Makro besinlerden enerji
Makro besinlerin in vivo oksidasyonu ile açığa çıkan enerji, kabaca aşağıdakilere karşılık gelir:
- Her gram protein için 4 Kcal
- Gram başına 4 Kcal karbonhidrat
- Her gram lipit için 9 Kcal
Karbonhidratlar ve lipitler oksidatif katabolizma sırasında tamamen tahrip olurken, amino asit moleküllerinde bulunan tüm enerji salınmamaktadır. Aslında, amin grubu olarak bilinen amino asidin azotlu kısmı daha önce uzaklaştırılmış ve belirli bir metabolik yola (amonyak oluşumu, üre döngüsü ve daha sonra azotöz atığın idrarla atılması) ayrılmıştır. Amino asidin kalan kısmı, karbonlu iskelet olarak adlandırılır, enerji üretmek için kullanılır.
Makrobesin katabolizmasından gelen enerji, aşağıdakilerden kaynaklanan enerji gereksinimlerini desteklemek için vücut tarafından taahhüt edilir:
- bazal metabolizma
- diyete bağlı termojenez (TID)
- fiziksel aktivite (mutlaka sportif değil)
- termoregülasyon
Bazal metabolizma hızı (BMR, bazal metabolizma hızı), normal vejetatif fonksiyonları yerine getirmek ve hayatta tutmak için vücut tarafından harcanan enerji olarak tanımlanır. Durdurulamadıkları kadar hayati olan bu fonksiyonlar şunları içerir:
- nefes
- kalp atışı ve kan dolaşımı
- böbrek filtrasyonu
- karaciğer aktivitesi
- beyin aktivitesi
- salgı salgıları
- vücut dokularının bakımı ve yenilenmesi
Bazal metabolizma
Günlük harcanan enerjinin yarısından fazlası (yaklaşık% 60-70), bazal metabolizmaya bağlı hayati fonksiyonları desteklemekten sorumludur.
BMR, deneğin vücut yüzeyiyle ilgilidir, bu yüzden genellikle vücut yüzey alanının metrekaresi başına saat başı Kcal cinsinden ifade edilir. Bu bağlamda, deneğin ağırlığını ve boyunu belirleyen ve vücut yüzeyinin karşılık gelen uzantısını döndüren uygun tablolar (nomogramlar) vardır.
Aynı ağırlıkta, daha yüksek bir denek daha büyük bir vücut yüzey alanına sahiptir ve sonuç olarak, daha düşük bir boyuta sahip bir kişiden daha yüksek bir bazal metabolizmasına sahiptir.
Bazal metabolizma birçok faktörden etkilenir:
| seks | Büyük kas kütleleri sayesinde, bazal metabolizma erkeklerde kadınlardan daha fazladır. Aslında, kas dokusu metabolik olarak çok aktif ve hem fiziksel aktivite sırasında hem de dinlenme sırasında çok fazla kalori yakmamıza izin veriyor |
| yaş | bazal metabolizma yaşamın ilk yıllarında maksimum değerlerine ulaşır; bir çocuğun doğumdan on iki ay sonra kilosunu üçe katladığını düşünüyorum; 10 yıl sonra, aşamalı olarak bile olsa, bazal metabolizma yıllar geçtikçe giderek daha fazla azalma, azalma eğilimindedir. |
| beslenme | yetersiz beslenmiş bir insan normalden daha düşük bir bazal metabolizmasına sahiptir; bu fenomen, aşırı kalorili yoksunluk nedeniyle onları izleyenlerin metabolizmasını baskılayan birçok zayıflama diyetinin başarısızlığından sorumludur. |
| uygunluk | Fiziksel olarak aktif kişiler, egzersiz bittikten birkaç saat sonra bile enerji tüketimi yüksek kaldığından, daha yüksek bazal metabolik hıza sahiptirler. |
| iklim | Sıcak ülkelerde yaşayan insanlar, muhtemelen daha düşük tiroid aktivitesinden dolayı genellikle daha yavaş bir metabolizmaya sahiptir. |
| vücut ısısı | vücut sıcaklığı arttığında, organizmanın tüm kimyasal reaksiyonları hızlanmaya başlar; özellikle, norm üzerindeki her sıcaklık derecesi için metabolizma% 13'lük bir dalgalanma geçirir. |
| hormonlar | tiroid hormonları, testosteron, büyüme hormonu ve katekolaminler, bazal metabolizma hızını hızlandırabilir |
| gebelik | özellikle gebeliğin son çeyreğinde, fetüsün büyümesini desteklemek için daha büyük bir enerji harcaması vardır; bu aynı zamanda süt üretimi için daha fazla enerjiye ihtiyaç duyan hemşireler için de geçerlidir. |
| uyku | uyku sırasında, metabolizma esasen iki nedenden ötürü azaltılır: bu gibi durumlarda sempatikliğin etkinliği azalır ve kas tonusu azalır (istirahat halindeyken bile uyandığında kas liflerinin küçük bir kısmı kasılır; kas tonusunun). Bununla birlikte, uyku sırasında, tüm lifler tamamen gevşer ve kas tonusu daha azdır. Bu nedenle bazal metabolizma hızı uyku sırasında asla ölçülmemelidir |
| bazı ilaçlar ve takviyeler | amfetaminler, kafein, efedrin, guarana, tiroid hormonları ve benzerleri, bazal metabolizma hızını önemli ölçüde arttırır |
Bazal metabolik hız ölçümü, sporda olduğu gibi, tıp alanında da, örneğin tiroid disfonksiyonu, obezite ve diyabet gibi bazı metabolik hastalıkların değerlendirilmesinde faydalıdır.
DEVAM: diyete bağlı termojenez »
