Kategori tahıllar ve türevleri

Ben neyim Pirinç kekleri (İngiliz usulü şişirilmiş pirinç keki ), dairesel bir şekle sahip ve ince, son derece düşük ağırlıkta olan gıda ürünleridir. Bunlar şişirilmiş pirinç ve gıda tutkalı karışımından başlayarak üretilir, şekillendirilir ve kurutulur. NB Bisküvi için şişirilmiş pirinç, belirli ürüne bağlı olarak yöntem farklı olsa bile, tahıl buharı tohumlarının ısıtılması ve yüksek basınçlı ortamlarda yapılır. Amerikan pirinç keki (İtalya'da da yayılmış olan)

Beslenme özellikleri Pirinç kekleri, birim başına yaklaşık 35 kcal (10 g) ve 100 g başına 400 kcal'ın altında kalan çok kalorili bir gıdadır. Bu ilk ifadeden pirinç keklerinin tam olarak diyet yiyeceklerinin prototipi olmadığını görebiliriz; dahası, geleneksel ekmeklerden çok daha enerjiktirler. Ortalama olarak, ik

genellik Ekmek çubukları, tahılları ve türevlerini içeren üçüncü yiyecek grubuna aittir, ayrıca yumruları (ekmek, buğday, ekmek çubukları, bisküviler, krakerler, makarnalar, pirinç, arpa, yulaf, tapyoka, patatesler ...) içerir. Ekmeğe çok benzeyen ekmek çubukları, keşfedilmeleri ve rafine edilmelerinin MS on yedinci yüzyılın Torino fırıncılarına tarihlenmelerine rağmen, tüm İtalyan topraklarının tipik bir ürünüdür. Bu nedenle tesadüfen değil, Chieri bö

Ben neyim Tatlı peksimet nedir? Tatlı peksimetler tahıllardan elde edilen veya daha iyisi yumuşak buğday unu veya Triticum aestivum'dan elde edilen yiyeceklerdir. Tatlı peksimetler temelde endüstriyel gıdalardır, ancak evde hazırlanabileceklerdir. Beslenme açısından bakıldığında, bunlar nişasta, lif, bazı vitaminler ve mineraller açısından zengin III temel gıda grubuna aittir. Düşük kalorili ve ter

Avena Sativa Yulaf , hem hayvan hem de insan beslenmesi için bir tahıldır. En yaygın çeşitlilik, tüm dünyada yaygın olarak yetiştirilen, Graminaceous ailesine ait bir bitki olan Avena sativa ; Öte yandan, eski "Anglo-Saxon" metinlerinde eleme yaparak, yulafların mutfak uygulamaları ile ilgili sayısız alıntı bulmak mümkündür; Bu nedenle, Rusya, Kanada, Amerika Birleşik Devletleri, Avustralya, Polonya, Finlandiya, vb. gibi daha fazla tar

genellik Maizena, mısır unu ile toz haline getirilmiş mısır yerine mısır unu ile karıştırılmamalıdır; Her iki ürün de Zea mays bitkisinin meyve gövdesi olan mısır tohumlarının işlenmesinden elde edilir. Mısır, çok ince beyaz bir una benziyor, görünüşe göre neredeyse "00" buğday unu veya rafine pirinç cinsiyle aynı. Mısır nişastası ve fiberin diğ

genellik Mısır Poaceae, Subfamily Panicoideae, Genus Zea , Speces mays familyasına ait otsu bir bitkidir; binom isimlendirmesi bu nedenle Zea mays'tır . Graminaceae familyasına ait (veya eğer istersen Poaceae) ve nişasta bakımından zengin tohumlar üreten mısır, aynı buğday, arpa, pirinç, çavdar, yulaf, sorgum ve darı gibi tahılların temel taşıdır. Graminaceae familyas

Malt , bitki kökenli bir üründür, özellikle tahıl türevidir. Mutfakta hem bir bileşen olarak hem de bir gıda olarak kullanılır; İkinci amaç için, sık veya geleneksel bir uygulama olmasa bile, malt da yeniden ısıtılabilir ve kaynatılarak pişirilebilir. Bununla birlikte, çok daha yaygın olan, yiyecek ve içecek üretimi için kullanımıdır (aynı zamanda birbirinden çok farklı). "Malt" terimi, her

genellik Darı glütensiz bir mısır gevreğidir. Gramineae (Poaceae), Genus Panicum, Specie miliaceum familyasına ait otsu bir bitkidir; Bu nedenle, darı binom adlandırması Panicum miliaceum'dur . Darı yıllıklık özelliklerine sahiptir ve İtalya'da ekimi marjinal tiptedir. Aynı kategorideki diğer yiyecekler kadar yenebilir ancak temelde kültürel nedenlerden ötürü temel olarak hayvan beslenmesi için tasarlanmıştır; Ancak, son zamanlarda yavaş bir geri dönüş olduğu ve insan nüfusu tarafından darı tüketiminde bir artış olduğu (diyet ve sağlık sektörü) vurgulanmalıdır. tanım Darı bitkisi otsudu

genellik Orecchiette, Puglia ve bazı Lucan topraklarının tipik bir makarna formatıdır (özellikle Materano ve Potentino). Orecchiette taze, kurutulmuş veya dondurulmuş olabilir; elle veya özel makineler kullanılarak hazırlanırlar, daha sonra İtalya'da ve dünyanın geri kalanında pazarlanırlar. Orecchiette'