genellik
Aksi " pimenta " olarak bilinen yenibahar, yaprak dökmeyen bir Karayip çalılarının kurutulmuş meyvesini, Myrtaceae familyasına (mersinle aynı) ve Pimenta dioica olarak adlandırılan kurutulmuş meyveden oluşan bir baharattır.
Yenibahar ve taze yaprakların kurutulmuş meyveleri ayrıca biyolojik olarak aktif bir ilaç olarak kabul edilir. Aslında, bitki hem popüler hem de geleneksel tıpta sömürülen faydalı özelliklere sahip bir fito-kompleksi içerir.
Yenibahar açısından zengin, aynı zamanda aroma bakımından zengin olan esans yağı, sık sık kurutulmuş ilacın yerine kullanılır.
Not : botanik olarak tamamen yabancı olmasına rağmen, yenibaharı benzer özelliklere sahip birkaç kokulu meyveleri vardır. Bazı örnekler: Calycanthus floridus (Carolina yenibahar), Chimonanthus praecox (Japon yenibahar), Lindera benzoin (yabani yenibahar) ve Tanacetum balsamita (Roma nane veya acı ot).
Spezia
Yenibahar nasıl ve nerede kullanılır?
Mutfakta yenibahar
Yenibahar Karayip mutfağının en önemli malzemelerinden biridir. Acı yaşlanma için (Jamaika'da baharat kullanımı hala iyi bir çözüm olsa da sigara içmeyi içerecektir), köstebek sosu ve dekapaj için (salamura ve / veya sirkede anaerobik fermantasyon yoluyla gıdaların korunması) kullanılır ); Aynı zamanda bazı sosislerin (sosis gibi) ve köri gibi karmaşık baharatların bir bileşenidir.
Pimento ayrıca Orta Doğu mutfağında, özellikle çok çeşitli yahni ve et tariflerinde kullanıldığı Levante bölgesinde çok kullanılmaktadır. Örneğin Arap mutfağında, birçok yemek yenibaharın baharat olarak kullanılmasını gerektirir.
Amerika Birleşik Devletleri'nde yenibahar tatlılarda kullanılır, ancak aynı zamanda Chili Cincinnati'nin kendine özgü bir bileşenidir.
Normalde Büyük Britanya'da kullanılan yenibahar, birkaç kek de dahil olmak üzere birçok Anglo-Saxon tarifinde görünür.
Yenibaharın yaygın olarak bilinmediği ülkelerde bile, Almanya'da olduğu gibi, büyük miktarlarda ticari sosis üreticileri tarafından kullanılır.
Batı Hint Adaları'nda "yenibahar dram" adı verilen yenibahar temelli bir likör üretilir.
Yenibahar diğer kullanımları
Yenibaharın esansiyel yağı da deodorant ve diş macunları için lezzet verici olarak kullanılır.
Yenibahar yapraklarının kullanım alanları
Defneinkine benzer şekilde, yenibahar yaprakları aynı şekilde kullanılabilir. Diğer taraftan, ikincisinin aksine, yenibaharın yaprakları kurutma ile birlikte tüm aromatik özelliklerini yitirir. Sadece taze olarak kullanılabilinir, piyasadaki kullanılabilirliği oldukça sınırlıdır.
Yenibahar odununun kullanım alanları
Yenibahar ahşabı, yapraklar gibi, bitki ıslah alanlarında et içmek için yaygın olarak kullanılır.
özellik
Yenibaharın faydalı özellikleri
Yenibahardaki en karakteristik aktif bileşen öjenoldur (esansiyel yağdır).
Pimento, halk hekimliğinde iç ve dış kullanım için çare olarak kullanılır. Bununla birlikte, bu uygulamaların birçoğu geleneksel tıpta yansıtılmamaktadır.
Yenibaharın orjinal bölgelerinin yerlileri, ağızdan alınan, iyileştirilebileceklerine inanırlar:
- hazımsızlık
- Bağırsak gazı
- Karın ağrısı
- Adet ağrıları
- kusma
- ishal
- ateş
- soğuk algınlığı
- hipertansiyon
- Tip 2 diyabetes mellitus
- Obezite.
Yenibahar bağırsak boşalmasını teşvik etmek için gerçekten yararlıdır.
Bazı insanlar kas ağrıları, diş ağrısı ya da bir antibakteriyel olarak hafifletmek için topak seviyesini doğrudan etkilenen bölgeye uygularlar. Bazı diş hekimleri öjenolü dişlerinde ve diş etlerinde mikropları öldürmek için kullanırlar.
Yan etkileri
Yenibahar yan etkileri
Baharat olarak kullanıldığında yenibahar çoğu yetişkin için güvenli kabul edilir. Ancak, tıbbi konsantrasyonlarda güvenli olup olmadığını bilmek için yeterli bilgi bilmiyoruz.
Doğrudan cilde uygulandığında, yenibahar hassas kişilerde alerjik cilt reaksiyonlarına neden olabilir.
Önlemler ve Uyarılar
Hamilelik ve emzirme
Yenibahar hamile ve emzikli kadınlar için güvenli olarak kabul edilir. Bununla birlikte, tıbbi miktarlarda almaktan kaçınmak gerekir.
cerrahlık
Yenibahar kanın pıhtılaşmasını yavaşlatabilir ve ameliyat sırasında ve sonrasında kanama riski artar. Ameliyattan en az 2 hafta önce yenibahar tüketiminin durdurulması önerilir.
Farmakolojik etkileşimler
Hangi ilaçlarla yenibaharından kaçınmalısınız?
Yenibahar kan pıhtılaşmasına müdahale eden ilaçlarla etkileşime girebilir.
Antiplatelet ajanları, antitrombotikler vb. İle varsayalım, bu nedenle morarma ve kanama başlangıcı olasılığı vardır.
Alerji veya öjenol ile aspirin, klopidogrel, diklofenak, ibuprofen, naproksen, dalteparin, enoksaparin, heparin, warfarin ve benzerlerinin kombinasyonundan kaçınılması tavsiye edilir.
dozaj
Ne kadar yenibahar veya öjenol almak?
Yenibahar veya öjenolün uygun dozu, yaş, sağlık durumu ve herhangi bir tıbbi durum gibi birkaç faktöre bağlıdır.
Yenibahar ve öjenolün kesin dozajını belirlemek için yeterli bilimsel bilgi yoktur. Bununla birlikte, doğal ürünlerin mutlaka güvenli olduğu düşünülmemesi ve dozun çok önemli bir faktör olabileceği unutulmamalıdır.
Ürünlerin etiketlerindeki göstergelere uyduğunuzdan ve bunları kullanmadan önce eczacınıza, doktorunuza veya diğer sağlık profesyonellerine danışmanız gerekir.
üretim
Baharat pimento üretimi
Söylediğimiz gibi, yenibahar, P. dioica bitkisinin kurutulmuş meyvesidir .
Meyveler hala yeşil ve olgunlaşmamış olarak toplanır ve geleneksel olarak güneşte kurutulur. Kuruduktan sonra kahverengiye döner ve karabiber gibi görünürler (daha büyük olmasına rağmen). Bütün olarak daha iyi korunurlar ve şuan topraklanırsa çok daha aromatiktirler.
yetiştirme
Yenibaharın ekimi
Büyük Antiller, Güney ve Meksika’nın Güney Amerika’nın Meksika’sı arasındaki ve bölgelerinde yetişen (kanopiler) arasındaki bölgeye özgü olan P. dioica, şimdi dünyanın birçok yerinde yetiştiriliyor.
Yenibahar bitkisi, yaprak dökmeyen bir çalı olarak sınıflandırılır, ancak 10-18 m yüksekliğe ulaşabilir (bir ağacın büyüklüğü). Defne gibi, bazen dikilen kahve ağaçlarını gölgelemek için yetiştirilir.
Yenibahar ağacı, bölgede mevcut olan iklime bağlı olarak (tropikal veya subtropikal) doğal olarak veya sulamadan sonra yetiştirilebilir. Küçük bitkiler dona karşı hassastır. Saksıdaki ekime iyi adapte olur ve ayrıca seraya girmesine izin verir.
Yenibahar bitkileri, doğrudan "dallardan dışarıdan herhangi bir yardım almadan" çimlenmeyen dallardan toprağa düşen tohumlar ile çarpılır. Bu nedenle geçmişte yenibaranın sadece Jamaika'da yetişebileceğine inanılıyordu. Ancak daha sonra, meyveleri aktive etmek için, kuşların sindirim kanalından geçerek kendilerini ısıya ve asitliğe maruz bırakmaları gerektiği anlaşıldı. Bugün yenibahar doğal olarak Tonga ve Hawaii'deki bazı kuş türleri tarafından yayıldı (Kauai ve Maui'de ulusal).
