E401, E402, E403, E404, Sodyum aljinat, Potasyum Aljinat, Amonyum Aljinat, Kalsiyum Aljinat

• E401 SODYUM ALGİNATI

Sodyum aljinat, doğal bir polisakarit olan aljinik asidin sodyum tuzudur (bakınız E400). Aynı zamanda esas olarak kalınlaştırıcı ve emülsiyonlaştırıcı bir işleve sahiptir.

Sodyum aljinat, hem de diğer tuzlar, çeşitli gıda ürünlerinde bulunabilir: tatlılar, barbekü sosları, dondurmalar, ricotta kek karışımları, pudingler, önceden işlenmiş peynirler, vb.

Şu anda. normalde kullanılan konsantrasyonlarda, sodyum aljinatın neden olduğu bilinen herhangi bir olumsuz yan etki yoktur, yüksek dozlarda demir ve diğer minerallerin bağırsak emiliminde bir azalma olabilir.

Doz ADI: /

• E402 POTASSIUM ALGINATE (eşit) → her şeyden önce, yukarıda belirtilen gıdalara ek olarak, düşük sodyum içerikli ürünlerde kullanılır
• E403 AMONYUM ALGİNAT (aynı) → her şeyden önce, yukarıda belirtilen yiyeceklere ek olarak, alkolsüz içecekler, yiyecek renkleri, camlar vb.
• E404 CALCIUM ALGINATE (aynı) → her şeyden önce, yukarıda belirtilen yiyeceklerin yanı sıra dondurulmuş dondurmalar ve unlu mamullerde de kullanılır.