tanım
1989 yılında Stephen L. DeFelice ("Tıpta Yenilik Vakfı" nın kurucusu ve başkanı) tarafından icat edilen nutrasötik terim, iki "beslenme" ve "ilaç" isminden oluşur.
Bu kelime, izole edilmiş besinler, besin takviyeleri, bitkisel ürünler, ikame yemekler ve hatta işlenmiş besinler (tahıllar, çorbalar ve bazı içecekler gibi) dahil olmak üzere çeşitli ürün tiplerine atıfta bulunabilir.
Nutrasötikler: Bunlar nedir?
Nutrasötik ürünler, temel besin değerine ek olarak, bir veya daha fazla ilave yararın atfedildiği gıda türevleridir.
Yargı yetkisine bağlı olarak, nutrasötik ürünler "kronik hastalıkların önlenmesi, sağlığın iyileştirilmesi, yaşlanma sürecinin geciktirilmesi, bazı cihazların veya bedensel işlevlerin uzun ömürlülüğünü veya destekçilerini tercih etmek" olarak tanımlanabilir. İki ana kategoriyi inceleyelim: Diyet Takviyeleri ve İşlevsel Besinler.
- Diyet takviyeleri: Bunlar gerçek besin takviyeleridir. İtalya'da, gıda takviyeleri şu şekilde tanımlanmaktadır: "genel diyeti tamamlamayı amaçlayan ve vitamin ve mineraller gibi konsantre bir besin kaynağı veya özellikle besleyici veya fizyolojik bir etkiye sahip olan, ancak diğerlerinden farklı olarak ayrıcalıklı bir şekilde amino asitler, esansiyel yağ asitleri, hem monokompozit hem de çoklu kompozit olmak üzere bitkisel kökenli lifler ve bitkisel özütler önceden dozlanmış biçimlerde "(alıntı www.salute.gov.it).
İtalya'da, gıda takviyeleri, Sağlık Bakanlığı tarafından onaylanmalı ve uygun sicilde belirtilmelidir; Öte yandan Amerika'da, sadece bitkileri izleyen “Gıda ve İlaç İdaresi (FDA)” tarafından onaylanması gerekmez.
Birkaç istisna dışında, gıda takviyeleri, yapıları veya bazı vücut fonksiyonlarını desteklemek için, hastalıkları veya hastalık koşullarını iyileştirebileceklerini belirtmeden veya önermeksizin pazarlanmaktadır. Etiket bile belirli kesin gereksinimleri karşılamalıdır; her şeyden önce Avrupa Birliği’nin ve ikincisi de ulusal olanların.
- Fonksiyonel gıdalar, tüketicilerin sıvı formda veya kapsüllerde üretilen takviyelerden ziyade faydalı moleküller bakımından zengin (ancak doğal duruma yakın) zengin gıdalar sunmalarını sağlamak için "tasarlanmıştır". Bu nedenle, fonksiyonel gıdalar “beslenme” olarak da adlandırılan bir işlemle zenginleştirilebilir veya güçlendirilebilir. Bu uygulama, işlemden önceki seviyelere kadar belirli elemanların içeriğini arttırır ve geri yükler. Bazen ek tamamlayıcı besinler eklenir (örneğin, sütteki D vitamini).
"Kanada Sağlık Bakanlığı" (Kanada Sağlık Bakanlığı), işlevsel yiyecekleri "tamamen besin etkisinden farklı olarak, belirli bir tıbbi veya fizyolojik fayda sağlamayı amaçlayan diğer bileşenlere veya bileşenlere eklenen normal yiyecekler" olarak tanımlar.
Japonya'da, tüm fonksiyonel gıdalar üç özel gereksinimi karşılamalıdır:
- doğal form, kapsüller, tabletler, tozlar veya diğer ekstraktlar değil
- günlük olarak diyette tüketilebilirler
- belirli hastalıkların önlenmesi veya kontrol altına alınması amacıyla biyolojik bir süreci düzenlemeleri gerekir.
Bu nedenle, nutrasötiklerin küresel vizyonu, ticarette düzenleme ve koruma ile ilgili bazı küçük farklarla birlikte, aşağı yukarı aynıdır (bir sonraki paragrafa bakınız).
İtalya'da, çok ünlü bazı nutraceutical ürünleri şunlardır: Goji meyveleri, çiğ yeşil kahve, Ganoderma lucidum (reishi), fermente edilmiş kırmızı pirinç, krill yağı vb.
Dünya Çapında Nutraceutical Düzenleme
Nutrasötik ürünler, çeşitli ulusal yargı alanlarından farklı şekilde çerçevelenmiştir.
İtalya'da ve tüm Avrupa topluluğunda olduğu gibi, nutraceutical terimi herhangi bir yasama organı tarafından tanımlanmamıştır ve bu kategoriye giren ürünler, gıda takviyesi olarak adlandırılan ürünlerin bir parçasıdır.
Kanada yasalarına göre, besleyici bir ürün hem gıda hem de ilaç olarak pazarlanabilir. Aslında, "nutrasötik" ve "fonksiyonel gıda" terimlerinin yasal bir ayrımları yoktur; her ikisi de "genel olarak tıbbi formda satılan ve bazı kronik hastalıklara karşı fizyolojik veya yararlı etkisinin bilimsel olarak gösterilmiş olduğu gıda ile ilişkili olmayan bir veya daha fazla gıda bileşeninden elde edilen izole edilmiş veya saflaştırılmış bir ürün" anlamına gelir.
Bununla birlikte, ABD hukukunda, Avrupa’da olduğu gibi, nutraceutical teriminin de yasal bir önemi yoktur. Aksine, içeriğine ve pazarlandığı terimlere göre, bir ürün ilaç (aktif farmakolojik ilkeleri içeren doğal ürün), gıda takviyesi, gıda maddesi veya gıdaya uygun olarak düzenlenir.
Sorunlar
Küresel pazarda, dolaşımdaki ürünlerin kalitesiyle ilgili birçok komplikasyon var. Aslında, bazı nutraceutical üreticilerinin yalnızca güvenli ve yüksek kaliteli bileşenler kullandıkları doğruysa, diğerleri belirli düzenlemelerin eksikliğinden yararlanır ve kaçınılmaz olarak ürünlerinin güvenliğini ve etkinliğini tehlikeye atar. Özellikle, büyük bir kar marjı elde etme girişiminde, bazı şirketler özel düzenlemelere sahip olmayan ülkelerde pazarlanacak düşük kaliteli ya da etkisiz nutrasötiklerin üretimini hedeflemektedir.
Tarihsel Arkaplan
Hintliler, Mısırlılar, Çinliler ve Sümerler; Onlar eski zamanlardan beri gıdaları ilaç olarak kullandıkları medeniyetlerden sadece birkaçı. Bir çok kişi tarafından batı tıbbının kurucu babası olarak kabul edilen Hipokrat, "Yiyeceklerin sizin ilacınız olsun" önerildi.
Modern nutraceutical pazarı 1980'lerde Japonya'da ilk olarak gelişmeye başladı.
Asya'da popüler bir ilaç olarak yüzyıllarca kullanılan bitkilerin ve baharatların doğallığının aksine, modern nutraceutical endüstrisi de teknolojinin genişlemesi ve araştırılması sayesinde büyümüştür.
Pazar
2012 yılındaki bir pazar araştırması, 2018 yılına kadar küresel ve “Besin Takviyeleri (vitaminler, mineraller, bitkisel, bitkisel olmayan ve diğerleri), Gıda ve Fonksiyonel İçecekler” pazarının ve dolayısıyla nutrasötiklerin toplamının 250 milyar dolara ulaşacağını gösteriyor .
