Tavşan eti, sığır ve domuz eti konsantrasyonlarını aşma noktasına kadar mükemmel bir biyolojik değerli protein kaynağıdır. Ayrıca, ikincisine kıyasla, bazı vitaminlerde ve bazı minerallerde daha zengindir. Öte yandan, daha düşük toplam yağ içeriğine (trigliseritler, kolesterol, yağda çözünen vitaminler, vb.) Sahiptir. Sığır eti ve domuz eti ile karşılaştırıldığında, tavşanın yağ dokusu daha az stearik asit, daha az oleik asit ve linolenik asit ile linoleik asit arasında daha büyük bir oran içerir (esansiyel çoklu doymamışlar: omega 3 ve omega 6).
Et tavşanlarının kullanımı ile yaygın olarak ilişkilendirilen sağlık komplikasyonları şunlardır: tularemi ve tavşan açlığı ; daha fazla bilgi için ilgili makaleleri okuyun.
Tavşan derisi, bazen eşarp veya şapka gibi kıyafet ve aksesuarlarda kullanılır. "Angora" tavşanları, hayvanlardan ödün vermeden kesilip toplanabilen uzun ve geçirgen olmayan kürkleri için yetiştirilir (koyun yününe benzer).
Tavşanlar da mükemmel gübre üreticileridir; üstelik idrarları nitrojen oranı yüksek, limon bitkilerini çok üretken kılar.
Tavşan sütü, yüksek protein içeriğinden dolayı tıbbi veya beslenme açısından çok faydalı olabilir, ancak çocuklarda yaşamın ilk yılında kullanılması önerilmez.
