La Palestra dergisinin izniyle Jacopo Zuffi tarafından küratörlüğünü yaptı
Protein kullanımı üzerine yapılan önemli çalışmalar, egzersizin bazı amino asitleri diğerlerinden daha hızlı metabolize ettiğini göstermiştir .
Dallı amino asitlerin kullanımının etkileri 30 yıldan fazla bir süredir çalışılmakta ve kullanımlarının sporcuların atletik performansını en üst düzeye çıkardığı açıktır. 1970'den 1990'a kadar yapılan araştırmalar, zorlu fiziksel aktivitenin, diğerlerinden daha yüksek oranda büyük miktarda esansiyel olmayan amino asit (alanin ve glutamin) kullandığını gösterdi. Bu iki amino asidin seviyesi fiziksel aktivite sırasında azalır, bu nedenle kas ve kanda mevcut kalan amino asit havuzu, üretimini telafi etmek zorundadır.
Dallanmış zincirli amino asitler
Birkaç yıl öncesine kadar, kalorik karbonhidrat ve yağ tedarikinin yeterli olması koşuluyla, proteinlerin egzersiz sırasında enerjik amaçlar için kullanılmadığına inanılıyordu. Üç dallı zincirli amino asit (BCAA), lösin, izolösin ve valin, kas proteinlerinin üçte birini (aktin, miyosin ve titin) oluşturur ve spor uygulamaları sırasında alanin resentez işleminde daha fazla yer alır. Dallı zincirli amino asitler üçtür: valin, izolösin ve lösin. Tüm diğer amino asitler gibi, BCAA'lar (İngiliz dallı zincirli amino asidinden) plastik bir fonksiyona sahiptir, ayrıca alifatik kısımları sayesinde enerji ve glukoz üretmek için katabolize edilebilirler (bakınız glikoz-alanin döngüsü, glikojenik amino asitler, hepatik neoglukojenez). Dallanmış amino asitler karaciğer tarafından metabolize edilmemelidir, ancak ince bağırsakta emildikten sonra, kanla taşınır ve ardından doğrudan kaslar tarafından toplanır, hasar görmüş protein yapılarını (anabolizm) veya enerji amaçlı tamir etmek için kullanılabilirler. Hareketleriyle merkezi yorgunluk sendromu olan laktik asit üretimini azaltabilir ve immün savunmaları koruyabilirler (glutamin sentezindeki uyaran sayesinde).
Dallanmış zincirli amino asitlerin metabolizması
Günümüzde, amino asitlerin enerji amaçlı oksidasyonunun zaten egzersizin erken aşamalarında gerçekleştiği ve bunun sürdürülmesi ve yoğunlaştırılması ile daha da önem kazandığı bilimsel olarak kanıtlanmıştır. BCAA'ların enerji için kullanımı vücudun enerji rezervleriyle ilgilidir, bunlar (adipositler, karaciğer glikojenleri ve kas glikojenleri) daha fazla azalır ve amino asitlerin karbon yapısının oksidasyonu ve neo-glukojenez yoluyla glukoz üretimi artar. karaciğer. Dayanıklılık kas aktivitesi, özellikle zaman içinde uzarsa, bir enerji kaynağı olarak kullanımlarının bir sonucu olarak ortaya çıkan amino asitlerin eksikliğinden kaynaklanan protein sentezinin azalması ile karakterize edilir. Bu bozulma ayrıca, hasar görmüş kas liflerini takviye etmek için ilk toparlanma aşamasında da uzar. Dallanmış amino asitler ayrıca protein sentezinde önemli bir rol oynar ve bu nedenle anaerobik veya güç sporlarında kas kütlesinin büyümesi için fonksiyonel olduklarından da belirtilir. Bilim adamları, 3 dallı amino asidin, lösinin, ana rolü oynayan ve bu nedenle vücutta bulunanların hepsinden daha mutlak şekilde kullanılan amino asit olduğunu gösterebilmişlerdir. Lösin bozulma oranı direnç egzersizi sırasında (aerobik) ve aynı zamanda anaerobik (çekim, ağırlık vb.) Sırasında yüksektir.
Prog. Proteinler alanında bir dünya otoritesi olarak kabul edilen Vernon Young, fiziksel aktivite sırasında ne kadar lösinin tüketilebileceğini tam olarak ölçmüştür, örneğin VO 2 Max'ın% 55'inde ergometre sl döngüsünde dolaşan denekleri ölçerek, Lösin oksidasyonu% 240 arttırıldı, ancak deney için gereken efor orta derecedeydi. Sonuç olarak, yüksek lösin tüketiminde, izolösin ve valinin kullanımında benzer sonuçlar bulunur. Dallı zincirli amino asitlerin egzersiz sırasında katabolizmasının 3 olası nedeni vardır:
• Kanda serbest BCAA'ların artan kullanımı
• Kas protein sentezi için azaltılmış BCAA taahhüdü
• Kas proteinlerinin tükenmesi.
Dallanmış zincirli amino asitlerle entegrasyon »
