E315 - Eritorbik veya Isoascorbic asit

E315 ERITORBIC ASİT veya ISOASCORBIC ASİT

Eritorbik asit, askorbik asidin izomeridir. Aynı kimyasal formüle sahip olmasına rağmen izoakorbik asit, un ile aynı vitamin ve iyileştirme özelliklerine sahip değildir; Aslında, biyolojik aktivitesi, C vitamini ile karşılaştırıldığında 1/20; eritorbico asidi sentetik olarak üretilir ve bir antioksidan ve düzenleyici fonksiyona sahiptir.

Kontrendikasyon olarak, C vitamini asimilasyonunun baskılanmasını gösterebilir.

Genellikle, bu katkı maddesi balık ve konserve veya dondurulmuş etlerde ve bazı et veya et türlerinde kullanılır.

Şu anda bu madde ile ilgili çok fazla çalışma yoktur, bu nedenle risklerden kaçınmak için iztorbik asit tüketimini aşmamanın tavsiye edilir.

Doz ADI: günde vücut ağırlığının kg'ı başına 6 mg