Davide Marciano tarafından
Süt içmek dedikleri kadar iyi mi?
Sütün kalsiyum miktarıyla osteoporozu önlediği doğru mu?
Hadi biraz konuşalım ...
Doğada anne sütü, Memeli yavrularının büyümesi için birincil (benzersiz) besindir ve her tür için oldukça spesifiktir.
Sütten kesildikten sonra, hiçbir memeli sütünün kendi türünde bile süt içmeye devam etmemesine dikkat edilir, çünkü yetişkinin beslenme ihtiyaçları yenidoğanlardan tamamen farklıdır. Ayrıca, hiçbir memeli başka bir türün sütünü tüketmez. Günümüzde, bu durum, ineğin sütünün - baldırın büyümesi için beklenmesine rağmen - kadının sütüne kıyasla, beslenme açısından çok farklı olmasına rağmen, farklı bir protein konsantrasyonu, farklı bir protein kalitesi ve yağ oranına sahip olduğu için önerilmektedir. doymuş / doymamış dezavantajlı.
Bu yüzden her memeliye kendi sütünü ve bu kurala da adamı adapte etmesi gerekir.
Aynı zamanda sütün "kemikler için iyi olduğunu" söylüyorlar. Ama bu doğru mu?
Sütün aslında iyi miktarda kalsiyumu vardır, ancak asidik bir gıda olmasının bertarafı için kalsiyum gerektirdiği söylenemez. Yani bir eliyle verir, diğer eliyle alır.
Bu mineral sürekli olarak idrar, dışkı ve ter yoluyla kaybedilir ve bu kayıplar kemiğe kalsiyum birikintileri çekilerek tekrar doldurulur. Diyetle alınan kalsiyumun kaybolduğundan daha büyük olması önemlidir, aksi takdirde denge negatiftir ve osteoporoza gider.
Garip görünüyor ama çok fazla süt tüketen popülasyonlarda, osteoporoz insidansının daha yüksek olduğu, ancak süt tüketilmeyen ülkelerde nadir olduğu belirtildi.
Sütün (maternal), aynı zamanda bu aşıyı tüketen yetişkinler için değil, bebekler için en iyi besin olduğunu söyleyebiliriz.
Kalsiyum gereksinimi yaşa göre değişir. Çocukluk ve ergenlik döneminde yeterli alımın sağlanması son derece önemlidir. Yaklaşık 30 yıla kadar, kalsiyum kayıpları genellikle alınan miktarlardan daha düşüktür (en yüksek kemik kütlesi). Bu yaştan sonra, vücut "negatif denge" durumuna girer: bu kemiklerin sabitleyebileceğinden daha fazla kalsiyum kaybetmeye başladığı anlamına gelir.
Kalsiyumun kaybedilme oranı, kısmen, besin proteininin türüne ve miktarına ve bazı yaşam tarzı alışkanlıklarına bağlıdır. Örneğin, yüksek hayvansal protein alımı, sodyum bakımından zengin diyetler, alkol, kafein ve sedanterite kemik kalsiyum kaybını kolaylaştırır.
Normal klişelere düşmeden, sütün yanı sıra meyve ve sebzelerle kalsiyum alınabilir. Örneğin sabah kahvaltısı, bir bardak sütle neredeyse aynı miktarda kalsiyum için portakal, incir, yaban mersini ve kayısıdan oluşabilir. Meyvenin asidik olmayan bir yiyecek olması nedeniyle kemiklerin geri tuttuğu kalsiyumun farkı olacaktır.
