Francesca Fanolla tarafından
Artık yıllardır "diyet" terimi, sosyal işin bir parçası ve günlük hayatımızı dergiler, kitaplar, web sayfaları ve televizyon programları aracılığıyla evimize girerek dolduruyor.
Bu kitle iletişim araçları tarafından önerilen yüzlerce "diyet" ve ünlü diyetisyenlerin ve beslenme uzmanlarının tartıştığı düzinelerce "yeme stilleri" var.
Bunlar arasında daha katı bir "diyet" den daha ılımlı bir anlamı olan "stilleri" tam olarak tanımladığım dünyayı, yıllardır milyonlarca insanın ve TV ve eğlence hayatının "VIP" lerinde devrim yaratan dünyaca ünlü DIET olarak görüyoruz. Amerika'dan başlayarak, yirmi yıl önce doğumunu bulduğu bir ülke olan adını aldığı biyokimyacı: Barry Sears.
Beslenme konusundaki çalışmaları, yıllar boyunca ailesini etkilediği üzücü kadere bir cevap ve çözüm aramaya başladı; büyükbabasından, her zaman "sağlıklı" bir bakış açısına sahip olmasına rağmen kalp krizinden etkilenen erkek kardeşine Hem motor hem de yiyecek.
Dikkatleri, zamanın diğer doktorları tarafından halihazırda çalışılan belirli bir güçlü hormon kategorisine odaklandı: eikosanoidler, kardiyovasküler sistem ve bağışıklık sistemi gibi birçok organik fonksiyonu kontrol eden biyolojik yağlar, yağ birikimlerini kontrol eden. Bu hormonlar iki şekilde üretilir: iyi olanlar (vazodilatörler) ve "kötü" olanlar (vazokonstriktörler) arasındaki normal kan basıncını garanti eden denge.
Bu nedenle "geleneksel" ve "orijinal" Amerikan diyeti, besinlerdeki (% 40 karbonhidratlar, % 30 proteinler, % 30 yağlar) belirli dağılımını tam olarak bu tür eikosanoidlerin organik üretimini kontrol altında tutma hedefi üzerine kurmaktadır. Bütün bunlar, alışkın olduğumuz gibi günlük kalori alımını değil, her birinin yukarıda belirtilen yüzde dağılımından ve hepsinden öte, her gıdanın kan düzeyinde neden olduğu “glisemik yanıtı” ndan oluştuğu “blokları” değerlendirmiyor. ve insülin seviyelerinin sonuçları).
Bununla birlikte, çocukluğumuzdan beri alıştığımız Akdeniz diyetinin tipik olduğu ekmek ve (örneğin pizza, makarna vb. Türevleri) vakfı gibi orta ve yüksek GI karbonhidratları (glisemik indeksi) atma özelliğine sahip olduğu kesin. sıkça bölge diyeti yaklaşanları korkutur.
Asıl Amerikan olanın ilkelerini ve prensiplerini takip eden, ancak “ayrıcalıklı, neredeyse imtiyazlı ve dezavantajlı” kategorilerde yer almasına rağmen, tipik Akdeniz yiyeceklerini beslenme masalarında sunan İtalyan Bölgesi bu şekilde doğdu. bu nedenle, Bölge'yi denemek isteyen herhangi biri, örneğin, efsanevi ekmek ve domates diliminden vazgeçmek zorunda kalmayacak, ancak bu yiyecekleri ölçülü olarak kullanmanın ne kadar uygun olduğu konusunda hala bilgi sahibi olacak ve farkında olacaktır.
Dürüst olmak gerekirse, Bölge Diyetinin bu İtalyan versiyonunu çok daha "erişilebilir" ve her zaman kahve ve kruvasanla kahvaltı yapmakta ve güzel bir tabak tabağı ile öğle yemeğini ve ardından "ayakkabı" ekmeğini izleyenler için çok daha zorlayıcı buluyorum.
Akdeniz diyeti ile orijinal Zone diyeti arasında yarı yarıya olduğu için “aracı” olarak tanımlayacağım bir evrim.
İşe yarıyor mu? Eh, kişisel olarak benim de kendime ait olduğum Motor Bilimleri Üniversitesi çalışmalarından geldiğimde, "Akdeniz yemekleri tarzı" dediğim şeyin (% 60-65 karbonhidrat, % 20-15 protein, 20-15) etkileri üzerine alıştım ve "eğitildim" % fat), yıllardır bölge hakkında oldukça şüpheci olduğumu itiraf etmeliyim ve ancak son zamanlarda yaklaştığım ve tutkulu olduğum için, “üzerimde deniyordum” dedi.
Her ikisi de "estetik" anlamında, bu fazladan yağ kütlesini olan bu fazla kilo kaybını kaybediyor ve cildin genel psikofiziksel refah anlamında, sabit enerji duygusundan (özellikle ağırlık odasındaki yüklerin artmasıyla bilinir) cildin görünümünü iyileştiriyor. 'yüksek' ruh hali gün boyu aktiftir ve kendimi aşırı “yasaklayıcı” gıda modellerine kapatmadan kendime verdiği kontrolündedir.
Aynı zamanda, önemli etkililiğini takdir ettiğim omega-3 yağ asitleri ile entegrasyon da önemlidir.
Sonuç olarak, eğer korkarsanız veya ekmek diliminden veya büyükannenin kekinden vazgeçmek istemiyorsanız, sizi bölgeye, İtalyanca versiyonunda yaklaşan ve basitçe, "İtalyan Bölgesinin Harika Kitabı" (Gigliola) metninde açıklandığı şekilde denemeye davet ediyorum. Braga - Sperling ve Kupfer Yayıncıları).
Afiyet olsun ve iyi bir antrenman yapın!
