E249 - Potasyum Nitrit

E249- POTASYUM NİTRİTO

Potasyum nitrit, beyaz bir toza benzeyen sentetik olarak üretilmiş bir koruyucudur; Gıda endüstrisi tarafından et ve balık ürünlerinde özellikle Clostridium botulinum'a (botulizme neden olabilen bakteri) karşı koruyucu olarak kullanılır.

Potasyum nitrit, özellikle konserve et, sosis, konserve balık ve peynir içine eklenir.

Diğer maddelerle (nitrozaminler gibi) reaksiyona girerek toksik hale gelerek kandaki oksijenin taşınmasını engelleyebilir.

1 yaşından küçük çocuklara uygulanan ürünlerde tüketim için önerilmez.

Hiperaktivite, astım, uykusuzluk, mide bulantısı, baş dönmesi, basınç düşürücü, kanser verebilir.

Günlük dozun üzerindeki tüketim tavsiye edilmez.

Doz ADI: vücut ağırlığının kg'ı başına 0.06-0.1mg.