XXI Ulusal Üniversite Koleji Kongresi Uzmanları, Diş Hekimliği Profesörleri Prof. Dr. Kolej'e göre, çikolata dişlerin emayeyi kaybetmemesine ve plak ve çürük saldırısına uğramamasına yardımcı olur.
Çikolatalı şekerlerin zenginliği ve dişlere ve tükürüğe yapışma eğilimi göz önüne alındığında bu ifade endişe verici görünebilir. Bu özelliklerin her ikisi de, aslında, yiyeceğin kardiyojenik riskini önemli ölçüde arttırmaya katkıda bulunur.
Koyu çikolata tüketiminden türeyen dişlerin yararları, kakao içerisinde bazı "doğal antibakteriyellerin" varlığına bağlı olacaktır. Özellikle, bazı polifenoller (tanenler), Streptococcus mutanlarının, diş yüzeylerine bakteri yapışkanlık kabiliyetleri veren mutano gibi glukanlar üretmesini önler. Bu bağlamda, şekerler açısından zengin bir diyetin kardiyojenik etkilerinin, her şeyden önce bakterinin yapışmasındaki artışa nasıl atfedildiğini, beslenme üzerindeki etkilerin daha az önemli olduğunu hatırlıyoruz.
Kakaonun "yapışma önleyici" özellikleri, kakao özütleri ile "ilaçlı" bir gargara kullanımından sonra plak ve streptokok mutanlarının sayılmasını azaltan bazı çalışmalarla gösterilmiştir.
Aynı kongrenin kahve ve kırmızı şarap gibi tanen açısından zengin diğer yiyecekleri, çürük karşıtı yiyecekler listesine koyması tesadüf değildir. Bununla birlikte, tanen bakımından zengin yiyeceklerin, özellikle siyah çay veya kakao gibi kromojenik maddeler bakımından zengin oldukları takdirde dişlerini lekeleme eğiliminde olduğu düşünülmelidir.
Çikolatanın olası çürüme önleyici özelliklerinden yararlanmak için uzmanlar bunun ne kadar önemli olduğunu vurguluyor:
- yüksek kaliteli kakao temelli koyu ürünler (% 80 veya daha fazla) seçin;
- bir yemeğin sonunda veya herhangi bir durumda birkaç dakika içinde dişlerinizi fırçalamanın mümkün olduğu durumlarda tüketin;
- Şeker ve karbonhidrat bakımından zengin tatlılar ile birlikte tüketmekten kaçının
Aksi takdirde, çikolata ağız sağlığı için faydalı olandan daha zararlı olabilir.
