genellik
Karpuz için hem karpuz olarak bilinen yenilebilir meyvelerden hem de onu üreten bitkiden ( Citrullus vulgaris ) kastedilmektedir. Buna rağmen, denemek istemeniz karpuz VI yiyecek grubuna ait bir meyvedir; Bu grubun diğer tüm meyveleri gibi, iyi miktarda karotenoid (A vitamini), su ve mineral tuzları içerirken, enerji arzı özellikle yüksek değildir.
Karpuz (Latince kökenli bir isim) sahte bir meyvedir. Kabak ve kavun yanı sıra, karpuz etli - peponiddir (etli ve eritilmiş epikarp ve mesokarp olduğundan, endokarp tohumların plasentası ile birleştiğinden). Küresel veya oval bir şekle sahiptir, önemli bir boyuta ulaşır ve dışarıdan yeşil renktedir (açık ve koyu gölgeli), yenilebilir kısım (gerçek siyah veya beyaz meyvelerle noktalı) parlak kırmızı renkte parlar. Karpuz kabuğu, iyi sindirilebilir değildir; ayrıca birkaç santimetre kalınlığındadır (olgunlaşma seviyesine bağlı olarak) ve kesim beyaz veya yeşilimsidir. "Karpuz kabuğu", mezokarpın kısa bir proksimal kısmına yapışan epikarp anlamına gelir.
Karpuz, otsu bir bitkidir, tırmanma ve yıllık döngüdür. Çiçekler küçük ve sarı iken, büyük, üç loblu ve tüylü yapraklara sahiptir.
Karpuzun Kökenleri
Karpuz Afrika'ya özgü bir bitkidir; Tropikal iklimlerde, aynı zamanda bol miktarda ekili olduğu ve yaz boyunca mevcut olduğu İtalya'da da bol miktarda yetişir.
| 100g Karpuz başına besin bileşimi - INRAN Gıda Kompozisyonu Tablolarının referans değerleri | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Besin değerleri (her 100 g yenilebilir bölüm için)
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Karpuz uzak zamanlardan beri yetiştirilen bir meyvedir. Avrupa'da ancak Müslüman işgallerinden sonra (ve sadece iki yüzyıl önce Doğu'da) tanıtıldı, Afrika kıtasında her zaman önemli bir su, tuz ve vitamin kaynağı oluşturdu. Tesis aslında çöl iklimlerine dayanabilir, bu nedenle kurak ve sıcaktır ve ihmal edilebilecek kadar uzak bir üretkenliğe sahiptir. Menşei bölgelerde karpuz gerçek bir devamlılık kaynağı olarak kabul edilir.
Beslenme özellikleri
Pek çok okurun bildiği gibi, karpuzun “teorik” afrodizyak etkisi ile de bilindiğini belirterek başlıyoruz. Bu, sitrülin içeriğine (esansiyel olmayan bir amino asit) ve hiperitrolineminin göreceli etkilerine bağlanabilir. Gerçekte, bu molekül immün savunma, üre döngüsü, vb. Dahil olmak üzere çeşitli fonksiyonlarda rol oynar. Teorik olarak, erektil disfonksiyona karşı, farklı şekillerde davranmalıdır: kan damarlarını dilate etmek ve ereksiyonu teşvik etmek, kardiyovasküler sistemi uyarmak ve kan damarlarının duvarını elastikleştirmek. Uygulamada, tüm bu işlevlerin istenen afrodizyak etkiyi üretmek gibi bir eylem yoğunluğuna ulaşması muhtemel değildir.
Karpuzun diyet fonksiyonu esas olarak su, vitamin ve minerallerdeki içeriği ile bağlantılıdır. Sıcak aylarda, karpuz vücut nemlendirmesini suya benzer şekilde teşvik eder; Akışkanlarının ozmotik konsantrasyonu sayesinde, bunlar, içinde çözünmüş fruktoz ve potasyumun yanı sıra kolayca emilirler. Karpuz tüketilirken dikkate alınması gereken tek uyarı, bir ana öğünün sonunda tüketilen kısmı aşmamaktır; kayda değer su içeriği, kısa bir süre için bile olsa, mide kalıcılığı süresini uzatır (mide sularının aşırı seyreltilmesi nedeniyle).
Karpuz oldukça sınırlı bir enerji kaynağına sahiptir ve temelde basit şekerlerden (fruktoz) türemiştir. Protitler ve lipitler önemsizdir ve lif özellikle yüksek miktarlarda bulunmaz.
Mineraller arasında mükemmel potasyum konsantrasyonları vardır, sodyum ise çok azalır; mükemmel su konsantrasyonu ile birlikte bu özellik, karpuzun, hipertansiyona karşı gıdalar için uygun bir besin olmasını sağlar. Vitaminlere gelince, iyi karotenoid (pro vit. A) ve vit konsantrasyonları. C.
