Makrobiyotik diyet

Makrobiyotik diyet gerçek bir yaşam tarzıdır; oryantal kültürü ve felsefeyi kucaklar, tüketiciliği tezatlaştırır ve günümüzün çılgınca hızıyla çelişir.

Makrobiyotik diyete uyum sağlamak için diyet yaklaşımını bir bütün olarak değiştirmek esastır; beslenme, beden ve zihin arasındaki dengede temel bir önem kazanır; hiçbir şey için değil, makrobiyotik terim Yunanca'dan (makros + bios) kaynaklanır ve g rande / uzun ömür anlamına gelir .

Gerçekte, çağdaş makrobiyotik diyet, çok eski bir yiyecek tarzının pazarlanmasından başka bir şey değildir; Birkaç bin yıl önce Doğu'da doğdu, ancak on dokuzuncu yüzyılın sonları ile yirminci yüzyılın başları arasında Batı'ya (Amerika) ihraç edildi. İlk popülerleştiricisi, Budist keşişlerin gücünü gözlemleyerek ve taklit ederek makrobiyotik diyetin sağlığına ilişkin ilk teorileri yayan bir Japon doktor Nyioti Sakurazawa idi.

Makrobiyotik diyetin destekçileri, Yin ve Yang arasındaki dengenin sağlanması yoluyla sağlığı sürdürürler; Besin seçimi, tam olarak bu kritere göre yapılır, asit-Yin gıdalarını (süt ve türevleri, meyve, çay, baharatlar vb.) ve alkali gıdaları-Yang (tuz, et, balık, tavuk, yumurta vb.) ayırt eder. Makrobiyotik diyet, bu gıdaların birleşmesinde tazminat ister ve bazılarının "doğal olarak dengelenmiş" (tahıllar, baklagiller ve yağlı tohumlar) olarak değerlendirilmesini sağlar.

Makrobiyotik diyet, sofistike gıdaları ortadan kaldırır ve doğal üretim gıdalarını tercih eder; şeker ve tatlıları reddeder, domates, patates ve patlıcan hariç meyve ve sebzeleri teşvik eder. Et ürünlerini tercih eder, aşılması tavsiye edilmez: süt ve süt ürünleri, baharatlar, öğütülmüş tuz ve kahve (diğer içecekler ile değiştirilir). Makrobiyotik diyet, sindirim etkinliğini ve tatminkar memnuniyeti garanti altına almak için çiğnemeyi tedavi eder.

Bu yiyecek tarzının avantajlarından biri, şüphesiz ki, su ihtiyacında bir azalmaya yol açan ve pişirme çözeltilerinin emilimini sağlayan, yüksek miktarda sıvı ya da et suyu içeren yiyeceklerdir.

Makrobiyotik diyet oldukça iyi bir protein yüzdesi sağlar, ancak esas olarak bitkisel kökenlidir; Karbonhidrat alımı, enerji ihtiyacının karşılanmasını sağlar ve diyet lifi içeren rafine edilmemiş gıdaları destekler. Karmaşık karbonhidratlar ve basit karbonhidratlar (meyve ve sebzelerden elde edilen) arasındaki dağılım yeterlidir. Lipid payı biraz daha düşüktür, üstelik neredeyse çeşniler hariç, doymuş ve doymamış yağ asitleri arasındaki ilişki en iyisi değildir; Bununla birlikte, balık et et tercih etme ve yüksek sebze tüketimi alışkanlığı, önerilen lipit alım seviyelerinin elde edilmesini desteklemektedir (omega 3 ve omega 6).

Makrobiyotik diyetin büyük kusuru, beslenme prensiplerinin uygulanabilirliği; oryantal felsefenin destekçilerine ayrılan bir ayrıcalıktır, sağlıklı ve doğru bir diyetin prensipleri herhangi bir felsefi ve / veya kültürel eğilim ile sınırlandırılmamalıdır.

Makrobiyotik diyet ve sağlık

Makrobiyotik diyet farklı seviyelerde izlenebilir; Daha az sert seviyelerde, esas olarak vejeteryandır (balık gibi bazı hayvansal ürünler içermesine rağmen) ve büyük miktarlarda rafine edilmemiş tahıllardan ve az miktarda yerel olarak üretilen meyve ve sebzelerden oluşur. Bunun yerine en sert seviye, sadece tam tahıllı tahıllara dayanmaktadır ve hiç şüphesiz, ılımlılık ve bilgelikle kesin olarak bazı avantajları olan bir diyet imajına önemli ölçüde zarar vermiştir.

Sağlık riskleri içermeyen bir makrobiyotik diyet, aşağıda listelenen tüm yiyecekleri içermelidir.

Kepekli tahıllar. Pirinç, yulaf, arpa, buğday, karabuğday, mısır, çavdar ve darı kepekli unlarından elde edilen ekmek, makarna ve kuskus gibi ürünler.
Sebzeler ve algler. çok çeşitli taze sebzeler tavsiye edilir. Algler, birçok yemeğin lezzetini ve besin değerini artırmak için kullanılır.
Baklagiller. Mercimek, nohut, fasulye, bezelye ve soya peyniri gibi soya ürünleri (bir tür soya peyniri).
Çorbalar. Genellikle fasulye ve mercimek ve Doğu'nun fermente soya fasulyesi, shoyu, koyu soya sosu ile yapılan lezzetli miso gibi belirli ürünleri ile yapılır.
Meyve. Bazı narenciye meyvelerini içermesi gereken mevsimde taze meyve salatası. Her zaman çok taze meyve kullanmalı ve mümkünse yerel ürünleri seçmelisiniz.
Tohumlar, kurutulmuş meyveler, baharatlar ve balıklar. Susam, ayçiçeği ve kabak çekirdeği, yer fıstığı, fındık, ceviz ve kuru kestane.
Moderasyonda, deniz tuzu, zencefil, hardal, elma sirkesi, sarımsak, limon ve elma suyu bir yemeğin lezzetini arttırmak için kullanılabilir.
Vejeteryan olmayanlar her hafta üç küçük parça balık ekleyebilirler. Balık ve deniz ürünlerinin yang kalitesi aynı yemekte yapraklı sebzeler, tahıl gevrekleri veya baklagiller ile dengelenmelidir.