Bal ve özellikleri

Balın kökeni

Bal, çiçek salgılarının (nektar) ve bazı böceklerin salgılarının (bal özü) salgılarının dönüşümünün ürünüdür.

Balın iyiliği iki faktöre bağlıdır: arıların onu üretme çalışmaları ve insanın onu çıkarması ve tüketiciye sunması için müdahale etmesi.

Arılar tarafından peteklerin hücrelerinde depolanan ballar, santrifüjleme ile ekstrakte edilir, özel kaplarda dökülür ve kavanozlara geri verilir.

Bunlar, ürünün özelliklerini tam olarak arılar gibi sunmasını sağlamak için bozulmadan kalmasını mümkün kılan süreçlerdir.

Değerli bir yemek

Bal her gün sofralarımıza girmeyi hak ediyor. Kolayca sindirilen basit şekerlerden (fruktoz-glikoz) oluşan enerji gıdaları şunları içerir: enzimler, vitaminler, iz mineraller, antibiyotik benzeri maddeler ve büyüme süreçlerini destekleyebilecek maddeler.

Balın yarar sağladığı organizma sektörleri:

İlk solunum yolu: dekonjestan eylem, öksürüğü yatıştırıcı
Kaslar: fiziksel güç ve dayanıklılıkta artış
Kalp: kardiyopropik etki
Karaciğer: koruyucu ve detoksifiye edici etki
Sindirim sistemi: koruyucu, uyarıcı, düzenleyici etki
Böbrekler: idrar söktürücü eylem
Kan: antianemik etki
Kemikler: kalsiyum ve magnezyum fiksasyonu

Kontrendikasyonlar hariç (örn. Diyabet), rafine şeker yerine günlük 20/30 g / gün tüketmenizi öneririz.

Ihlamur balı: sinir uyarıcılık durumunda, uykusuzluk
Kekik ve okaliptüs balı: solunum yolu enfeksiyonlarında
Turunçgil balı: antispazmodik ve yatıştırıcı özellikleri
Biberiye balı: karaciğer yetmezliği, kolesistopati
Kestane balı: sulandırılmış, remineralize

Herkes bilmiyor ki ...

Kristalleşme doğal bir süreçtir ve gerçekliğinin doğrulanmasını temsil edebilir. Kısa sürede kristalleşen ballar ve daha az sık olan, sıvı halde daha uzun süre korunan ballar vardır (akasya).

45 ° C'ye ısıtıldığında, bal sıvıya döner, ancak bu sıcaklıktan sonra enzimlerin, vitaminlerin ve diğer aktif maddelerin zarar gördüğü unutulmamalıdır. Bal endüstrisinde pastörizasyon çok yaygındır ve balı kalıcı olarak sıvılaştırır, ancak yüksek sıcaklıklara bağlı olarak üründe ciddi bir biyolojik hasara neden olur.

Not: Balın tadına bakmak, onu sütte veya diğer içeceklerde tatlandırıcı olarak kullananlar için, sıcakken asla eklememeleri, ancak sadece ve her zaman içilebilir olduklarında eklemeleri tavsiye edilir, çünkü çok yüksek bir sıcaklık baldan çok fazla atar. özellikleri

Renk, aroma ve kristalleşmede farklı birçok bal türü vardır; bal çeşitleri, nektarın geldiği kaynağa, üretim alanından ve meteorolojik değişikliklerden kaynaklanmaktadır.

Bal çok iyi korunur, ancak özellik kaybını ve organoleptik özellikleri kaybetmemek için çok fazla yaşlanmasına izin vermemek önemlidir. Önerilen azami depolama iki yıldır.

Bal hakkında her şey

X Video oynatmayla ilgili sorunlar mı var? YouTube'dan şarj edin Video Sayfasına Git Hedef Sağlığa Git youtube'taki videoyu izleyin

Topluluk dışı bal

Arıcılık sektöründe bile son yıllarda pazarın AB üyesi olmayan ürünler tarafından istila edildiğine tanık olduk.

Düşük maliyetlerini gören ürünler gittikçe daha fazla tüketici çekiyor. Bununla birlikte, çoğu zaman olduğu gibi, fiyatın düşürülmesi, ürünün kalitesini düşürdüğü anlamına gelir ve yalnızca AB'de tüketime uygun olmayan AB dışı bal vakaları, yıllardır yasaklanan pestisitlerle tedavi edilen kovanlardan geldiği için rapor edilmiştir. Kalite, tipiklik ve gıda güvenliği bu ülkelerin saldırısına karşı İtalyan balının silahlarıdır.