Zaten on altıncı yüzyılda çamur, sebze ya da limon iğnesi ekstraktları uygulanarak israrlanmanın önlendiği ve iyileştirildiği biliniyordu, ancak sadece 1912'de Funk, suda çözünür bir maddenin yeşil bitkilerinde antiscorbutik etkisiyle 1921'de varlığını varsayıyor izole edildi ve C vitamini olarak adlandırıldı .
Askorbik asit, 3-keto-L-gulofuranolaktonun enol şeklidir.
C vitamini bitkilerden ve birçok hayvandan (amfibi, sürüngen, bazı kuşlar ve memeliler) glukozdan sentezlenir.
Memeliler arasında sadece insanlar, diğer primatlar ve kobay, L-gulono-g-lakton oksidaz eksikliğinden dolayı onu sentezleyememektedir.
Bir bakışta C Vitamini Emme ve taşımaAraç ve giderme Zengin vitaminli yiyecekler Yiyecek hazırlama sırasında alınan C vitamini C vitamini fonksiyonları CVitamin C antioksidan katkı Doğal veya sentetik C vitamini? Askorbik asit - C vitamini: ciltlerde yaşlanmaya karşı kozmetiklerde CenzaCarenzacess C vitamini ne kadar ve ne şekilde c vitamini CVitamina C ve tümörleri - C Vitamini ve soğuk C Vitamini sentezi
Emilim ve taşıma
C vitamini, ince bağırsağın proksimal kısmında Na + 'ya bağlı kolay taşıma ile emilir, yaşlılıkta emilim azalır, aklorhidri ve bağırsak enfeksiyonlarında.
Diyet dozlarıyla absorpsiyon derecesi% 70-90 yüksek, ancak 1 g'nin üzerindeki dozlar için düşüyor; aspirin emilimini engeller.
C vitamini, hücrelere dehidroascorbik asit olarak giren (insülin geçişi teşvik eder ve glukozu inhibe eder) askorbik asit formunda albumin ile plazmaya taşınır.
Dehidroascorbik asit eklendikten sonra, esas olarak bir antioksidan görevi gördüğü sitoplazmada konsantre olan askorbik aside indirgenir.
Depozito ve elden çıkarma
Diğer vitaminlerin aksine, C vitamini insan vücudunda, özellikle karaciğer ve adrenal bezlerinde birikir, bu da eksiklik semptomlarının neden sadece 4 ay sonra ortaya çıktığını açıklar.
İnsan vücudundaki C vitamini havuzu yaklaşık 1.5 ÷ 5 g'dır.
Dehidroascorbik asidin katabolizması, halkanın C02'ye dekarboksile edilebilen ve 5 karbon atomlu (ksiloz, ksiloik asit) ve aside oksidize edilmiş bileşiklerin 2, 3-dicheto-L-gulonik asit oluşumuyla hidrolizi ile gerçekleşir. oksalik ve 4 karbon atomlu bileşikler (treonik asit).
Askorbik asit esas olarak idrarda elimine edilir; Kısmen, aktif Na + 'ya bağlı nakil için böbrek tübüllerine, intestinal absorpsiyon ile birlikte bir homeostatik düzenleme mekanizmasını temsil eden yeniden emilir.
C vitamini vücuttaki işlevleri
C vitamini, bazı oksijenazların katalize ettiği sayısız hidroksilasyon işlemi için gereklidir.
C vitamini gibi önemli fonksiyonlar oynar:
- kollajenin biyosentezi: Prolin hidroksilaz ve Fe ++ gerektiren lisin hidroksilaz tarafından prolin hidroksiproline ve lisilin hidroksilisine dönüşümüne müdahale ettiği yerde (C vitamini demiri indirgenmiş halde tutar);
- dopamin ve muhtemelen serotoninde triptofandan başlayan norepinefrin (nörotransmitter) sentezi;
- asillerin (yağ asitleri) mitokondriye aktarılması için gerekli olan karnitinin sentezi;
- Homogentisinik asit oluşumunda fumarik ve asetaketik asit tirozin katabolizması;
- vazopressin, oksitosin, kolesistokinin, adrenokortikotropik hormon (ACTH) ve tirotropin salgılayan hormon gibi hormon peptitlerinin karboksi-terminal ucunun amidasyonu;
- safra asitlerinin biyosentezi, aslında, vitamin eksikliğine maruz kalan gine domuzlarında, sentez azalır; C vitamini, kolik asidin sentezi için gerekli olan 7-a kolesterol pozisyonunda hidroksilasyondan sorumlu sitokrom P450'nin redüktazını uyarmaktadır;
- folik asidin tetrahidrofolik asit (FH4) içerisinde aktivasyonu, biyolojik olarak aktif form;
- endojen histamin seviyelerinin düzenlenmesi, salıverilmelerini inhibe etme ve bozulmalarını destekleme (Vit C, gebelik komplikasyonlarında anafilaktik şok, preeklampsi ve prematuriteyi önlemek için terapötik amaçlar için kullanılır);
- adrenal korteksin steroid hormonlarının biyosentezi (hidroksilasyon için); Aslında korteksin hormonal ihtiyacı arttığında, hem kolesterol hem de C vitamini tükenmesi söz konusudur;
- demirin bağırsaktan emilimi (ferrik Fe'yi demire indirgemek ve alkali bir ortamda çözünür Fe'yi koruyabilen stabil şelatların oluşumunu desteklemek), plazma transferrinden doku fereritine transferini ve bağın lehine artan hücre içi kullanılabilirliği artırmak demir-ferritin ve kompleksin kararlılığının arttırılması;
- okside olmuş form azaltılmış olandan daha fazla absorbe edildiğinden, bağırsakta bakırın emilimindeki azalma (yüksek vitamin dozlarında);
- azaltılmış formda daha fazla emilen veya daha hızlı salgılanan bazı minerallerin (Ni, Pb, V, Cd, Se) toksisitesini azaltmak;
- selenyumun fizyolojik dozlarda kullanılmasını destekleyerek, bazı organik ve inorganik formlarının biyoyararlanımını arttırabilir;
- nitrozaminler tarafından kanserojenlikte önleyici etki, bağırsakta oluşan sentezlerini inhibe ederek nitritlerin amino grupları ile reaksiyona sokulması;
- proteinlerin ve membranların DNA yapısını bu oksidanların neden olabileceği zararlardan koruyan süperoksit iyonlarının, hidroksil radikallerinin, hipoklorik asit ve diğer güçlü oksidanların azaltılması;
- serbest radikallerin neden olduğu oksidatif hasara karşı koruma sisteminin E vitamini ile birlikte anayasa: PUFA'lar, radyasyondan sonra fenoksi radikalleri oluşturan tokotanosiller oluşturan C tokotanosiller tarafından korunan tokoferollerle korunmaktadır. bir askorbil kökü oluşturmak;
- bağışıklık fonksiyonu, aslında deneysel olarak C vitaminin yapabileceği gözlenmiştir:
- hücreleri viral saldırılara karşı koruyan interferonların üretimini teşvik eder,
nötrofillerin çoğalmasını uyarmak,
- Nötrofillerde meydana gelen oksidatif işlemler sırasında üretilen serbest radikallerle proteinleri etkisizleştirmekten korur
- humoral timik faktör ve IgG ve IgM sınıfı antikorların sentezini uyarır.
- hücreleri viral saldırılara karşı koruyan interferonların üretimini teşvik eder,
