gıda | Kolesterol [mg / 100 g] |
| Keçi sütü | 10 |
| Koyun sütü | 11 |
| Tam yağlı inek sütü | 109 |
| Kısmen yağsız tozdan inek sütü | 58 |
| Yağsız toz inek sütü | 22 |
| Bütün pastörize inek sütü | 11 |
| Yarı yağlı pastörize inek sütü | 7 |
| Yağsız pastörize inek sütü | 2 |
| Bütün UHT inek sütü | 11 |
| Yarım yağlı UHT inek sütü | 7 |
| Bütün yoğurt | 11 |
| Kısmen yağsız yoğurt | 8 |
| Yağsız yoğurt | 2 |
| Bütün meyveli yoğurt | 7 |
Gıdalarda toplam kolesterol »
Süt, yoğurt ve kolesterol
Süt ve yoğurt, kolesterol ve doymuş yağ asitleri içeren hayvansal kökenli gıdalardır.
Süt ve yoğurt, gıda etiketinde aksi belirtilmediği sürece, aşı kaynaklı% 100 olmalıdır.
Kolesterol ve doymuş yağ asitlerinin miktarı hem orijin hayvanına hem de lipit fraksiyonunun bütünlüğüne (kayma seviyesine) bağlıdır; ineğin ürünü koyun, bufalo, keçi vs.'den daha az yağlıdır; Ek olarak, pazarlanan "bütün" aşı ayrıca, "süt kreması" (sıvı krem) üretimi için yararlı olan önemli bir lipit fraksiyonunun yoksunluğuna maruz bırakılır.
Süt ve yoğurt, sıvı veya yarı sıvı yiyeceklerdir; lipidler bakımından zengin olan "bütün" gıdalar, her 100 g yenilebilir kısım için 11mg kolesterol sağlar, bu nedenle "göreceli olarak azdır". Bununla birlikte, "doğal" süt ve yoğurt tüketiminin bölümlerinin 150-300ml arasında değiştiği, günlük besin kolesterolünün (<300mg / gün olarak kalması gereken) günlük miktarının artmasına katkıda bulunan (asgari düzeyde olsa bile) bir değer olduğu unutulmamalıdır.
Yoğurt, seçilen suşların bakteriyel aşılanmasına maruz kalan sütten başka bir şey değildir; tipik yapışkanlık, laktozdan başlayarak laktik asit ve diğer moleküller üreten laktobasillerin (veya benzer mikroorganizmaların) fermantasyonu ile belirlenir; İnsanların düşündüğünün aksine, yoğurtta mevcut su miktarı sütle aynıdır, bu nedenle besin değerleri (kolesterol ve doymuş yağlar dahil) aynıdır (aromalı / tatlandırılmış yoğurtlar hariç) krem ").
Video tariflerimizi izleyin ve kolesterol ve laktozsuz sebze peynirlerinin nasıl hazırlanacağını ve aynı zamanda doğrudan evde sebze sütü (soya sütü, pirinç sütü, badem sütü, yulaf sütü, hindistan cevizi sütü) hazırlamak için gereken tüm sırları öğrenin. senin.
