ne
Salicornia nedir?
Botanik cinsinden Salicornia, Salicornia veya Queller (eşanlamlılar) ve europaea türleri, Amaranthaceae Botanical Family'ye ait, yağda yenilebilir otsu bir bitkidir.
Salicornia'nın temel özelliği, adını aldığı tuzlu topraklarla olan yakınlıktır. Bununla birlikte, morfolojik açıdan konuşursak, Queller cinsi ( Salicornia ) cinsi ile ayırt edilebilir, tipik olarak dallanmış fakat görünüşe göre yaprakları ve etli veya etli değildir.
Salicornie, Avrasya'da dağıttığı, birbirinden neredeyse ayırt edilemez ve birbirinden ayırt edilemez türden bir gruptur. Kesintili olduğu için salicornia, özellikle gelgitin durgun su yarattığı yerlerde deniz kıyısını kolonize eder ve tuz bataklıklarının çamurlu veya kumlu topraklarında çok yaygındır.
Salicornia ayrıca deniz rezene, deniz çekirdeği ve deniz kuşkonmaz olarak da bilinir.
Beslenme Özellikleri
Salicornia'nın beslenme özellikleri
Salicornia, A vitamini kaynakları, belirli mineraller, su ve lifler gibi VI temel gıda grubuna aittir. Daha sonra listeleyeceğimiz denizde çözünmüş mineraller bakımından özellikle zengin.
Sebzeler bağlamında, salicornia, yaklaşık 65 kcal / 100 g civarında önemli bir enerji alımına sahiptir. Enerji esas olarak proteinler (13 g / 100 g üzerinde), ardından birkaç karbonhidrat (sadece 3 g / 100 g üzerinde); lipidlerin önemi yoktur, fakat mükemmel kalitededirler - omega 3 esansiyel çoklu doymamışları Peptitler eksik bir biyolojik değere sahiptir, yani insan proteini modeline göre bütün esansiyel amino asitleri içermezler. Şekerler neredeyse tamamen çözünür.
Salicornia ayrıca diyet lifi içerir, ancak kolesterol, laktoz ve gluten içermez. Fenilalanin, pürin ve histamin bakımından fakirdir.
Vitaminler söz konusu olduğunda, retinol eşdeğerlerinin (E vitamini provitamin A) içeriği gizlidir. Salicornia'daki en bol mineraller arasında hatırlıyoruz: sodyum, potasyum, magnezyum, kükürt, kalsiyum, fosfor, demir, çinko, manganez, bakır ve iyot - muhtemelen beslenme açısından en önemli olanıdır.
diyet
Diyette Salicornia
Salicornia, çoğu yiyecek rejimine kendisini ödünç veren bir gıdadır.
Kalorisi düşüktür ve kilo verme diyetinde kontrendikasyonları yoktur. Omega 3'ün varlığı için, lifler ve kolesterolün olmaması, diğer sebzeler gibi, dislipidemiye - hiperkolesterolemi ve hipertrigliseridemi - ve kronik hiperglisemiye karşı - ayrıca diabetes mellitus tip 2'ye karşı diyette arzu edilir. Sodyum ilave edilmiş yiyeceklerin tüketilmemesi ve isteğe bağlı tuz kullanılmaması koşuluyla, sodyuma yüksek tansiyona karşı hassas bir diyet uygulayın.
Kesin içeriği bilinmeyen liflerin varlığı, bağırsak sağlığı üzerinde olumlu bir rol oynar. Doygunluk veren ve yağ ve karbonhidratların emilimini olumlu yönde değiştiren bunlar kabızlığı veya kabızlığı ve buna eşlik eden tüm komplikasyonları - divertiküloz, divertikülit, hemoroidler, anal fissürler, prolapsus vb. Dahası, uzun vadede belirli tip kolon kanseri insidansını azaltabilmektedirler. Çözünür olanlar da önemli prebiyotiklerdir ve bağırsak bakteriyel florasının trofikizminin korunmasında olumlu bir rol oynar - bu da kolonun sağlıklı kalmasına katkıda bulunur.
A Vitamini muhtemelen retrool eşdeğerleri - örneğin karotenoidler - güçlü antioksidanlar ve görsel, üreme, hücre farklılaşması, vb. Gibi temel işlevleri koruyan retinol öncüleri şeklinde bulunur.
Salicornia suyu ve mineralleri hidrasyonun korunmasına ve elektrolit dengesizliklerinin önlenmesine yardımcı olur - hem sporcularda hem de yaşlılarda daha yaygındır. İyot seviyeleri, demir - çok biyoyararlanıma rağmen - ve kalsiyum özellikle ilginçtir. Özellikle, iyot gıdada çok nadir bulunan bir mikro elementtir, ancak aşırı derecede önemlidir, çünkü tiroid bezinin düzgün çalışması için gereklidir - hücresel metabolizmanın düzenleyici hormonlarını üretir: T3 ve T4.
mutfak
Salicornia nasıl yenir?
Salicornia, yenilebilir bir bitkidir ve deniz kuşkonmazı olarak da adlandırılır. Lezzetli bir tadı ve biraz baharatlı tadıyla değerli bir yabani sebze olarak kabul edilir. Salicornia, çiğ olarak tüketilir, garnitür olarak veya suda beyazlatılmış; Bazıları turşu için hazırlar. Ancak, bitki Mayıs ayında elle genç hasat edilmelidir. Salicornia'nın kökleri doğrudan deniz suyundan çekildiğinden, bitki bu ortamın tüm besinlerini ve minerallerini içerir.
Salicornia'nın diğer kullanımları
Geçmişte, sabun üretimi için salicorn külleri kullanılmıştır. Üflemeli cam üretiminde, malzemenin erime noktasını, dolayısıyla Alman ismi "Glasschmelz" 'in azaltılması için kullanılmıştır.
tanım
Salicornia açıklaması
Salicornia, tipik olarak yıllık olarak 5-45 cm yüksekliğe ulaşan halofit otsu sulu meyvalardır. Yılın çoğu için yeşil renktedirler; sadece Eylül, Ekim, Kasım ve Aralık ayının sonunda, daha bereketli oldukları aylarda tipik olarak kırmızı veya sarımsı bir renk alırlar. Alt türlere bağlı olarak, salicornia'nın sapı, minik lamina ile kaplanmış veya kaplanmamış, dik veya yatay bir pozisyonda az veya çok dallı olabilir.
Salicornia'nın çiçeklenme dönemi haziran ayından eylül ayına kadar sürer. Ayraçlar arasında bulunan, göze çarpmayan ve hermafrodit olan bir ila üç çiçek üretir. Bunlardan, bir çuval şeklinde süngerimsi tepalo ile kaplanmış ve tuz bakımından zengin kapsüller oluşur.
botanik
Salicornia botanik üzerine notlar
Salicornia otsu bir bitki organizmasıdır. Aynı zamanda, yüksek oranda su ve tuz tutabilen etli, etli bir bitkidir. Chenopodiaceae familyasından yaygın salicornia, Salicornia cinsi ve europaea cinsidir.
Salicornia, her şeyden önce kuzey yarımkürenin ılıman enlemlerinde, Avrupa'dan Asya'ya (Çin, Hindistan, Japonya, Kore, Rusya) veya Kuzey Avrasya'ya yayılmıştır. Bitkiler, Kuzey Denizi ve Baltık'ın çamurlu ve kumlu genişliğinde, Atlantik kıyısında ve Akdeniz havzasında aşırı derecede bereketli bir şekilde çoğalır.
Salicornia, durgun toprağa ve tuza karşı yüksek toleransı sayesinde gelgitin üzerinde denize daha da yayılabilir. Burada sık sık İngilizce Spartina ile zemin paylaşan “quellerzone” olarak adlandırılıyor.
Salicornia, aynı zamanda, yüksek oranda tuzlu topraklarda, iç kısımlarda da büyüyebilir. Bu bölgelerde en kolay bulunan türler, Avrupa salicornie'ye benzer fakat genetik olarak kıyı popülasyonlarından farklı olan Salicornia perenleridir .
Avusturya'da salicornia, Burgenland'daki Pannonian bölgesinin tuz kaplarında, özellikle de tehlike altındaki türler olarak kabul edildiği Seewinkel'de yetişir.
Salicornia taksonomisi
Etli olma - aloe vera gibi bazı bitki türlerinin karakteristiği - belirli morfoloji ve aynı türdeki gruplar arasındaki büyük değişkenlik salicornia'nın taksonomik sınıflandırmasını çok zorlaştırmıştır.
2011 yılına kadar, S. europaea türleri için bazı türler ve alt türler tanınmıştır: S. Europaea alt türü Europaea, S. Europaea alt türü brachystacha, Salicornia procumbens ve Salicornia stricta .
Ancak 2012 yılında moleküler genetik çalışmalardan Kadereit ve ark. Avrasya bitkilerini ilgili alt türlerine sahip iki tür gruba ayırmıştır:
- Genetik olarak farklı fakat morfolojik olarak benzer iki şifreleme türü bulunan Salicornia europaea türler grubu:
- Salicornia europaea, üç alt tip ile:
- Salicornia europaea subsp. europaea
- Salicornia europaea subsp. Disarticulata
- Salicornia europaea subsp. × mareşalli
- Salicornia perenna, iki alt tür ile:
- Salicornia perenna subsp . Perennans
- Salicornia perenna subsp. altaica
- Salicornia europaea, üç alt tip ile:
- Salicornia türler grubu procumbens ve levrek :
- Salicornia dört alt türü ile procumbens :
- Salicornia subsp. procumbens
- Salicornia subsp. freitagii
- Salicornia subsp. pojarkovae
- Salicornia subsp. heterantha
- Salicornia persica, iki alt türü ile:
- Salicornia persica persica
- Salicornia persica Iranica .
Salicornia Ekoloji Notları
Salicornie, önce yosun ve denizaltı bitkilerinden önce denizin kumlu ve çamurlu topraklarının ilk yerleşimcileridir. Yüksek tuz toleransları sayesinde, zaten su kenarında büyürler ve askıya alınan maddenin konsolidasyonuna katkıda bulunurlar. Çökeltme olarak da adlandırılan bu süreç, yavaş yavaş toprağın katmanlaşmasına yol açar.
Zorunlu halofit, salicornia, tüm karasal otsu bitkilerin en yüksek tuz içeriğini tolere eder. Özlülüğünü, emilen tuzları sulandırmak ve mineralin yüksek konsantrasyonlu toprağını tolere etmek için bir strateji olarak kullanır. Sodyum iyonları büyük boşluklarda depolanan suya bağlanır. Bu, aşırı hücre içi tuz konsantrasyonlarının birikmesini önler. Salicornia'nın yaşam döngüsü, tuz konsantrasyonu aşırı hale geldiğinde ve bitki kahverengi veya kırmızı olduğunda ölümle sona erer.
Bununla birlikte, tohumlar tatlı suda çimlenme gerektirir ve sadece bir yağmur veya selden sonra filizlenir. Çimlenmeden sonra, genç bitki deniz suyunun tam konsantrasyonunu tolere eder. Ölümden sonra, salicornia bitkide on bine kadar tohum salgılar, bu da toprakta uzun bir çimlenme kapasitesini korur - 50 yıla kadar. İlkbaharda, hızlı büyüyen genç fideler gelişir. Ağustos ayında tozlaşma sırasında rüzgarla tozlaşma meydana gelir.
Salicornia tohumları kışın çeşitli deniz kuşları türleri için önemli bir besin kaynağıdır.
