Kategori beslenme ve sağlık

Hidrojenlenmiş yağlar - gıda endüstrisinin ihtiyaçları için faydalı kimyasal-fiziksel özelliklere ulaşmak için - tanımlanmış bir hidrojenasyon manipülasyonundan geçen lipitlerdir. Hidrojenasyon: Ne için? Hidrojenasyon, doğal olarak çoklu doymamış yağ asitlerinin doygunluğu (genellikle kısmi) için yararlı olan kimyasal bir işlemdir; çoklu doymamış yağ asitleri ayrıca zincirin karbon atomları arasında çift bağa sahiptir, sonuç olarak doymuş bir yağ asidinden daha az hidrojen iyonu sınırlarlar. Hidrojenasyon, hidrojen iyonlarının mik

tanıtım Yağ nedir? Yağlar veya daha doğrusu lipitler, "insan makinesinin" organik dengesi için son derece önemli besin bileşenleridir; Suda çözülmezlik, organik çözücüler içinde çözünürlük ve yağlı kıvam ile paylaşılsalar da, aralarındaki yağlar oldukça heterojendir ve moleküler yapı ve biyolojik fonksiyon bakımından farklıdır. Yağların fonksiyonları Bütün kate

İmmün beslenme nedir? " İmmün beslenme veya farmakolojik beslenme, enflamatuar yanıtı modüle edebilen ve bir öznenin bağışıklık yanıtını artırabilen spesifik besinlerin tamamlayıcı uygulamasını gösteren bir terimdir " (Dr. Eliana Siciliano, freelancer). Kısacası, immün beslenme, hiperinflamasyonun durumunu azaltmaya yardımcı olmak ve / veya immün sistemin hareketini teşvik etmek için besinleri kullanmak anlamına gelir; İmmün beslenme, çeşitli klinik durumlarda, akut veya kronik formlarda, oral yolla (os), enteral (naso-gastrik tüp) veya parenteral (intravenöz) uygulanabilir. İmmün bes

Sorbitol intoleransı, zayıf sindirim ve bu organik bileşiğin ilgili emilim bozukluğuyla ilişkili bir hastalıktır. Sorbitol nedir? Sorbitol veya glukitol, bir glikoz alditol veya poliole (eklenmiş elektronlu bir glikoz molekülü) indirgenmiş bir şekerdir. Doğada, sorbitol meyvede ve özellikle adını aldığı üvezde bulunur ; Gıda alanında, genellikle çok değerlikli bir katkı maddesi olarak kullanılır ve aşağıdakilerle karakterize edilir: Sakaroz ile karşılaştırıldığında% 40 daha düşük tatlandırıcı gücü Sakarozdan% 36 daha düşük kalori gücü Mükemmel kalınlaşma gücü ve iyi koruyucu Dikkate değer bir k

İrritabl barsak sendromu (SII), karın ağrısı / rahatsızlığı, şişmesi, damarda şişkinlik ve damar ve dışkı kıvamında değişiklikler ile karakterize yaygın bir hastalıktır; kadınlarda daha sık görülür ve Batı'da% 5-10'luk bir prevalansı vardır. Zaten irritabl barsak sendromundan muzdarip olan insanlarda laktoz intoleransının (IL) semptomatik tezahürü belirgin şekilde daha fazladır; dahası, bunlar iki yaygın hastalık olduğundan ve bazı klinik belirtiler ve / veya "örtüşen" belirtilerden dolayı, ayırıcı tanının yapılması basit bir yol değildir. İrritabl yay VS tanısında laktoz into

Onlar ne? Abur cubur veya abur cubur için aşağıdaki özelliklerden bir veya daha fazlasına sahip olan bir yiyecek kategorisini kastediyoruz: Zayıf besin değeri Yüksek enerji girişi Mutfak tuzunun yüksek katkısı Yüksek rafine karbonhidrat alımı Yüksek kolesterol, doymuş lipid ve / veya hidrojene yağ asitleri alımı (trans) Abur cuburun özelliği, sedanter insanın yaşam tarzı için kesinlikle uygun olmayan bir kalori yoğunluğuna sahip olmaktır, ancak aynı zamanda vitaminlerin, oligoelementlerin, antioksidanların, diyet lifi, esansiyel yağ asitlerinin vb. Fizyolojik ihtiyaçlarını karşıl

Süt ve buna bağlı olarak süt ürünleri çok yüksek miktarda kalsiyum içeren besinlerdir (Ca); Kemik nadiren ortaya çıkma veya osteoporoz olasılığını azaltmak için izlenecek ilk önlem, beslemeyle minimum kalsiyum tedarikini sağlamaktır . Açıkçası, eğer osteoporozu önlemek için süt ve süt ürünlerinden kalsiyum alımını artırmak için yeterli olacaksa, büyük zorluklar yaşanmayacaktı; maalesef, durum böyle değil. Osteoporoz patolojisini tanımlayarak baş

uyku Uyku, genel sağlığı korumak için kesinlikle gerekli olan AKTİF bir CICLIC beyin sürecidir (REM evresi ve NREM evresi). Uyku sırasında, "merkezi sinir yeniden yükleme" ve "fiziksel iyileşme" için birçok işlem etkinleştirilir ve kolaylaştırılır; hareketsizlik, çevre ile duyulan etkileşimin azalması ve duyusal-motor izolasyonu ile karakterize olmasına rağmen, sayısız beyin işleminin yürütülmesinden uyku hala sorumludur. Genel olarak konuşursak, uyk

Besinlerin çeşitli metabolik değişiklikleri arasında, şekerlerin metabolizması ile ilgili çok çeşitli hastalıklar da vardır. Bu bozuklukların tümü, hem etiyolojik nedenler hem de onları karakterize eden semptomlar ve ilgili klinik bulgular için çok heterojendir; Aşağıda en yaygın patolojik formları, semptomları ve ilgili gıda tedavilerini tanımlayacağız. galaktozemi Galaktozemi, b

Kötü beslenme , organizmada, morbiditeyi destekleyen ve riskini artıran diyet besinlerinin ihtiyaçları ve gelirleri (veya kullanımı) arasındaki dengenin değişmesine yol açan, fonksiyonel, yapısal ve gelişimsel bir değişim durumu anlamına gelir . ölüm. Yaşlılarda yetersiz beslenme diğer yaş gruplarına göre daha kolay gerçekleşir ve yaşlanma ile vücut birçok fizyolojik yeteneğini azaltır ve vücut kompozisyonunda bir değişikliğe neden olur. Bu değişiklikler aşağıdakilere dö