genellik
Havalandırmalı veya waffle, krema, çikolata veya diğer malzemelerle örtüşen örtüşen tabakalarda düzenlenmiş - bisküvi veya gofret denilen süs bisküvileri (tabaklar ve kepçeler), dondurma külahları ve bisküviler yapmayı amaçlayan bir waffle türüdür. .
Köken ve Difüzyon
Gofret gofret MS yaklaşık onbeşinci yüzyılda Floransalı "cialdonai" şekerlemeciler tarafından doğdu. Bunlar, bir kalıbın kullanılması ve ateşin doğrudan ısısının kullanılmasıyla, ilk gofret gofretleri üretilip yayıldı.
"Gofret" teriminin etimolojisi, muhtemelen waba "bal peteği" anlamına gelen Anglo-Saxon diline bağlanabilir (yüzey tasarımının tipik şekline referansla); Bununla birlikte, gofret ve Eucharist dini dini ayin (Katoliklik, Lutheranism, Anglicanism, vb.) arasında belirli bir korelasyon vardır. Aslında gofret terimi ile Anglo-Sakson dilinde, biz de "ostia" olarak adlandırdığımız gofretin "diskini" kastediyoruz. "Host" ismiyle İngilizce dilinde ise, din adamlarının münhasır kullanımı için çok daha büyük bir disk belirtilmiş. Polonya, Slovakya ve Litvanya'nın Noel yongası adı verilen ve genellikle Mesih'in doğum yıldönümünün arifesinde tüketilen bazı bölgelerinin tipik bir yemeği olduğunu bilmek meraklıdır.
İtalya'da bilinen gofret bisküvileri, genellikle üç veya beş ince gofretten oluşan ve çeşitli tiplerde tatlı kremlerle (genellikle tereyağı, beyaz, fındık veya kakao ile) serpiştirilmiş bisküvidir. Yurtdışında bu çerezler Napoliten olarak bilinir.
L ' oblea Kolombiya, Ekvador, El Salvador, Venezuela ve Meksika’nın tipik bisküvi çeşididir; burada iki gofret, krep, dulce de leche (süt ve karamel) ve / veya şekerli yoğunlaştırılmış sütle doldurulur; diğer yerlerde peynir, meyve, krem şanti ve daha pek çok şeyle servis edilir. NB Arjantin'de "oblea" terimi batı gofretiyle eş anlamlıdır.
Bunun yerine, freska, waffle ve bal şurubu bazlı Mısırlı bir gofret çeşididir; Yaz aylarında plajlarda servis edilmektedir.
Ev yapımı Gofret
Meşhur ev yapımı kurabiyeleri de üretmek mümkün.
malzemeler
Malzemeler:
- 4 bütün yumurta,
- 500 g un tipi 00,
- 200 g tereyağı,
- 150 g pudra şekeri,
- 25 gr bira mayası,
- QB su,
- QB sızma zeytinyağı,
- QB tarçın tozu
- QB artar.
enstrümanlar
Gerekli aletler şunlardır: terrine, hamur kaşığı, fırın tepsisi, fırın kağıdı, gofret kalıbı.
prosedür
İşlem: Unun QB ve maya ile yoğrulması (yumuşak kıvam); tereyağını eritin ve unu ve yumurtalarını tarçın QB ve tuz QB ile ekleyin. 2 hamuru ekleyin. Hamuru yaklaşık 30 g'lık parçalara bölün ve yağlı kağıt içeren bir fırın tepsisine yerleştirin, yaklaşık 30-40 ° C sıcaklıkta dinlendirin Hacimce iki katına çıktıklarında, waffle makinesi (sızma zeytinyağı QB ile iyice yağlanmış) kullanarak, istediğiniz gibi yapın, bir fırın tepsisine yerleştirin ve 150 ° C'de birkaç dakika pişirin (tersine çevirmeye dikkat edin). Gofret kurabiyelerini bitirmek için, sadece tereyağı kremasını, pasta kremasını veya reçelleri doldurun.
Gevrek ev yapımı gözleme
X Video oynatmayla ilgili sorunlar mı var? YouTube'dan şarj edin Video Sayfasına Git Video Tarifi bölümüne gidin youtube'ta videoyu izleyinBeslenme özellikleri
Çikolata kaplı gofret ve gofret bisküvi
Gofret kurabiyeleri ve çikolata kaplı gofretler (kit-kat gibi) orta derecede tüketilen tatlı yiyeceklerdir ve en azından sporadik frekansta. Su ve proteinler çok az olmasına rağmen, büyük oranda karbonhidratlar (basit ve karmaşık) ve yağlar tarafından verilen çok yüksek bir enerji gücüne sahiptirler. Mineral tuzların katkısı futbol açısından ayrıktır, başka bir şey değildir; vitaminlerle ilgili olarak, dikkate değer tek unsur riboflavindir (B2 vitamini). NB Bu son iki özellik, doldurma veya gofretin kaplanması için susuz sütün kullanılmasını önerir, bu yüzden laktoz intoleransı durumunda tüketim önerilmemektedir.
Gofret kurabiyeleri ve çikolata kaplı gofretler, fazla kilolu diyetlerde, tip 2 diabetes mellitusa karşı, hipertrigliseridemi ya da hiperkolesterolemiye karşı (yağ asitlerinin prevalansı hakkında daha ayrıntılı bilgi sahibi olmasak bile) kesinlikle tavsiye edilemez. ) ve kesinlikle büyüyen konunun diyetinde.
Besin Değerleri
Çikolata, gofret bisküvi ile kaplanmış gofretin yenilebilir kısmının 100 gramında besin bileşimi:
| Çikolata kaplı gofret | Gofret kurabiye | ||
 | |||
| Yenilebilir kısmı | 100, 0g | 100, 0g | |
| su | 1, 3g | 4.0g | |
| protein | 8, 2g | 7, 1g | |
| Lipitler TOT | 26, 6g | 15, 0g | |
| Doymuş yağ asitleri | - mg | - mg | |
| Tekli doymamış yağ asitleri | - mg | - mg | |
| Çoklu doymamış yağ asitleri | - mg | - mg | |
| kolesterol | - mg | - mg | |
| TOT Karbonhidratlar | 60, 3g | 77, 6g | |
| Karmaşık karbonhidratlar | 12, 3g | 45, 0g | |
| Basit karbonhidratlar | 46, 8g | 26, 7g | |
| Diyet lifi | - g | - g | |
| enerji | 498, 0kcal | 454, 0kcal | |
| sodyum | 110, 0mg | 70, 0mg | |
| potasyum | 330, 0mg | 160, 0mg | |
| demir | 1.5mg | 1, 6mg | |
| futbol | 200, 0mg | 73, 0mg | |
| fosfor | 190, 0mg | 83, 0mg | |
| Tiamin | 0, 11mg | - mg | |
| b 2 vitamini | 0, 44mg | - mg | |
| Niasin | 0, 50mg | - mg | |
| A vitamini | 47, 0μg | 0, 0μg | |
| C vitamini | 0, 0mg | 0, 0mg | |
| E vitamini | - mg | - mg | |
