Resimde, bir sosis luganega, Venedik ve Lombard gastronomik geleneğinin amiral gemisi.
Baharatlı domuzdan yapılmış, domuz yağı ile birlikte kıyılmış ve doğal mahfazalara doldurulmuş bir sosisdir (duruma bağlı olarak domuz eti, koyun eti, at vb.).
Luganega, köklerini Güney İtalya'da, özellikle de Lucania'da, adını aldığı türden (Lucania, güney Campania ve kuzey Calabria'nın bir kısmı ile birlikte mevcut Basilicata'yı içeren eski bir bölgedir) sahiptir.
Luganega, baharatsız ve anında tüketime yönelik küçük çaplı bir sosisdir. Genellikle, resimde olduğu gibi, kontrolsüz bir şekilde birkaç metre uzunluğa ulaşabilen bir demet oluşturmak için kendi üzerine katlanır. Ayrıca peynir ve şarapla içilen ve / veya zenginleştirilen çeşitlemeler de vardır.
Bazı luganeghe, esas olarak Veneto, Lombardiya ve Trentino bölgelerinde yoğunlaşan üretimlerle birlikte, geleneksel İtalyan tarımsal gıda ürünleri (PAT) listesine dahil edilmiştir.
