Salata, çoğunlukla gastronomik yapıya sahip, farklı anlamların atfedildiği bir terimdir. Muhtemelen, "salata" için ortak dilde, temel olarak çiğ yapraklı sebzeleri temel alan bir garnitür kastediyoruz, ancak meze, ilk yemek, tabak veya tek yemek olarak kullanılan salata eksikliği yoktur.
Salata'nın ayrıcalığı ((- salada - teriminin Latince etimolojisi ile önerildiği gibi) baharatlı olandır;
Salata çeşitleri
Salata çiğ, pişmiş veya her iki malzemeyi de içerebilir.
Sayısız yemek çeşidinin ayırt edilmesinde, isim "salata" genellikle bir veya daha fazla terkiplerin kompozisyonunu gösteren ayırt edici spesifikasyona (ana terkip maddesinden oluşan) eşlik eder; bazı örnekler:
yeşil salata, marul salatası, hindiba salatası, roka salatası, soncino salatası, hindiba salatası, lahana salatası (tüm lahana ve brokoli), şalgam salatası, kereviz salatası, lahanası salatası, turp salatası, enginar salatası, kırmızı soğan salatası / çiğ soğan, çiğ ıspanak salatası, karahindiba salatası, radicchio salatası, karışık salata, çiğ rezene salatası, havuç salatası, salatalık salatası, çiğ domates salatası, çiğ kabak salatası çiğ biber salatası, portakal salatası, greyfurt salatası, elma salatası, armut salatası, kavun salatası, makarna salatası, pirinç salatası, arpa salatası, spelt salatası, mısır salatası, patates salatası fasulye salatası, fasulye salatası, nohut salatası, mercimek salatası, bezelye salatası, soya salatası, rezene salatası vb.
Malzemelerin sayısını artırarak salataları daha eksiksiz ve besleyici yapmak mümkündür; Bu durumda, niceliksel olarak daha az miktarda bulunan ek bileşenler, ayırt edici spesifikasyonları takip eder. Örneğin: " yeşil salata ": zeytin, maydanoz, avokado, biber, tavuk, hindi, wurstel, dana eti, ton balığı, uskumru, haşlanmış yumurta, mozzarella, parmesan, süt pulları, ceviz, çam fıstığı, badem, fındık, antep fıstığı, susam, hindistancevizi vs. Salata 7 temel besin grubundan oluşabilir.
NB "Deniz mahsulleri salatası" veya "tavuk salatası" gibi bazı yemekler temel olarak hayvansal kökenli maddeler içerir.
"Ünlü" salatalar
Ulusal ve uluslararası bölgede, yerel görüntünün bir parçası haline gelen birçok tipik (hatta oldukça karmaşık) hazırlıklar vardır; İtalya'yı ilgilendiren şeylerden bahsedebiliriz: rezene ve portakallı salata (Sicilya), pişmiş soğan salatası ve yumurtalı soncino salatası (Piedmont ve Lombardiya), takviye salatası (Campania) vb.
Uluslararası mutfak gelince, herkes duymuş olacak: Rus salatası (bir Rus Çar için Fransız bir şef tarafından tasarlanan), Yunan salatası (Yunanistan), Sezar salatası (ABD), Montecarlo salatası (Montecarlo), Nizzarda salatası (Güzel ), Valencia salatası (İspanya), Alman salatası (Almanya) vs.
Sezar Salatası Modo Mio (yumurtasız)
X Video oynatmayla ilgili sorunlar mı var? YouTube'dan şarj edin Video Sayfasına Git Video Tarifi bölümüne gidin youtube'ta videoyu izleyinSalatalarda besinsel yansımalar
Neden, ortak hayali salata ve salatalar genellikle hafif, diyetetik, düşük kalorili ve sağlıklı yemek pişirme ile eşanlamlıdır; Muhtemelen, bir çay kaşığı yağ ve limon suyu ile tepesinde bir "yeşil salata" atıfta, konsept gerçeklikten çok uzak olmazdı. Bununla birlikte, yukarıda belirtilen terkiplerin analiz edilmesi, tek gerçek "hafif" salataların, esas olarak, yapraklı sebzelere veya salata ve salatalarla ilgisi olmayan kök ve meyvelere dayanan garnitürlerden yapılanlar olduğu açıkça görülmektedir. Tahıllar, baklagiller, et, balık, yumurta ve peynir. Nitekim! Daha uzman bir göz için, ünlü "yaz salatalarının" bileşenlerine hızlı bir bakış, muhtemelen domatesli çok basit bir kuru makarna tabağının DAHA KALESELARI getirdiğini fark etmek için yeterlidir (salatalar ile birlikte bir dilim bir dilim Kimse ekmek alamaz!)
Tür okuyucuların henüz ikna olmadıkları durumlarda, klasik domatesli makarna tabağına kıyasla çok az ilave yağ (gerekli miktarın yaklaşık% 25-50'si) ile çok az ilave yağ içeren bazı salata ve salata örneklerini aşağıda bildireceğim.
| Yemeğin adı | Plaka malzemeler | 1 orta bölüm için enerji |
| Yeşil salata, tecrübeli | Marul 70g, sızma zeytinyağı 10g, ½ limon 20g suyu | yaklaşık 105kcal |
| "Hafif" pirinç salatası | Yarı kaynatılmış pirinç 70g, dondurulmuş karışık sebze 100g, yumurtasız mayonez 10g, doğal ton balığı 50g veya ½ mozzarella hafif veya light haşlanmış yumurta 25g, sızma zeytinyağı 10g, ½ limon suyu 20g | yaklaşık 400 kcal |
| "Hafif" yaz salatası | Marul 50g, 100g domates, 50g havuç, 60g fasulye, doğal ton balığı 50g, ½ 60g hafif mozzarella, ½ sert haşlanmış yumurta 25g, sızma zeytinyağı 10g, ½ limon suyu 20g | yaklaşık 430kcal |
| Domates, fesleğen ve parmesan ile makarna | İrmik makarna 80g, domates sosu 100g, rendelenmiş parmesan 10g, sızma zeytinyağı 10g, fesleğen QB | yaklaşık 430kcal |
Başka bir şey eklemeye gerek olmadığını düşünüyorum; sadece "hafif" değil, salata veya genel pirinç salatası, yukarıdaki örneklere göre% 25-35 daha fazla kalori getirdiğini düşünün (ilk durumda toplam ATL 540kcal ve ikincide 500kcal). Sonuç olarak, enerji arzını azaltmak için ters etki yaratılmadığından kaçınmak için salata ve salataların bileşimine dikkat etmek daha iyidir.
