Bu nedir?
Kireç (Arapça'dan ve Fransızca'dan "lim" dan) Rutaceae familyasına, Cinsiyet Turunçgiller, Cins C. x aurantifolia'ya ait bir bitkidir .
Binom isimlendirmesindeki "x" ile belirtildiği gibi, Citrus micrantha ve sedir ( Citrus medica ) arasındaki çaprazdan elde edilen bir melezdir.
Aslında, "kireç" genellikle jenerik bir şekilde kullanılan bir terimdir. Anahtar kireç ( C. x aurantifolia ) yanı sıra, kireç olarak da bilinir: Farsça kireç ( C. x latifolia ), kabile kireç ( Citrus hystrix ) ve çöl kireci ( Citrus glauca ) vs.
Kireç mükemmel bir C vitamini kaynağıdır ve VII temel gıda grubuna aittir. Yiyecek ve aroma içeceklerini sezonlamak için kullanılırlar.
Tarımsal üretimi meyve yıl boyunca kullanılabilir hale getirir.
Beslenme özellikleri
Kireç, C vitamini yönünden zengin, VII. Gıda grubuna giren bitki kökenli besindir.
Oldukça sınırlı bir enerji yoğunluğuna sahipler; Kaloriler temel olarak basit karbonhidratlar, ardından proteinler (düşük biyolojik değer) ve lipitler (doymamış) ile marjinal olarak sağlanır.
Kireç mükemmel bir su kaynağıdır ve alışkanlıkla yenirse, hidrasyon durumunun korunmasına katkıda bulunur.
Kolesterol içermezler ve iyi miktarda lif sağlarlar (iyi çözülebilirlik yüzdesiyle).
Vitamin profiline gelince, dosyaların askorbik asit (C vitamini) bakımından zengin olduğunu belirttik; Bununla birlikte, mineral tuzları söz konusu olduğunda, en bol olan potasyumdur.
Dosyalar kendilerini herhangi bir diyete borç verir; Ancak, mide mukozasını (gastrit ve ülser) etkileyen hastalıklar söz konusu olduğunda, boş bir midede onları yemek (veya suyu içmek) tavsiye edilmez.
Aşırı kilolu, metabolik hastalıklara, glüten intoleransına ve laktoz intoleransına karşı beslenme rejimleri için kontrendikasyonları yoktur; vejetaryen, vegan ve çiğ gıda diyetiyle ilgilidir.
İtalya'da oldukça eski bir gıda oluştururlar; ancak, ortalama kısım yaklaşık 150-250 g olabilir.
 | ||
| Kimyasal bileşim | 100 g başına değer | |
| Yenilebilir kısmı | -% | |
| su | 88, 3g | |
| protein | 0.7 g | |
| Sınırlayıcı amino asit | - | |
| Toplam lipitler | 0.1g | |
| Doymuş yağ asitleri | 0.02 g | |
| Tekli doymamış yağ asitleri | 0.02 g | |
| Çoklu doymamış yağ asitleri | 0, 06g | |
| kolesterol | 0, 0mg | |
| Mevcut karbonhidratlar | 7, 1g | |
| nişasta | 0.0g | |
| Çözünür şekerler | 7, 1g | |
| Toplam elyaf | 2, 8g | |
| Çözünür lif | - g | |
| Çözünmez lif | - g | |
| Fitik asit | - g | |
| içme | 0.0g | |
| enerji | 30, 3kcal | |
| sodyum | 2, 0mg | |
| potasyum | 102, 0mg | |
| demir | 0.6mg | |
| futbol | 33, 0mg | |
| fosfor | 18, 0mg | |
| magnezyum | - mg | |
| çinko | 0, 11mg | |
| bakır | - mg | |
| selenyum | - μg | |
| Tiamin | 0, 03mg | |
| b 2 vitamini | 0, 02mg | |
| Niasin | 0, 20mg | |
| A vitamini retinol eşd. | 2, 0μg | |
| C vitamini | 29, 1mg | |
| E vitamini | 0, 22mg | |
Sağlık Etkileri
Limondan daha az C vitamini içermesine rağmen, kireç hala mükemmel bir askorbik asit kaynağıdır. 100g kireç önerilen günlük değerin yaklaşık% 35'ini sağlar.
Selüloz ve kireç kabuğu, vücut için, özellikle polifenoller ve terpenler için çeşitli aktif ve faydalı fitokimyasallar içerir. Bunlar serbest radikallere karşı çıkan, metabolik durumu iyileştiren ve tümör oluşumunu engelleyen antioksidan moleküllerdir.
İnsan derisini kabuklu veya kireç özü ile temas ettirerek ( kumarinler açısından zengin) ve onu ultraviyole ışığa maruz bırakarak, fitofotodermatit denilen bir reaksiyon meydana gelir .
Bu fototoksik bileşenlerin en zengin kireci Farsçadır; Kategorideki en bol bulunan molekül sitropten limettinadır .
Amaçları
Kireç suyu taze meyvelerden sıkılabilir veya şekerli veya şekersiz çeşitlerde şişelerde satın alınabilir.
Limon suyu limonata denilen içecekleri yapmak için kullanılır ("limonata" ya da limonataya benzer). Ayrıca, çok yaygın bir temel oluşturur ve kokteyllerin formülasyonu için kullanılır.
Kavanoza (limon turşusu) korunmuş olan kireç tipik bir Hint ürünüdür (özellikle güney bölümünden). Tatlı, tuzlu veya soslu türlerde, Onam Sadhya'nın (geleneksel yemek) temel bir bileşeni olarak kabul edilir.
Mutfakta kireç, hem meyve suyunun asitliği hem de kabuğun çiçek aroması için takdir edilmektedir.
Meksika, Vietnam ve Tayland yemeklerinde de çok yaygın bir bileşendir.
Ayrıca ceviche (çiğ balığa dayalı Latin Amerika yemeği) veya bazı guacamole tariflerinde mevsim yapmak için kullanılır.
Kireç ile Video Tarifler »
Key kireç, Amerikan tatlısı Key Lime Pie'nin ana aromatik bileşenidir. Çöl kireci yerine, Avustralya'da reçeller için kullanılır.
Kireç birçok bardak kokteyli için temel bir temeldir. Bu meyve ile birlikte en çok kullanılan alkollü baz çırçır; Bazı örnekler: cin toniği, jile ve Rickey. Taze limon suyu margarita'nın yeri doldurulamaz bir madde olarak kabul edilir.
Şeker kamışı ile ezilmiş küp kireç, rom, cachaca ve votka ile birlikte yaygın olarak kullanılır. Bu üssü içeren bazı kokteyller: mojito, cubetto, caipiroska, caipirinha ve caipirissima.
Kireç ekstresi ve uçucu yağları parfüm, hijyen ürünleri ve aromaterapi formülasyonlarında sıklıkla kullanılır.
Cheesecake Mojito
X Video oynatmayla ilgili sorunlar mı var? YouTube'dan şarj edin Video Sayfasına Git Video Tarifi bölümüne gidin youtube'ta videoyu izleyinTarihsel Arkaplan
Geçmişte, dosyalar Persia'da geniş bir ölçekte, daha kesin olarak bugünkü Irak'ın güneyinde (bir zamanlar Babil olarak bilinir) büyütüldü. Burada meyvenin ilk ticarileşmesi de başladı.
On dokuzuncu yüzyılda, İngiliz denizciler bu narenciye meyvelerini her gün (veya limon) tüketerek kaşıntıyı önlemek için tükettiler.
Başlangıçta, narenciye meyvesinin terapötik kullanımı o kadar önemliydi ki, askeri bir sır olarak kabul edildi. Bu nedenle İngilizce'de denizci aynı zamanda “Limey” olarak da adlandırılıyor.
