Ters osmoz, suyu çeşitli türdeki yabancı maddelerden arındırmak için basit ve ekonomik bir prosedürdür. Bu teknik, çözülebilir (bizim durumumuzda su) ile çözülebilen, ancak çözücüler tarafından geçilemeyen bir selülozik film gibi yarı geçirgen bir zarın potansiyelini kullanır. Doğal koşullarda, eğer iki damar bu zardan ayrılırsa, çözücü, düşük konsantrasyonlarda bulunduğu bölgeye daha konsantre olduğu alandan geçer. Bizi pratik örneğe geri getirmek için, su, daha saf olduğu (örneğin distile su) olduğu kabın içinden daha düşük bir saflık derecesine (örneğin tuzlu su) sahip olandan geçer. Bu geçiş, iki kap su ve safsızlıklar arasında aynı orana ulaştığında durur.
Ters ozmozda, bu bölmeye girme doğal eğilimini aşmak için suyun daha az saf olduğu kaba bir basınç uygulanır. Bu şekilde, doğal ozmotik akışın tersine çevrilmesi ve önceki örneğe atıfta bulunarak, suyun "konsantre çözelti (tuzlu su) → seyreltilmiş çözelti (damıtılmış su)" anlamında geçişi söz konusudur.
Osmoz kavramını daha iyi netleştirmek için, yarı-geçirgen bir membranla (sadece çözücüye izin verilen - bu durumda suya - değil, çözücüye izin verilen) eşit hacimli (A ve B) iki bölmeye bölünmüş bir kabın olduğunu düşünelim. glikoz durumu). Bölme A'da, içinde bir yemek kaşığı glikozun çözüldüğü sulu bir çözelti bulunurken, B bölümünde, üç yemek kaşığı glikozun çözündüğü eşit hacimli bir sulu çözelti vardır. Bu fark, zarın yanlarındaki glikoz için bir konsantrasyon gradyanı yaratır ve bu şeker onu geçemediğinden, suyun, bölmeden A'ya (glükozun daha fazla seyreltildiği) bölmeye doğru geçişiyle dengeye ulaşılır. B (daha bol olduğu yerde). İsterseniz, suyun ozmozdan daha konsantre olduğu (A) çözeltisinden daha küçük bir ölçekte (B) olduğu çözeltiden geçtiğini söyleyebilirsiniz.
B basıncı ozmotik basınçtan daha yüksek uygulanırsa, ters osmoz olarak adlandırılır.
Ters ozmozun yanı sıra, arıtıcılar ayrıca aktif karbon (klorin giderilmesi için yararlıdır) ve UVA (sterilize edici bir etkiye sahip olan) gibi diğer filtrelerden de yararlanır.
Ters ozmoz işlemini kullanan temizleyiciler, hem evsel hem de endüstriyel ortamlarda, örneğin deniz suyunun endüstriyel tuzunun giderilmesi için mega tesislerde veya araba yıkama yerlerinde yaygın olarak kullanılır (demineralize su, kaporta üzerinde leke bırakmaz).
Bu tekniğin basitliği ve kimyasalların eklenmesini gerektirmeme avantajı, hemen hemen tüm organik maddeleri (patojenik ve patojenik olmayan mikroorganizmalar dahil) çıkarabilen en yaygın gıda suyunu arıtma sistemi olan ters ozmoz yapmıştır. ) ama aynı zamanda mineral tuzların iyi bir kısmı. Bu nedenle, ters ozmoz temizleyicileri terk eden su, bir oligomineral su, yani sabit bir kalıntısı düşük (mineral tuzları düşük) olan bir su olarak kabul edilebilir. Bu yöntemin çıkarıcıları parmaklarını bu özelliğe doğru işaret eder, bu da değerli minerallerin suyunu damıtılmış ve besleyici olarak "boş" hale getirme noktasına götürür. Gerçekte, çoğu zaman, bu eleştirinin arkasında, alternatif filtreleme yöntemlerinden yararlanan temizleyicileri önermek için ticari ihtiyaç vardır. Suyun, bireysel minerallerin günlük ihtiyaçlarının karşılanmasına katkısının özellikle ılımlı olduğunu, özellikle çok sık kullanılan maden suları için ve çok az miktarda mineralize edildiğini unutmamak gerekir (eğer bütün gün reklam, bu suların yararlarını gerçekten vurgularsa). Şüpheli çünkü o zaman ters ozmoz ile elde edilen suyun minerallerde çok düşük olduğu için “acıdığını” söylemeye geliyorlar ?!). Bununla birlikte, aynı nedenlerden ötürü, ters ozmoz arıtıcıların satın alınmasını desteklemek için, musluk suyunda fazla miktarda mineral tuzunun kullanılması yanlıştır.
Sodyum ve kalsiyum bu "ticari savaşta" en yaygın kullanılan minerallerdir. Her şeyden önce, içeriğin değişkenliği nedeniyle bireylerde günlük kalsiyum alımına katkılarını tahmin etmenin zor olmasına rağmen, içme suyunun önemli bir kalsiyum kaynağı olabileceği söylenmelidir. Önünde 34 mg / L kalsiyum içeren kimin yazdığı maden suyu, bu nedenle bir yetişkinin kalsiyum ihtiyaçlarını karşılamak için 30 litreden fazla içmelisiniz (günde iki litre içerek kalsiyum ihtiyacının karşılanmasına katkısı bu% 6 civarındadır). Sodyum içeriği ve bacak ağırlığı, şişmesi ve selülit ile olan ilişkisine gelince, kendimizi özel bir makalede ifade ettik; kısaca, bu sorunları ters ozmoz temizleyici kullanarak çözmeyeceğinizi bilin. Daha genel olarak, altta yatan bir hastalığın varlığında, maden suyu seçimi doktora verilmelidir; Örneğin, bu mineralin günlük ihtiyacının üçte birini karşılayabilen 150 mg / L'nin üzerinde kalsiyum içeriğine sahip mineral suları vardır (osteoporozun varlığında onları faydalı kılan bir özellik).
