Laurik asit

Laurik asit nedir?

Laurik asit, 12 karbon atomundan oluşan orta zincirli doymuş bir yağ asididir. Süt ürünlerinde, hayvansal yağlarda ve tropik yağlarda bol miktarda bulunur. Laurik asidin ana konsantrasyonları, doymuş yağlar bakımından zengin olmasına rağmen (tüm tropikal yağlar gibi) mütevazı bir aterojenik güce sahip (hindistancevizi yağı ve hurma yağı) gibi hindistancevizi yağında bulunur.

Laurik aslında, plazma lipidleri üzerinde neredeyse nötr etkisi olan veya herhangi bir durumda palmitik ve mitistikten daha düşük olan bir yağ asididir. Aslında, özellikle HDL fraksiyonunu yükselterek ve kardiyovasküler risk üzerinde potansiyel olarak koruyucu bir etki yaparak toplam kolesterol seviyelerini önemli ölçüde arttırabildiği gösterilmiştir.

Endüstriyel Kullanımlar

Endüstriyel sektörde sabun ve deterjan üretimi için kullanılırken, sağlık sektöründe antibakteriyel özellikleri ile bilinir. Aslında, bir kez alındığında, lorik asit, antiviral, antimikrobiyal, antiprotozoal ve antifungal özelliklere sahip bir monogliserit olan monolaurine dönüştürülür. Hindistan cevizi yağı, lorik asit veya tekli monolaurin bu nedenle deodorant preparatlarında veya antiseptik etkiye sahip doğal maddelerin varlığını gerektiren kozmetiklerde yaygın olarak kullanılır.

Gıdalarda İçerik

Gıdaların laurik asit muhtevasına gelince, hindistancevizi yağı ve hurma çekirdeği yağı (hurma yağından elde edilmeyen hurma yağı ile karıştırılmaması gereken) hurdadan elde edilen en cömert kaynakları temsil eder. % 50'de. Düşük konsantrasyonlarda sütte (% 2-3) ve süt ürünlerinde bulunurken, etlerde laurik ihmal edilebilir miktarlarda (% 0.1) ve pratik olarak bulunmadığı yerlerde yaygın kullanım yağlarında bulunur.

Antiseptik olarak laurik asit

Esansiyel olmayan bir yağ asidi olan vücudun, hücrelerin endoplazmatik retikulumunda, diğer yağ asitlerinden başlayarak nasıl sentezlenebileceğini hatırlıyoruz. Bununla birlikte, tam olarak, bu antiseptik özelliklerden ötürü, laurik asit bazı yazarlar tarafından şartlı olarak esansiyel bir yağ asidi olarak kabul edilir, çünkü bir enfeksiyon gibi bazı fizyopatolojik koşullar altında, yeterli hızda sentezlenemez. Bu sebepten dolayı, gıdadaki kıt mevcudiyet göz önüne alındığında, laurik asit artık bir ek olarak pazarlanmaktadır; Ticari amaçlar için, kandida, HIV, Tinea Pedis (Sporcu ayağı) ve herpes simpleks'e karşı aşırı bir coşkuyla, yan etkilerin yokluğuyla artar. Bununla birlikte, lorik aside atfedilen bu iddialar hala doğrulanmaktadır.