ne
Dragon meyvesi nedir?
Dragon meyvesi, pitahaya veya pitaya, bazı Amerikan kaktüs türleri - Cactaceae botanik familyası tarafından üretilen meyvenin adıdır. İtalya'da normal olarak en "büyüleyici" tropik meyvelerden biri olarak kabul edilir.
VII temel besin grubuna ait tropik bir meyvedir - C vitamini bakımından zengin besinler. Ayrıca az miktarda su, birçok çözünür şeker (fruktoz), diyet lifi ve bazı mineraller içerir - sodyum ve kalsiyum dahil. Diyette, kendi meyvelerimizle aynı işleve sahiptir ve farklı kesimlerde de olsa, genel nüfusun çoğunluğu tarafından tüketilebilir; Bununla birlikte, daha sonra açıklayacağımız önceden var olan koşullarla bağlantılı birkaç istisna vardır.
Ejderha meyvesi çok karakteristik bir şekle sahiptir; sadece belli belirsiz armutları andırıyor, fakat daha büyük boyutlara ve türünün eşsiz bir morfolojisine sahip. Kabuğu genellikle kırmızı veya mor veya sarıdır, küspe kırmızı veya beyaz veya sarımsı olabilir. Önemli boyutlara ulaşırlar.
Genellikle, botanik cins Stenocereus tarafından üretilenlere dragon meyvesi veya pitahaya denir, pitaya ise en yaygın olarak Hylocereus cinsi için kullanılır. Ejderha meyvesi ağırlıklı olarak Güneydoğu Asya, Florida, Karayipler, Avustralya ve dünyanın tüm tropik ve subtropikal bölgelerinde yetiştirilir.
Bunu biliyor muydun ...
Bu meyveler, genellikle asyalı Asya isimlerini yansıtan "dragon meyveler" olarak İngilizce olarak bilinir. Pitahaya ve pitaya isimleri Meksika'dan gelirken, Orta Amerika ve Güney Amerika'da çoğunlukla "pitaya roja" kullanılır.
Beslenme Özellikleri
Dragon meyvesinin beslenme özellikleri
2018 yılında, "ABD Tarım Bakanlığı" ilk kez tek bir üretici tarafından ithal edilen ejderha meyvelerinin analizini yaptı ve 100 gram pitaya'nın 268 kadar kalori içerdiğini gösterdi; 82 g karbonhidrat, 4 g protein ve 11 g C vitamini ve kalsiyum içerir.
Ejderha meyvesi VII - gıdalar - C vitamini bakımından zengin gıdalar; ayrıca, göreceğimiz gibi, su bakımından fakir olmasına rağmen, bir çözünebilir şeker, lif ve bazı mineral kaynağıdır.
Dragon meyvesinin veya pitayanın besinsel özellikleri ilginçtir, ancak yine de ayrıntılı değildir. Esas olarak şeker konsantrasyonu ile sağlanan çok yüksek bir enerji alımına sahiptir; proteinler daha az ilgilidir, lipidler - tohumların değil, hamurların yağları yoktur veya marjinaldir.
Karbonhidratlar baskın olarak çözünür ve fruktoz monosakaritinden müteşekkildir ve proteinler düşük biyolojik değere sahiptir. Dragon meyvesi birçok diyet lifi içerir. Kolesterol, laktoz ve glüten yoktur. Histamin, pürin ve amino asit fenilalanin az veya hemen hemen hiç yok sayılır. Bir istaminoliberator gıdayı temsil edip etmediği açık değildir.
Pitaya, C vitamini (askorbik asit) bakımından zengindir. Mineral tuzları ile ilgili olarak, ejderha meyvesi esas olarak kalsiyum içerir - ancak biyoyararlanımı bilinmemektedir - ve sodyumdur. Kırmızı ve mor ejderin meyvesi betacianin bakımından zengindir - anttosiyanidin antioksidanları.
Dragon meyve | |
100 g için besin değerleri | Miktar ' |
| enerji | 268.0 kcal |
Toplam karbonhidratlar | 82.14 g |
nişasta | -g |
| Basit şekerler | 82.14 g |
| elyaf | 1, 8 g |
| Grassi | - g |
| doymuş | - g |
| Tekli doymamış | - g |
| çoklu doymamış | - g |
| kolesterol | 0.0 mg |
| protein | 3, 57 g |
| su | - g |
| Vitaminler | |
| A vitamini eşdeğeri | - RAE |
| Beta-karoten | -μg |
| Lutein Zexantina | -μg |
| A vitamini | -iu |
| Tiamin veya vit B1 | - mg |
| Riboflavin veya vit B2 | - mg |
| Niasin veya vit PP veya vit B3 | - mg |
| Pantotenik asit veya vit B5 | - mg |
| Piridoksin veya vit B6 | - mg |
| folat | -μg |
| B12 Vitamini veya kobalamin | -μg |
| Colina | - mg |
| C vitamini | 9, 2 mg |
| D vitamini | -μg |
| E vitamini | - mg |
| K vitamini | -μg |
| mineraller | |
| futbol | 107.0 mg |
| demir | - mg |
magnezyum | -mg |
| manganez | -mg |
| fosfor | - mg |
| potasyum | - mg |
| sodyum | 39.0 mg |
| çinko | - mg |
| florür | -μg |
Dragon meyve tohumu yağı
Dragon meyve tohumu yağının yağ asidi bileşimi aşağıdaki gibidir:
| Hylocereus costaricensis (Kırmızı etli pitaya) | Hylocereus undatus (Beyaz etli pitaya) | |
| Mistik asit | % 0.2 | % 0.3 |
| Palmitik asit | % 17, 9 | % 17.1 |
| Stearik asit | % 5.49 | % 4.37 |
| Palmitoleik asit | 0.91% | % 0.61 |
| Oleik asit | % 21.6 | % 23.8 |
| Cis-Vaccenico asit | % 3.14 | % 2.81 |
| Linoleik asit | % 49.6 | % 50.1 |
| Linolenik asit | 1.21% | % 0.98 |
diyet
Diyette Dragon meyve
Ejderha meyvesinin eti, tüm gıda rejimlerine borç vermez; Bunun nedeni çok kalori ve şekerli olmasıdır. Diyette aşırı kilolu ve metabolik hastalıklara, özellikle tip 2 diabetes mellitus ve hipertrigliseridemi'ye karşı bağlamsallaştırmak zordur; Bununla birlikte, bölümleri ayarlamak arada bir alternatif olabilir.
Pitayanın hiçbir bileşeni, hipertansiyon, hiperkolesterolemi, çölyak hastalığı, laktoz intoleransı ve fenilketonüriye karşı beslenme tedavisini tehlikeye atamaz. Dahası, purinlerde eksik olması nedeniyle, ejderha meyvesi, hiperürisemi ve ürik asit ürolitiyazisine (lithiasis) karşı diyette kullanılabilir; Bununla birlikte, diyet içindeki fazla fruktozun bu istenmeyen elementin kandan atılmasını engelleyebildiği unutulmamalıdır. Mesela çilek gibi, bu yiyeceğin büyük miktarlarda histamin salgılayabildiğini anlama hakkını saklı tutar.
Su eksikliğinden dolayı, ejderha meyvesi hidro-tuzlu dengeyi sağlamada hiçbir rol oynamaz; Başka bir deyişle, özellikle sporda ve yaşlılarda, organizmanın hidrasyon durumunun korunmasına katkıda bulunmaz.
Pitaya çözülebilir lifle doludur ve dolgunluk hissini artırabilir - fruktoz, diğer taraftan, diğer basit karbonhidratlar (örneğin, glikoz) kadar tokluk hissini teşvik etmez. Ayrıca, çözünür liflerin glisemik endeksinin emilimini - azaltılmasını (şeker yükü göz önüne alındığında ikincil bir metabolik önem alsa bile), kolesterol alımının azalmasını - kabızlığın önlenmesini ve tüm bununla ilgili komplikasyonlar - hemoroitler, anal fissürler, divertiküloz, divertikülit, anal prolapsus, belirli kanser formları vs. Ayrıca liflerin, özellikle çözünür olanların da mükemmel prebiyotikler olduğu ve kolonun bakteriyel florasını etkili bir şekilde besledikleri unutulmamalıdır.
C vitamininin iyi yüzdesi, serbest radikallerden savunma eylemini desteklemek için çok faydalıdır. Ek olarak askorbik asit, insan vücudunda yaygın bir protein olan kollajen sentezinde gerekli bir faktördür ve bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olur. Mineraller söz konusu olduğunda, gerçek biyoyararlanım bilinmediğinden, iyi kalsiyum konsantrasyonunun toplam alımın artmasına gerçekten katkıda bulunup bulunmadığını belirlemek zordur.
Dragon meyvesinin ortalama önerilen kısmı yaklaşık 50 g'dır (132 kcal).
tanım
Dragon meyve genel bakış
Hylocereus cinsinin ejderha meyvesi kırmızı veya mor olabilir; renk, betanini de içeren bir pigment ailesi olan betacianine, şalgam ve kırmızıya kırmızı rengi veren aynı maddeden kaynaklanır.
Ejderha meyvesinin hamuru, siyah ve gevrek tohumlar için kiviinkine kıyasla bir şekilde olur. Tat, yaygın bir tat tadı ve çeşitliliğe bağlı olarak az ya da çok asidik olan genellikle hassastır.
botanik
Dragon meyvesinin botanik notları
Ejderin meyveleri bazı kaktüsler, daha sonra Cactaceae Botanik Ailesine ait bitkiler tarafından üretilir; daha doğrusu, bunlar Genler Stenocereus ve Hylocereus'a ait bitkilerdir.
Cinsiyet Hylocereus'un adamları Meksika, Guatemala, Nikaragua, Kosta Rika, El Salvador ve Kuzey Amerika nın güney kesimlerinde yetişmektedir. Günümüzde ejderha meyvesi ağırlıklı olarak Güneydoğu Asya, Florida, Karayipler, Avustralya ve tropik ve subtropikal dünyanın tüm bölgelerinde yetişmektedir.
Ejderha meyvesi genellikle 150 ila 600 gramdır; bazıları 1 kilograma ulaşabilir.
Dragon meyve çeşitleri
Stenocereus cinsinin çeşitliliği
S tenocereus (veya pitaya aspra) cinsinin botanik türlerinin ürettiği meyveler, temel olarak kurak Amerika bölgelerinde tüketilen bir başka ejderha meyvesi çeşididir. Daha yoğun, asitli bir tada ve genel olarak canlandırıcı bir tada sahiptir; hamuru daha sulu.
Sonora çölünün pitaya agria ( S. gummosus ), Amerika'nın yerli halkları için önemli bir besin kaynağı olmuştur. Kuzeybatı Meksika'nın seri halkı hala bu meyveleri toplar ve "meyvesi ekşi olan" kaktüsünü "ziix ccapxl" olarak tanımlar.
S. queretaroensis ve S. griseus - veya hançer kaktüs gibi benzer türlerin meyveleri bile yerel düzeyde önemli besinlerdir. S. thurberi'nin meyvesi - ya da meyvesi Seris'in “unu” olarak adlandırılan “organ borusu kaktüsü” - tatlı bir pitaya pitayasıdır. Hylocereus cinsinin meyvesinden bile daha serttir ve geleneksel tıpta bazı kullanımlar bulur.
Hylocereus cinsinin çeşitliliği
Tatlı pitaya, her biri kösele kabuklu, hafif yeşil yapraklı üç tipte mevcuttur:
- Hylocereus undatus - pitaya blanca - pembe derili ve beyaz posalı bir meyve üretir. En yaygın ejderhanın meyvesidir.
- Hylocereus costaricensis - pitaya roja; Hylocereus polyrhizus olarak da bilinir - kırmızı pulplu kırmızı tenli bir meyve verir.
- Hylocereus megalanthus - pitaya amarilla veya sarı; Selenicereus megalanthus olarak da bilinir - sarı tenli ve beyaz posalı bir meyve üretir.
Kolombiya’dan Avustralya’ya ithal edilen ilk kaktüs, muhtemelen kırmızı meyvelerle - ve Cereus triangularis - muhtemelen sarı meyvelerle Hylocereus ocampensis olarak adlandırıldı. İlki muhtemelen kırmızı pitaya ile ilgili olmasına rağmen, bu taksonların hangi türlere atıf yaptığı tam olarak belli değil.
Dragon meyve yetiştiriciliği
Tohumların meyve hamurundan dikkatli bir şekilde çıkarılmasından sonra, bunlar kurutulabilir ve ekim için saklanabilir.
Tohumlar, bir saksı bitkisi olarak bile organik kompost veya toprak karışımlarında iyi büyür. Ejder meyvesinin kaktüsü, yüzeysel ekimden 11 ila 14 gün sonra filizlenir. Cactaceae olmak, aşırı olduğunda yabani ot olma eğilimindedirler. Büyüme devam ettikçe, bu tırmanma tesisleri ek hava kökleri üretir. Bir kez 10 pound ulaştı çiçek açar.
Ejderhanın ticari meyve tarlaları, hektar başına 1100 ila 1350 bitki arasında yüksek yoğunlukta yapılabilir. Kaktüslerin hektar başına 20 ile 30 ton arasında değişen tam ticari üretime ulaşması beş yıla kadar sürebilir.
Pitaya çiçekleri gece boyunca yumurtadan çıkar ve genellikle sabahları solgunlaşır. Döllenme için yarasalar veya güveler gibi gece tozlayıcılara güvenirler. Kendi kendine döllenme, bazı türlerde meyve üretmez ve çapraz üreme, farklı "otofertil" çeşitlere yol açsa da, ikinci bir bitki türüyle çapraz tozlaşma genellikle meyve üretimini ve kalitesini arttırır. Bu, ev üreticilerinin yeteneğini sınırlar. Bununla birlikte, bitki yetiştirme koşullarına bağlı olarak yılda üç ila altı kez çiçek açabilir. Diğer kaktüsler gibi, eğer sapın sağlıklı bir parçası kırılırsa, toprakta kök alabilir ve özerk olabilir.
Bitkiler, 40 ° C'ye kadar yüksek sıcaklıklara ve çok kısa donma sürelerine dayanabilir, ancak donma sıcaklıklarına uzun süre maruz kalamazlar. Dragon meyve kaktüsleri USDA bölgelerinde 10-11 (kurak) daha fazla gelişir, ancak 9a veya 9b bölgelerinde açık havada hayatta kalabilir.
Genus Hylocereus, ılıman bir yağışla kurak tropik iklimlerde yaşamaya adapte olmuştur. Dragon meyveleri, çiçeklenme işleminden 30-50 gün sonra kaktüs ağaçlarında oluşur ve bazen yılda 5-6 hasat döngüsüne sahip olabilir. Pek çok bölgede, haşere olmak için ekimden kaçtı.
Ejder meyvesinin parazitleri ve hastalıkları
Aşırı çökeltiler çiçeklerin düşmesine ve ejderha meyvenin bozulmasına neden olabilir. Ayrıca, aşırı su şişmesi olgunlaşan meyvenin bölünmesine neden olabilir.
Kuşlar bu yiyeceklerle beslenirler.
Xanthomonas campestris bakterisi gövdeleri hızlı bir şekilde döndürür. Dothiorella mantarları meyvede kahverengi lekelere neden olabilir, ancak sık rastlanan bir durum değildir. Diğer mantarlar şunlardır: Botryosphaeria dothidea, Colletotrichum gloesporioides ve Bipolaris cactivora .
