BEYAZ RENK ÜRÜNLERİ : karnabahar, soğan, sarımsak, kereviz, pırasa, mantar, rezene, elma, armut.
Beyaz Bitkilerin Özellikleri
Beyaz grubun meyve ve sebzeleri, çeşitli tümörlerin önlenmesinde yararlı olan yüksek antioksidan güce sahip bir fitokimyasal olan quercetin içerir.
Ek olarak, bu meyve ve sebzeler grubu, kemik dokusunu koruyan ve hipertansiyon ve kardiyovasküler hastalıkları önleyen mineral tuzlar, özellikle potasyum içerir. Bu besinler aynı zamanda vitaminler (özellikle C vitamini) ve liflerden de zengindir.
- Elmalar : Bunlar flavonoidler (flavonlar, kateşinler ve flavonoller), tümörlere karşı koruyan antioksidan maddeler ve ayrıca akciğer fonksiyonu için faydalıdırlar.
- Soğan : Flavonoidler bakımından zengin, tümörlere karşı koruyan antioksidan maddeler. Ayrıca, koroner hastalıkları ve farklı kanser türlerini önleyen allilsülfit içerirler; ayrıca kanın incelmesine ve trombüs oluşumunun önlenmesine yardımcı olur.
- Sarımsak : allilsülfit içerir.
- Pırasa : allilsülfit içerir.
- Mantar : kansızlığı, hipertansiyonu, erken yaşlanmayı ve hatta farklı kanser türlerini önleyen selenyum içerir.
Curiosity ...
Kereviz yaprakları antik Yunanlılar tarafından bazı spor müsabakalarının kazananlarını taçlandırmak için kullanılmıştır.
"Infinocchiare" terimi, yiyecekleri tatlandırmak ve / veya tüm kusurları örtmek için rezene kullanmanın eski geleneklerinden türemiştir.
Beyaz tarifler
Baharatlı lahana
Malzemeler (4 kişilik)
- 2 elma;
- 2 armut;
- 50 g tereyağı;
- 2 beyaz lahana,
- 1 pırasa;
- 5 yemek kaşığı sirke,
- 2 çay kaşığı karanfil,
- tuz ve karabiber.
hazırlık
Lahanayı dikkatlice yıkayın ve bunları bir kaseye yerleştireceğiniz ince şeritler halinde dilimleyin; sirkeyi lahana dilimleri üzerine dökün ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Lahana dilimlerini süzün ve ince dilimler halinde kesilmiş tereyağ, karanfil, tuz ve pırasa ile tavaya koyun; bize az su ekleyin. 20 dakika kısık ateşte pişirin. Bu arada, armutları ve elmaları soyup küplere ayırıp, lahana ekleyerek; 5 dakika daha pişirin. Karışımı, kapta bir saat kadar çeyrek saat bekletin. Bir tutam tuz ekleyin ve karabiberi ekleyin.
Kabuklu elma
Malzemeler (4 kişilik)
- 8 elma;
- 1 yumurta;
- 1 yumurta sarısı;
- 400 g un;
- 200 g tereyağı;
- 150 g şeker;
- 1 limon;
- 1 tutam tarçın;
hazırlık
Yağı küp şeklinde kesin ve oda sıcaklığında (yaklaşık 10 dakika) yumuşatın.
Unu çeşme içine yerleştirmek için tercihen tahtadan yapılmış olmayan bir tezgah hazırlayın; Bunun ortasında bir bütün yumurta ve bir yumurta sarısı, şeker, tereyağı ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Bir çatal yardımıyla karıştırmaya başlayın ve unu yavaşça ekleyin; Hamur çok sert olmaya başladığında, elinizle yoğurmaya başlayın. Hamur homojen bir kıvamda olur olmaz, bir top oluşturur ve en az 30 dakika buzdolabında bekleterek bir bezle kaplı bir kabın içinde dinlendirilir. Şimdi elmaları soyun, çekirdeği ve tohumları çıkarın ve bunları yaklaşık 3 mm kalınlığında dilimler halinde dilimleyin. Bu karanfil daha sonra bir tabak içine yerleştirilir ve limon suyu ile kaplanır.
Bir oklava ile hamuru açın ve hamurun uçlarının çıktığı yağlanmış ve unlanmış bir tepsiye yerleştirin. Elmaları hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirin ve üzerlerini tavaların dışına gelecek şekilde örtün. Bir tutam tarçın serpin ve yüzey sertleşinceye kadar (yaklaşık 40 dakika) önceden ısıtılmış fırında 170-180 derecede pişirin.
Beyaz santrifüj
Kış Santrifüj 1 (çok enerjik)
Malzemeler (4 kişilik)
- 4 armut;
- 3 üzüm salkımı;
- 2 elma;
- 1 limon;
hazırlık
Armut ve elmaları yıkayın, soyun ve kesin, sonra santrifüjleyin. Aynı işlemleri üç üzüm salkımıyla tekrarlayın. Santrifüjden karıştırın ve bir limon suyunu ekleyin.
Kış Santrifüj 2
Malzemeler (4 kişilik)
- 6 armut;
- 2 portakal;
- 2 elma;
- 1 tutam tarçın;
hazırlık
Armut ve elmaları yıkayın, soyun ve kesin, sonra santrifüjleyin. Portakalları sıkın ve suyu daha önce elde edilen santrifüje ekleyin. Taze ve bir tutam tarçınla servis yapın.
Kışta Santrifüj 3
Malzemeler (4 kişilik)
- 8 adet siyah zeytin;
- 4 portakal;
- 4 rezene;
- 2 salatalık;
hazırlık
Rezeneyi ince dilimler halinde yıkayın ve kesin, ardından santrifüjleyin. Aynı işlemleri salatalıklarla tekrarlayın. Portakalları sıkın ve rezene ve salatalık santrifüjüne elde edilen suyu ekleyin. Çukurlu zeytin ile servis yapın.
Meyve ve Sebze DiyetiKırmızı Sarı-TuruncuVerdeViola-maviBeyaz
