Kategori süt ve türevleri

genellik Philadelphia, tanınmış Amerikan şirketi "Kraft Foods" tarafından üretilen kremsi bir krem ​​peynirdir. " Kraft Sottilette " gibi, Ayrıca Philadelphia temsil ettiği yemeğin ismi haline gelmek için çok başarılı oldu; Bugün, aslında, "krem peynir yayılması" ndan bahsetmek yaygın değildir, çünkü çoğu kişi bunu "Philadelphia" terimiyle tanımlamaktadır. Bilinen yayılabilir krem ​​pey

genellik İlk tuz veya primosale iki yorumu yapabilecek bir terimdir: Peynirin adı. Peynirlerin yaşlanma seviyesi: sadece bir tuzlama ile karakterize edilir ve yaklaşık bir aya eşittir. İlk Satış Peyniri İlk tuz, tam yağlı sütünden, inekten veya koyunlardan (bazen karıştırılmış) yapılan bir peynirdir; keçiden daha nadiren. İlk koyun tuzu, İtal

genellik Tanım: provolone, konik şekilli veya armut biçimli veya kavun veya salam veya balon şeklinde olan, orta mevsimde (en az 3 ay), tatlı veya baharatlı, inek sütünden (Friesian ırkı) üretilmiş, bir hamurlu peynirdir. Provolonun kabuğu çok ince ve parlak, altın sarısıdır. Makarnanın küçük bir deliği vardır ve tutarlılığı değişkendir (genellikle sağlam, küçük ve yumuşak olmasına rağmen); kesildiğinde, provolon saman sarıya eğilimli beyaz bir renge sahiptir. Provolonun tadı ve aroması, kullanılan

ne Quartirolo Nedir? Quartirolo - Lombard quartirolo veya quartirolo'nun kare stracchino - kısmen kaymağı alınmış, yumuşak bir inek sütü peyniridir, Korunmuş Orjin Tanımı (PDO) ile tanınır. Daha doğrusu, üretim alanı şu illeri içermektedir: Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milan, Monza, Pavia ve Varese. Bibliyografik bul

ne Moena'nın kokusu nedir? Moena'nın kokusu (spretz tzaorì), kuzey İtalya'da tipik olan Korunmuş Orjinasyonu (PDO) olan bir peynirdir. Her şeyden önce Moena'da - adını aldığı belediye - Trento ilinde - Trentino Alto Adige - DOP şartnamesi, Val di Fassa, Val di Fiemme ve Val boyunca yönetmelik kriterlerine saygı göstererek peynir yapımını vermesine rağmen Primiero Beslenme açısından bakıldığında, Puzzone di Moena II temel gıda grubuna aittir - biyolojik değeri yüksek proteinler, özel vitaminler ve mineraller bakımından zengin gıdalar. Aynı zamanda yağ asitleri, koles

Provolone del Monaco nedir? Provolone del Monaco, özellikle Napoli şehri (Campania bölgesi) olmak üzere İtalya'ya özgü caciocavallo peynirinin adıdır. Bu gıda ürünü DOP (Kökeni Korumalı Tasarım) tanıma teknolojisine sahiptir ve üretken alan şunları içerir: Napoli metropol bölgesi, Agerola, Casola di Napoli, Gragnano, Lettere, Massa Lubrense, Meta, Piyano di Sorrento, Pimonte, Sant'Agnello, Sorrento, Santa Maria la Carita ve Vico Equense. Monaco provolone, pr

genellik Raschera Nedir? Raschera, neredeyse sadece inek sütünden elde edilen , çeşitli olgunlaşan (kısa veya orta, en az bir ay), yarı sert ve yarı sert ve yarı olgunlaştırılmış mera peyniridir ; Bazı nadir durumlarda az miktarda keçi veya koyun sütü içerir. İtalyan bölgesinin, özellikle de Piedmont bölgesinin tipik bir örneği olan Raschera, Kökeni Korumalı Atama'nın (PDO) tanınmasından hoşlanır ve Slow Food Presidium olarak tanınır. Raschera teriminin etimolojisi,

ne Raviggiolo Nedir? Raviggiolo - eşanlamlıları: ravigiolo, raveggiolo, ravaggiolo - bazen inek ve / veya keçi, tipik İtalyan olan bütün inek sütünden yapılan yumuşak bir peynirdir. Geleneksel Tarım-Gıda Maddelerinin (PAT) tanınmasından hoşlanır ve her şeyden önce Emilia Romagna ve Toskana arasındaki Apennin sırtında üretilir; üretim marjinal olarak Marche bölgesinin kuzeyine kadar uzanır. Biyolojik değeri yüksek

genellik Rokfor , gorgonzola gibi mavi peynir grubunun bir parçası olan koyun peyniridir . Daha doğrusu Midi-Pyrénées bölgesinden Fransız kökenli, ancak bugün üretim alanı değişiyor; Şartnamenin değiştirilmesiyle önerilenlere göre, bu alanın çevre alanlar da dahil olmak üzere ( Masif Merkezinin güneyinde) Aveyron'un güney kısmına denk gelmesi muhtemeldir. 1925'ten bu yana Ro

Robiola Nedir? genellik Robiola, tipik İtalyan peynirlerinden oluşan bir grubun adı. Soygunun hepsi aynı değildir ve diğer şeylerin yanı sıra süt türü, yaşlanmaya maruz kalma (muhtemelen aynı zamanda süre) ve kabuğun, yüzey kalıbının veya filmin olgunlaşmasından da ayırt edilir. Bu süt ürününün köken