meyve

Hint inciri, Akdeniz yemekleri

Hint inciri (incir-kaktüs veya Hint inciri de denir) meyvesi şekil olarak ovaldir, yaklaşık 80-150 g ağırlığında ve yeşil, sarı, turuncu, kırmızı ve mor arasında renk olarak değişir. Tamamen yenebilir fakat tohum bakımından zengin bir küspe vardır ve küçük dikenlerle kaplı ekzokarpı gidermek için dikkatlice soyulması gerekir.

Cilt tamamen ve dikkatlice çıkarılmazsa, glochitler (daha küçük, kıl benzeri dikenler) yutulabilir ve boğazda, dudaklarda ve dilde belirgin bir rahatsızlığa neden olabilir.

"Yerli Amerikalılar" gibi bazı halklar, "Tequesta" gibi, glochidleri tamamen kaldırana kadar meyveleri kumda yuvarladı; alternatif olarak, hamuru "pişirmekten" kaçınarak canlı bir alevde yakmak da mümkündür.

Bugün, botanik seçim yoluyla, partenokarpik denilen, tohumsuz bazı çeşitler bulmak mümkündür.

Taze tüketime ek olarak, inciri de, şeker, reçel ve "Bayan Blyden" adı verilen İngiliz Virgin Adaları'na özgü bir Noel içeceğinin ana maddesi olarak kendilerini ödünç veriyor.

Birçoğu arasında, Opuntia ficus-indica çeşidi Avrupa'da tanıtıldı çünkü Akdeniz iklimi olan bölgelerde büyümeye kendini borçlu; Bazı tipik alanlar şunlardır: Fransa'nın güneyi, güney İtalya ve adalar (özellikle Sicilya, Sardinya, Elba Adası, Korsika'nın güneyi, vb.).

Hint inciri, Bulgaristan'ın Struma Nehri boyunca, Portekiz'in güneyinde, Madeira'da (tabaibo adıyla), Endülüs'te ve İspanya'da (higos chumbos adıyla) yoksundur.

Yunanistan'da dikenli armutlar, özellikle Mora Bölgesi, İyonya Adaları ve Girit gibi denizden etkilenen yerlerde yetişir ve bölgeye bağlı olarak frangosyka veya pavlosyka olarak bilinir. Hint inciri de papoutsosyka veya babutsa olarak bilinen Kıbrıs'ta görülür. Arnavutluk'ta fiq deti veya deniz inciri olarak adlandırılırlar ve güneybatıda bulunurlar.

Dikenli armut bitkisi ayrıca, bajtar tax-xewk olarak bilinen ve bajtra likörünü yapmak için kullanıldığı Malta adasında kuvvetli bir şekilde büyür. Burada o kadar yaygındır ki, taş duvarlar yerine, toprağın teraslanması arasında bir bölme duvarı olarak kullanılır.

Dikenli armut 1890 ve 1940 arasında İtalyan kolonizasyonu döneminde Eritre'de tanıtıldı. Yerel olarak beller olarak bilinir ve yaz sonunda ve sonbaharın başında bol miktarda bulunur (Temmuz ayının sonundan eylül ayına kadar) ). "Debre Bizen" in kutsal manastırının dikenli armutlarının özellikle tatlı ve sulu olduğu söylenir. Libya'da dikenli armut, yaz meyvesi olarak kabul edilir, popülerdir ve Hintçe veya "Hint" olarak adlandırılır. Mısır'da, dikenli armut Shoukry olarak bilinir.

Fas'ta, Tunus'ta, Libya'da, Suudi Arabistan'da, Ürdün'de ve Orta Doğu'nun diğer bölgelerinde, sarı ve turuncu dikenli armut çeşitleri, fabrikaların kenar boşlukları gibi, izlerin yanında vb. Yaz aylarında, dikenli armut sürekli sokak satıcıları tarafından önerilmektedir ve canlandırıcı bir meyve olarak kabul edilir.

San Helenia'da dikenli armutlara tungi denir. Burada, bitkiler 1850'de Doğu Afrika'dan fildişi tüccarları tarafından ithal edildi; Şimdi adanın kurak kıyı bölgelerinde kendiliğinden büyüyorlar ve üç çeşidi var: sarı meyveli İngiliz, büyük kırmızı meyveli Madeira ve küçük kırmızı dikenli.

Meyvelere ek olarak, gövdenin genç kısımları da yenilebilir. Bunlar genellikle Meksika mutfağında nopales adı altında kullanılır ve "huevos scam nopales" veya "tacos de nopales" gibi tipik yemeklerde kullanılır. Ayrıca New Mexico mutfağında ve Kuzey Afrika'nın bazı bölgelerinde yaygın olarak kullanılırlar.