Montignac Diyeti Nedir?
Yaratıcısı adındaki Montignac diyeti - Michel Montignac - az kısıtlama getirmiş gibi görünen bir gıda felsefesidir. Aslında, "hipokalorik" bir diyet değil, vücut ağırlığını kontrol etmek için gıdaların glisemik indeksine dayanarak gıda seçimlerini uygulayarak tüm kültürlere uyum sağlamaya çalışan bir gıda tarzıdır.
- vücut ağırlığının kalıcı azalması,
- kardiyovasküler risk faktörlerinin azaltılması
- diyabet önleme. Michel
Montignac, yöntemini "sadece mükemmel dengelenmiş diyet" olarak tanımladı: Daha az yemeden kilo ver, ama kesinlikle daha iyi!
tarih
Montignac yönteminin uzun bir geçmişi var; 80'li yıllardan beri kurucusu, gıdaların sağladığı glisemik dengeye ilişkin çalışmalar ve görüşler yürütmüştür.
Michel Montignac dünyaca ünlü bir beslenme uzmanıdır ve farklı dillere çevrilmiş ve birçok ülkede pazarlanan çok sayıda metnin yazarıdır; Avrupa'da satılan 18 milyon kopya aştı.
Nasıl çalışır
Michel Montignac, hiperinsülinizmle mücadeleyi onun işgücü yapıyor; hormon benzeri organik işlev bozukluğu kadar kilo kontrolünü önemli ölçüde etkileyen kalori miktarı olmadığını göstermeye çalışır. Bu ilkeye göre, farklı glisemik indekslere sahip benzer miktarda karbonhidrat içeren iki besin, vücut ağırlığının artmasına veya azalmasına (aynı enerjiyle) katkıda bulunabilir.
Glisemik indeksin "öncüsü" teorilerini inceleyen mesaj, yüksek sesle ve net bir şekilde ulaşır:
insülin sizi şişmanlatır!
Peki, yanlış anlaşılmaların yanı sıra yanlış anlaşılan kavramların yayılmasını önlemek için, insülinin işleyişini ve diyetin serbest bırakılmasındaki etkisini daha fazla tarafsızlıkla derinleştirmek benim endişem olacaktır.
ensülin
İnsülin, bir anabolik fonksiyon sergileyen, yani biriktirmeyi ve sentezi teşvik eden bir hormondur; glikojen depolarının ve yağ rezervlerinin restorasyonunda rol oynar, kas protein sentezini destekler ve aynı zamanda bu substratların / dokuların üçünün katabolizmasını (tüketimini) inhibe eder. Bu hormonal mediatörün enerji geri kazanımı, glukozun insüline bağımlı hücrelere girmesi için önemini bir kenara bırakmak (ama ihmal etmemek), daha sonra VITA için, insülinin depozituvar fonksiyonlara sahip olmasına rağmen bunun belirtilmesi gerektiğini düşünüyorum. salımı post-prandiyal momentle sınırlıdır ve fizyolojik koşullarda kan seviyesi glisemiye orantılı olarak düşer. DISMETABOLİK HASTALIKLARININ YOĞUNLADIĞINDA, insülin yanıtı indekse ve yemeğin glisemik yüküne kesinlikle ağırlıklıdır, bu nedenle İZÜLİN RELEASE, MÜCADELE BİR ÇIKIŞ DEĞİLDİR!
İndeks ve glisemik yük
Her ne kadar Montignac, düşük glisemik indeksli gıdaların seçimine odaklanan ilk uzman olmasına rağmen, okuyucular, yöntemi destekleyen popüler vurgu tarafından sahte bırakılmamıştır. Glisemik indeks kesinlikle insülin salınımını etkiler, ancak benzer önceki 2 konsepte (Montignac yönergelerinde bulunmayan) bağlı olan bir gerekliliktir:
- Glisemik yük, yani diyet uygulamasında, PORTION: (Tahıllar ve türevleri, patatesler, meyveler, vb.) Gıdalarına karşılık gelen, verilen karbonhidratların MİKTARI
- "Karbonhidrat inceltilmeleri" nedeniyle (diş çürüğü riskini arttırmanın yanı sıra), "işlenmiş" gıdalar yoluyla elde edilen SIMPLE karbonhidratların yüzdesi, karbonhidratların emilim ve metabolizma oranının çok yüksek olması ile karakterize edilir. Önerilen basit karbonhidratların payı toplam kalorinin yaklaşık% 12'si olmalıdır.
Glisemik açıdan:
- Tüketici diyet ihtiyacına uygun ve uygun gıda porsiyonlarının tüketilmesine saygı göstermek
- Karmaşık karbonhidratların / basit karbonhidratların oranının aşırı derecede bozulmamasına özen gösterilmesi (8: 1)
bireysel glisemik endekslerin değerlendirilmesi kesinlikle daha az ilgili bir rol üstlenir; Doğru bir diyetin anahtarı, gıda seçimi ve porsiyon yönetimi ile aynı şekilde yapılır.
Bilimsel çalışmalar
Montignac diyetinin bibliyografik kaynakları arasında, bilim adamı B. Jeanreinud tarafından bilimsel bir çalışma bulmanın mümkün olduğunu söyleyerek; deneyde, hiperinsülinizm ile şişeleri doğrudan orantılı olarak tanımlayan obezite arasındaki ilişki açıklanmaktadır.
Yayın, hayvandaki hiperinsülinizmi yapay olarak çoğaltarak ve aynı kalori dengesiyle, en yüksek eksojen uygulaması olan deneklerde bir ağırlık artışı elde ederek bu teorik konseptin pratik bir doğrulamasını bulur.
Çalışmayı okumak için anahtar tamamen farklı olabilir
Her şeyden önce, deneysel farmakolojik hiperinsülinizm, bu nedenle NON-FİZYOLOJİK, vücut ağırlığındaki artışla ilgili etkisine odaklanmaktadır. Anabolik bir hormon olarak, aynı kalori dengesi ile PATOLOLOJİK insülin seviyelerine sahip olan kişinin besi ile ilgili etkilerini yaşadığı açıktır; yazık (kalıtsal dismetabolizma hariç) hiperinsülinizm fizyolojik bir durum DEĞİLDİR! Bu hormonun aşırı üretimine, aşırı kilolu veya obez deneklerin tipik olarak, PERİPHERAL ALICI HASTALIK AZALTMASI tarafından indüklenen hiperglisemi neden olur.
Obezite oluşturan FİZYOLOJİK İnsülin değildir ... ama insülin duyarlılığını azaltmak ve kronik ve kronik olmasına neden olmak için obezitedir (bir SCORRETTA diyetiyle indüklenir) . Hiperinsülinizm ile bağlantılı hipergliseminin yağ birikimlerini kolaylaştırdığını söylemek doğru olur ... ama yiyecek kısımlarını akıllıca yöneterek kolayca önlenebilecek bir olasılık.
Kritikliği
Sonuçta, insülini şişmanlık hormonunun rolüne bağlayarak şeytanlaştırmak doğru değildir, çünkü fizyolojik seviyelerde yan etkisi yoktur; ayrıca, fizyolojik koşullarda ve yeterli porsiyonların sağlanmasında, glisemik indeksi yüksek gıdalar bile hiperinsulinizm ve yağ birikimlerini önemli ölçüde etkilemez.
Montignac yöntemine göre, sadece 35'e eşit veya daha düşük bir glisemik indeksi olan glukidleri tüketen insülin cevabı, zayıflama enziminin, trigliserit-lipazın aktivasyonuna izin vermek ve dolayısıyla kilo kaybını tetiklemek için YÜKSEK DÜŞÜK'dür.
Ayrıca metabolizma üzerindeki bu olumlu etki, besin kısımlarına tabidir; Düşük glisemik indeks ile de olsa, bir mercimek tabağı, 2 mercimek tabağı ile aynı insülin cevabını oluşturmaz! Ek olarak, trigliserit-lipazın FİZYOLOJİK aktivasyonunu teşvik ederek, yağ rezervlerinin azaltılmasını optimize etmenin mümkün olduğunu kabul edin, ancak enzim zaten fizyolojik olarak aktifse, kesinlikle kalıcı olarak artmayacağını kabul edin.
Montignac diyetinin metabolik sendrom ve tip 2 diyabet gibi işlev bozukluklarının tedavisinde etkili bir yöntem olduğunu kanıtlayabildiğini söylemek mümkündür, bunun içinde CHRONIC hiperglisemisini mümkün olduğunca azaltmanın şart olduğu fakat düşük karbonhidratlı bir diyet kullanmayacağınızdır.
Aksine, sağlıklı deneklerde, yüksek glisemik indeksi olan yiyecekleri tamamen dışlamak, düşük glisemik indeksi olan başkalarıyla ikame etmek, PRESCINDENDO DA TÜKETİM PORTİYONU, en azından haksız bir sınırlama olabilir.
