Çok az yıldan beri protein bakımından zengin mikro alglerin üretilmesi (su ürünleri) başlamıştır. Kimyasal analizler ve beslenme çalışmaları, algal peptitlerin, geleneksel bitki proteinleriyle karşılaştırılabilir, iyi kalitede olduğunu göstermiştir.
Bugüne kadar, mikro alg içeren preparatların çoğu diyetetik kategoride, kozmetikte veya hayvan yemi için pazarlanmaktadır.
Küçük bir araştırma, kontrollü koşullar altında yetiştirilen yeşil alglerden ( Scenedesmus obliquus ) elde edilen izole edilmiş proteinleri inceledi. Parçalanmış alg peptitlerinin moleküler ağırlığını "poliakrilamid jel elektroforezi" vasıtasıyla belirledi ve 15.000 ila 220.000 arasında değişen geniş bir moleküler ağırlık spektrumunu ortaya çıkardı. Ayrışmış proteinlerin izoelektrik noktası 3.95 ila 6.20 arasındaydı.
İzole edilmiş alg proteinlerinin amino asit kompozisyonu FAO (Gıda ve Tarım Organizasyonu) standartlarına uygundur. Lösin, valin, fenilalanin ve lisin gibi esansiyel amino asitlerin yüksek içeriğini gösterir. Bu özellik alg proteinlerini izole edilmiş yüksek besin kalitesinde bir bileşen yapar.
Algal lipidlerin (aynı zamanda en yüksek kalitede olan) ve pigmentlerin uzaklaştırılmasını optimize etmek için, "süper kritik karbon dioksit ekstraksiyonu" (bir yardımcı çözücü olarak etanol ile ve olmadan) kullanılmıştır. Süperkritik karbon dioksite etanol eklenmesi algal lipitlerin uzaklaştırılmasını kolaylaştırır, böylece proteinlerin daha iyi geri kazanılmasını sağlar (daha yüksek toplam verim). Yukarıdaki karışımdan çıkarılan protein izolatı, diğer sistemler tarafından elde edilenden daha iyi suda çözünürlüğe sahiptir.
Bununla birlikte, yüksek üretim maliyetleri ve insanlar için gıda preparatları için teknik zorluklar nedeniyle, alg proteinlerinin yayılması hala "kuluçka" olarak kabul edilebilir.
