BALIK kolesterol içeriği ve balıkçılık ürünleri

gıda	Kolesterol [mg / 100 g]

Taze hamsi	61
Tuzlu hamsi	119
Hamsi yağı	114
anguilla	87
Haşlanmış ıstakoz	85
Taze ringa balığı	85
Tütsülenmiş ringa balığı	82
Arringa marine	97
Tuz içinde Arringa	110
kalamar	63
Kefal	53
Kefal yumurtası, bottarga	440
Cozza	121
Taze karides	150
Konserve yengeç	101
üfürümler	45
Taze hake	50
Hake (merlozzzz), morina balığı, sırılsıklam	50
Hake (merlozzzz), kurutulmuş morina	82
Taze çipura	64
Taze ıslah çipura	68
istiridye	150
Pagello	35
ahtapot	72
Taze somon balığı	35
Somon füme	50
Sarda	63
Taze sardalye	65
Sardalya	140
Redfish	97
sepya	64
Taze uskumru	95
Uskumru salamura	94
pisi balığı	25
Yabani bas	48
Üreme bas	75
mersin balığı	66
Mersin balığı, yumurta, havyar	+ / 300
Taze ton balığı	70
Tuzlu su içinde ton balığı	63
Yağda ton balığı	55
Triglia	78
Taze alabalık	55

Gıdalarda toplam kolesterol »

Balıkçılık ürünleri ve kolesterol

Diğer birçok değerli besleyiciye ek olarak, bazı balıkçılık ürünleri (mavi balıklar, yabani somon, morina balığı, vb.) Kandaki kolesterol seviyelerini azaltabilen mükemmel bir doymamış yağ asidi içeriğine sahiptir; Öte yandan, ılımlı olmasına rağmen, hayvanlar alemine ait olmakla birlikte, mavi balık da kolesterolün değişken bir kısmını içerir.

Özellikle, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri şunları yapabilir:

En çok "iyi kolesterol" (HDL) olarak bilinen kolesterol pozitif kısmını artırın
Plazma trigliserit seviyelerini azaltın
Kan basıncını azaltmak
Sistemik inflamasyon seviyelerini azaltın
Aterosklerotik plaklardaki arterio-koruyucu etki sayesinde koronaropatileri önleme.

Sonuçta, kanda iyi bir kolesterol dengesini korumak için, "yağsız" et ve peynir tercih etmenin yanı sıra, daha fazla yağ alımı ile "mavi balık" kalitelerini tercih eden omega-3'ün girişini artırmak gerekir. Unutmayın, diğerlerine kıyasla, daha yüksek kalori yoğunluğuyla ayırt edilirler.

Kuzey denizlerinin soğuk sularında yaşayan balıkçılık ürünleri, çoklu doymamış yağ asitlerinde daha zengindir, çünkü kimyasal yapıları sayesinde, bu lipitler düşük sıcaklıklarda bile sıvı kalır; En büyük miktarda gerekli lipitleri içeren balıklar somon balığıdır. Ardından tüm mavi balıklar (orkinos göbek ve orkinos filetosu, uskumru, mazer, palamut, alice, kefal, sardalya, at uskumru / okchialone, iğne balığı, palamut), amberjack, vb.)

Bir yandan iyi miktarda kolesterol içeren kabuklular, diğer yandan neredeyse doymuş yağlardan yoksun olan et ve süt ürünleri, yumurtalar ve süt ürünleri ile karşılaştırıldığında daha az kısıtlama ile (ancak özgürlükte değil) tüketilebilir. Bazı çalışmalar, kolesterol ve doymuş yağ asitleri arasındaki etkileşimin, basit kolesterol içeriğinden potansiyel olarak daha zararlı olduğunu göstermiştir ... ancak bu, kolesterol yönünden zengin ve doymuş yağ asitleri bakımından zengin bir diyetin zararsız olduğu anlamına gelmez! Deney basitçe diyetteki trigliseritlerin önemini tercüme etmek istedi, ancak bu okuyucu tarafından yanlış anlaşılmamalıdır: kolesterol yönünden zengin ve doymuş yağ asitleri olmayan bir diyet bile hiperkolesterolemi ve vaskülopati için bir risk faktörüdür.

Yumuşakçalar daha heterojen bir balık ve kabuklular kategorisidir; Yumuşakçalar arasında kolesterolü kötü olan hayvanlar ve daha zengin olan diğerleri var, ancak hepsi mütevazı miktarlarda doymuş yağ getiriyor.

Son olarak, balık yumurtaları da söylenmeyi hak ediyor; Balıkçılık ürünleri arasındaki TÜM hayvan türleri (sadece değil) çok yüksek kolesterol içeriğine sahip yumurtalar üretir; bottarga, havyar, lumpfish balıkçıl, vs. tüketim düzeyi marjinal olarak kabul edilebilir, gıdaların sağlıklı olduğunu unutmayın:

Tüm tüketici alışkanlıklarının sonucudur
Kolesterol ve doymuş yağ asitleri bakımından zengin yiyeceklerin (belirsiz bir şekilde ait oldukları yiyecekler grubundan) fazlalığı tarafından bozulur.

Cartoccio'da balık - mürekkep balığı ve karides ile amberjack fileto

Kişisel Pişiriciniz Alice, MypersonaltrainerTv'ye lezzetli bir balık hazırlamanın nasıl yapıldığını açıklar. Sizin için, domates, kapari ve siyah zeytinli bir yatakta mürekkep balığı ve karidesli amberjack filetolarını tercih edin.