Dünyadaki en ünlü çikolatalı kek, aynı zamanda, ana malzemenin, zamanın sosyal, politik ve ekonomik kargaşası tarafından neredeyse unutulduktan sonra, piyasaya geri döndüğünde doğdu.
Aslında, Amerikan Kurtuluş Savaşının başlangıcı ile bitişi ve Fransız Devrimi arasındaki dönemde, bu lezzetli ürünün yayılması (hala yaygın değil), durdurulamaz bir duruş yaşadı; bu, 1823'te Francois Louis Cailler adında bir İsviçreli erkek olana kadar göreceli tabletleri oluşturmak için kakaoyu yoğurmak için kalıplanabilir bir macun haline getirebilen bir makine tasarladı.
Bundan kısa bir süre sonra, 1832'de, Avusturya Başbakanı Metternich'in hizmetinde çalışan genç bir pasta şefi, kayısı reçeli ile doldurulmuş bir kek için kaplanmış bir sır oluşturmak için çikolataları kullandı. Bunu anladın mı Bu kesinlikle Sachertorte!
Birincisi olmasının yanı sıra, bu unvan (unutma, adını yaratıcısından alır), çikolatalı keklerin sembolüdür (gerçek bir Chimera). Sachertorte bir çeşit "geri dönülmez Avusturya simgesi" dir ve neredeyse iki yüz yıl sonra Viyana'daki Hotel Sacher'de (neredeyse kaçırılmayacak bir gastronomik turizm cazibesini temsil ettiği) gurur ve başarı ile sunulmaya devam etmektedir.
