Vişneli çukurlar, kirazın yenilmez bölümünü oluşturur.
Küçük amorf küreler gibi görünseler de, kiraz ağacının üreme ortamını temsil ederler.
Kiraz çukurları birkaç katmandan oluşur: dış odunsu kısımya, botanik olarak tohumun bir elemanı olarak sınıflandırılmayan endokarp adı verilir, bunun yerine perikarpın en iç tabakası (etli kısım); merkeze doğru ilerlerken biri badem denilen gerçek tohumdur. Bu, bir entegrasyonla kaplanmış ve endospermin gizlendiği bir embriyo olarak yapılandırılmıştır.
Beklendiği gibi, kiraz çukurları yenilebilir değil. Bu, bademin kimyasal profilinden ziyade fındık gibi rahatça ezilebilen onları çevreleyen (odunsu) dış kabuğa bağlı değildir. Aslında bu, acı bademinkine ( Prunus cinsine ait ağacın meyvesi, Prunus cinsi , amigdalus ve acı çeşitliliği) benzer şekilde, amigdalin ( siyanojenik glukozit ) dikkate değer içeriği ile karakterize edilir.
Söz konusu molekül, emülsin enzimi tarafından hidrolize edildiğinde (insan organizmasında bu, bağırsak bakteriyel florası sayesinde gerçekleşir), zehirli olduğu için zararlı bir madde olan hidrojen siyanürü serbest bırakır.
Dürüst olmak gerekirse, kiraz taneleri ve acı bademler, amigdalin içeren tek tohumlar değildir, ayrıca bahsederiz: şeftali çukurları, kayısı çukurları ve erik çukurları.
Peki, kiraz taneleri neye hizmet edebilir?
Kaslara, tendonlara ve eklemlere yönelik lokalize tedaviyle uğraşan bazı şirketler, kiraz taşlarının ısıyı özellikle faydalı ve dolayısıyla terapötik olarak geri getirebildiklerini keşfetmişlerdir. Astarın içine yerleştirilen bu şeyler, mikrodalga fırında ısıtılabilen yastıklar.
Şu anda, tıbbi cihazlar olarak çerçevelenip satılmalarına rağmen kayda değer bir kontrendikasyonları yok gibi görünüyorlar.
