Kategori süt ve türevleri

Castelmagno Nedir? Castelmagno, 1996'dan beri Korunan Kökenli Mezhep (PDO) olarak ödüllendirilen tipik bir İtalyan peyniridir (Cuneo eyaletinden). Tarihsel olarak konuşursak, bugün bildiğimiz Castelmagno peyniri en az 300 yaşında. Çiğ veya yarı yağsız çiğ sütle üretilen, başlıca inek, beyaz, yarı sert ve açık mavi bir macuna sahiptir ; kabuğu sarı. Not : Castelmagno'y

Çedar Nedir? Çedar, süt ürünlerinin bir parçası olan bir gıdadır. Yoğun bir tada sahip, bazen asitli ve kirli beyaz veya turuncu renkli ( annatto veya E160b gibi renk katkıları eklenmişse), nispeten kompakt kıvamlı, tipik bir Anglo - Sakson peyniridir. Cheddar, Somerset'deki İngiliz Cheddar köyüne özgüdür; bununla birlikte, pek çok benzer peynir başka yerlerde de üretilir ve neredeyse bütün dünyada (ABD, Yeni Zelanda, Avustralya vb.) bulunabilir. Cheddar, İn

Son zamanlarda beslenme ve diyetetik alanındaki yeni "Kutsal Kase" gün ışığına çıkarıldı : paleoditalar . Ayrıca “mağara diyeti” olarak da adlandırılan paleodieta, yaklaşık 10.000 yıl önce gerçekleşen tarım ve ıslahın keşfinden önceki dönemde yaşayan insan nüfusunu karakterize eden gıda türünü yeniden canlandırmayı amaçlamaktadır; yalnızca avlanma ve hasat yoluyla elde edilen yiyecekleri tüketmeyi önerir: Meyveler ve meyveler Tohum ve kuruyemiş türleri Tırtıllar, solucanlar, salyangozlar, salyangozlar, böcekler, kabuklular ve nadiren yumurta ve bal Diğer hayvanların leylek ve önermiyo

Geneller ve Tipler Süt ya da taze krema, II temel yiyecek grubuna (Süt ve Türevleri) ait bir üründür. Her tür hayvan sütünden elde edilebilse de inek sütünün bir yan ürünüdür. İtalyan ticaretinde, temel olarak yağ cinsine göre değişen üç çeşit krema bulunur: % 10-12: kafeteryadan % 30-35: genel veya pasta % 48: çift krem Dünyanın bazı ülkelerinde süt kreması farklı lipit yüzdelerinde de pazarlanmaktadır. Çiğ sütün kaynaması (doğal outpro

Crescenza nedir? Streskino da denilen az veya çok doğru olan crescenza , kuzey İtalya'ya özgü yumuşak bir peynir olup, pastörize inek sütünden, maya pıhtılaşmasına maruz kalan pastörize sütünden elde edilir ve düşük sıcaklıklarda 7-10 gün sonra kürlenir (daha iyi tanımlanabilir yaşlanma ). Büyüme, 18 cm, düz yüzl

Emmental nedir? Emmental ( Emmenthal veya Emmentaler olarak da bilinir), inek sütünden yapılan ve içinde büyük ve çok sayıda delik bulunmasıyla (işleme türüne bağlı olarak az ya da çok düzenli) bir İsviçre sert peyniridir. Emmental adını köken alanından (Bern Kantonu - Orta Alpler'deki Emmental vadi); İsviçre, üç farklı tipte pazarlanmaktadır: tatlı, baharatlı ve olgun. Emmental, pişmiş ya da yarı

genellik Beyaz peynir, antik Yunanistan'daki tarihi köklerini batan taze bir peynirdir. Sadece koyun sütünden veya alternatif olarak koyun sütünden ve keçiden 7: 3 oranında üretilir. Yaklaşık 3 ay boyunca kurutulmuş salamura içeren koruma yöntemi nedeniyle, beyaz peynir karakteristik beyaz bir renge ve ekşi bir tada sahiptir. Yönetim sıvı

Ben neyim Süzme peynir süt gevreği tanımlamak için uygun bir terimdir; Her ne kadar bu taze peynir zaten Orta Avrupa'da yaygın olarak üretilse de, ticari yayınımı ve yurtdışına ihracatı, ABD gıda şirketleri tarafından yirminci yüzyılın başında yapılmıştır. Süt gevreği kremsi beyazdır ve bakışta belli belirsiz “polistiren” i hatırlatır; Koku asitlidir, tadı (geleneksel tarifte), süt kremasının tadını kuvvetle tercih eder. üretim Süt gevreği çok özel bir süt ürünü

ne Fior di latte, tam yağlı sütün hamurundan yapılan taze bir peynirdir. Fior di latte'nin tarihi oldukça eski köklere sahiptir. Orta İtalya'nın güneyi olan bu taze peynir, Campania ve Puglia bölgeleri arasındaki bölgeye özgüdür. Beslenme açısından bakıldığında, fior di latte II temel gıda grubuna aittir - biyolojik değeri yüksek proteinler, özel vitaminler ve mineraller bakımından zengin gıdalar. Aynı zamanda, önemli bir kol

Herpes: Ne ve Nedir? Mavi peynirler, makarnanın içinde yeşil, gri veya mavi damarlar şeklinde görünen küflü kolonileri gösterenlerdir. "Erborinato" terimi, maydanoz (tipik yeşil aromatik bitki) anlamına gelen Milanese lehçesi " erborin " kelimesinden gelmektedir. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, Fransızca'da bile bu peynirler " persille " (çevrilmiş = maydanoz), ama aynı zamanda " fromage bleu " (çevrilmiş = mavi peynir) adını da alıyor. Anglo-Saxon'da, mavi