Fosfor vücutta hem organik hem de inorganik formda, kemiklerde ve dişlerde (yaklaşık% 80), aynı zamanda kanda ve yumuşak dokularda bulunur.
Ana katkı maddeleri süt ve peynir, balık, et, fındık ve kepekli tahıllar.
Absorpsiyon, D vitamini müdahalesi sayesinde inorganik fosfat olarak gerçekleşir; onu azaltan faktörler: fosfatlar çözünmeyen tuzlar, yüksek pH ve D vitamini eksikliği ile oluşan bağırsak lümenindeki katyonların varlığı.
Fosfatların ortadan kaldırılması, dışkı ile, çoğunlukla inorganik bir formda (yani, emilmeyen kısım) ve idrarla meydana gelir.
Renal eliminasyon, yeniden emilimini azaltan parathormonun etkisi altındadır.
Fosfor ihtiyacı kalsiyum ile karşılaştırılabilir.
Organizmadaki fonksiyonlar
Fosfor vücutta birçok işlevi yerine getirir:
- trikalsiyum fosfat ve hidroksiapatit, kemiklerin ve dişlerin mineral fraksiyonunun bir bileşenidir;
- ATP ve fosfosreatinin içinde bulunanlar gibi yüksek enerji bağları oluşturur (kimyasal enerji biriktirme formları);
- kanda pH regülasyonu için önemli bir tampon sistemidir;
- enzimler, proteinler, fosfolipitler, nükleik asitler ve nükleotidlerin bir bileşenidir;
- glukoz alımı, fosforilasyon mekanizmaları ve hemoglobinin oksijen için afinitesi gibi önemli biyokimyasal süreçleri düzenler;
- Bazı vitaminleri aktive edin.
Fosfor eksikliği
Hayvan ve bitki kaynaklı yiyeceklerin çoğunda fosfor bulunduğundan yetersiz vakalar ortaya çıkar.
Fosfor eksiklikleri, gıdalarda bulunan ve antasitlerin emilimini veya kullanımını engelleyen ve zayıflık, kemiklerin demineralizasyonu, anoreksi ve halsizlik ile kendini gösteren maddelerden kaynaklanmaktadır.
