin herhangi bir saflık gereksinimini karşılaması gerekmez. Esas olarak endüstriyel uygulamalarda kullanılmak üzere satılmaktadır; örneğin, metal terbiyede kompleksleştirici bir ajan olarak. Teknik kullanım için bunun fiyatı her zaman farmasötik glisin fiyatından daha düşüktür.
Glisin organizmada işlev görür
Glisinin ana işlevi protein sentezinde, özellikle de kollajen oluşturmak için hidroksiprolin ile yapılan helikoidal birleşmede plastiktir. Bu amino asit aynı zamanda birçok doğal ürünün kendine özgü bir elementidir.
Glisin, porfirin biyosentetik bir ara ürününü temsil eder. Ek olarak, tüm pürinlerin merkezi alt ünitesini sağlar.
Glisin, merkezi sinir sisteminin (CNS), özellikle omuriliğin ve beyin sapının (ve ayrıca retinanın) inhibe edici bir nörotransmitteridir. İyonotropik glisin reseptörleri aktif hale getirildiğinde, sinaptik bir inhibitör sonrası potansiyel meydana gelir.
Stricnine ve bicuculline, glisin reseptörlerinin antagonistleridir; ikisinden birincisi toksik bir alkaloit veya bir zehirdir.
Öte yandan, glisin ayrıca NMDA reseptörleri için bir glutamat yardımcı agonistidir, bu nedenle uyarıcı bir rol oynar.
LD50 (ortalama öldürücü doz) glisinin sıçanda 7.930 mg / kg'dır (oral olarak) ve genellikle aşırı uyarılabilirlik nedeniyle ölüme neden olur.
Glisin metabolizması
Sentez: glisin esansiyel bir amino asit değildir ve diyette bulmaya ek olarak, vücut (sırayla 3-fosfogliserat tarafından üretilen) serinden sentezleyebilir.
- Çoğu hayvan organizmasında, bu dönüşüme, piridoksal fosfat kofaktör yoluyla katalaz serin hidroksimetiltransferaz enzimi aracılık eder.
- Omurgalı karaciğerinde glisin sentezi, glisin dehidrojenaz enzimi (aynı zamanda enzim yarılma enzimi olarak da adlandırılan bir sentaz) enzimi tarafından katalize edilir ve dönüşüm kolayca geri dönüşümlüdür.
- Proteinlerin çoğunda, bu amino asidin% 35'ini bile içeren kollajen hariç, sadece küçük miktarlarda glisin vardır.
Bozunma: glisin üç yolla bozunabilir.
- İnsanlarda baskın olan, enzim glisin dekarboksilazın müdahalesini içerir.
- İkinci yolda, glisin iki fazda ayrışır; Birincisi, serin hidroksimetiltransferazın müdahalesiyle sentezin tam karşıtıdır, ikincisi ise serin dehidrataz vasıtasıyla piruvat haline dönüştürmeyi içerir.
- Glisinin üçüncü bozunma yolunda, bu daha sonra laktat hepatik dehidrojenaz ile oksalat ile oksitlenen D amino asit oksidaz ile glikolat haline dönüştürülür.
Glisinin yarı ömrü ve vücuttan atılması konsantrasyona bağlı olarak önemli ölçüde değişir; 0, 5 ile 4, 0 saat arasında olmalıdır.
