Kategori süt ve türevleri

Süt içmek, "iyi sağlık ve beslenmede hayvanların düzenli, kesintisiz ve eksiksiz sağımından elde edilen üründür"; ayrıca, aksi belirtilmediği takdirde (etikette), yasal ve ürün açısından "süt", yalnızca sığır, dişi dişliler veya aşıların dişi dişliler için olan anlamına gelir (RD 9/5/29 n.994 ve ilgili değişiklikler). Sü

ne Koyun sütü nedir? Koyun sütü, Bovidae familyasına, Genus Ovis'e ait tür memelilerin dişileri ve türler arasında üretilen hayvansal kökenli bir sıvı besindir. Tamamen enerji makronütrientlerinin profili, sonra kalorik alım ve birkaç vitamin ve mineral ile sınırlı olan bazı farklılıkları olan, tüm aşı olan "geleneksel" sütünkilere oldukça benzeyen beslenme özelliklerine sahiptir. Sonuç, neredeyse kaynaştırıc

Sütün yasal ve mal tanımı Uluslararası Gıda Dolandırıcılıklarıyla Mücadele Kongresi - Cenevre 1908 Süt, sağlıklı, iyi beslenmiş, eğitimsiz süt dişilerinin tam ve kesintisiz sağımının ayrılmaz bir ürünüdür. Bu nedenle hasta, yetersiz beslenmiş hayvanlardan ve kolostrum içeren sütün (doğumdan yedi günden daha az bir süre sonra) sağılması insan tüketimi için uygun değildir. Süt doğru şekilde toplanmalıdır; renkli

Süt Nedir? RD 9/5/29 n ° 994 ve sonraki değişikliklere göre süt, şöyle tanımlanır: " iyi sağlık ve beslenmede hayvanların meme bezlerinin düzenli, tam ve kesintisiz sağımından kaynaklanan tatlı bir tadı olan opak veya sarımsı beyaz renkli bir sıvı". İneklerden gelen süt basitçe süt olarak adlandırılabilir, diğer türler için ise kökeni daima belirtmek gerekir (koyun sütü, eşek sütü, vs.). Not: Süt terimi, sebze içeceklerin

GDO'ların tanımı - süt ve türevleri istisna değildir Genetiği değiştirilmiş bir canlı organizma (GDO) şöyle tanımlanır: " İnsandan farklı, genetik materyali doğada birleştikten veya geçerek veya doğal genetik rekombinasyonla meydana gelenlerden farklı olarak değiştirilmiş bir insandan farklı bir organizma " - DL 8 Temmuz 2003'te yayınlanan genetiği değiştirilmiş organizmaların ortamına kasıtlı olarak salınımına ilişkin 2001/18 / EC sayılı Direktif, n.224. Süt, piyasadaki çoğu gıdada olduğu

Bitki süt tipleri ve diyetteki rolü Bitkisel sütler, inek sütünün rekabetçi gıdalarıdır; memenin suyunun meyvesine kıyasla tamamen farklı ürünlerdir, ancak bitki sütleri fiziksel nedenlerden dolayı (intoleranslar veya alerjiler) veya felsefi (örneğin veganizm) hayvan sütü tüketmeyenler arasında oldukça yaygın bir tüketim bulmaktadır. En yaygın ve tüketilen s

genellik Ayran , tereyağı üretimi sırasında bir işleme atığı olarak elde edilen bir süt türevidir. Önemli miktarda laktoz (3-5g / 100ml) içerdiğinden, ayran bir süt ürünü olarak kabul edilir. Dahası, mikrobiyal asitlendirme işlemi üretiminde temel olduğu için mayalanmış bir süt olarak da kabul edilir . Ayran, sütten elde edile

genellik Montasio, Latteria, Carnia ve Friulano'ya benzeyen bir süt ürünüdür. Kuzey İtalya'dan gelen tipik bir peynirdir. Friuli-Venezia-Giulia'da, DOP (Kökeni Korumalı Tasarım) işaretine sahip olan ve tüm bölgeyi kapsayan bir coğrafi sınırlandırma olan ve ayrıca Padua ve Venedik'in Belluno, Treviso eyaletlerini içeren tek Montasio üretilir. "Montasio&qu

genellik Mozzarella , ölçülebilir miktarda laktoz depolayan, mevsimsiz bir süt türevi olan bir süt ürünüdür. Daha ayrıntılı olarak, mozzarella, HEMEN TÜKETİM'e kendini veren, eğrilmiş ve yumuşak hamurlu taze bir peynirdir. Beyaz, parlak ve kabuksuz, hoş lifli ancak yumuşak kıvamı, sütün aroması ve hafif asitli bir tonu taşıyan tadı ile karakterizedir. Bu özellikler ve mutfakta

genellik Mozarella terimi, "provola" anlamına gelen "mozza" kelimesine dayanmaktadır; Aslında, başlangıçta provola hazırlığının bir türevinden başka bir şey değildi. Bufalo mozzarella , başlangıçta difüzyonunu ve tüketimini birkaç çeşni ile sınırlandıran, ürünün tuhaf tazeliğinin yarattığı, koruma ve pazarlamanın zorluğundan dolayı kesinlikle itibarsız bir gıdaydı. Bufalo mozzarella için, sadece bufalo